張澤林演示如何使用板栗烘烤機

　　不少人喜歡吃糖炒栗子，但用大鍋炒栗子，炒制過程中冒出的煙會污染空氣，還浪費大量糖稀；剝栗子時糖稀經(jīng)常弄得滿手黏糊糊的。日前，懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)農(nóng)民張澤林開動腦筋，發(fā)明了全自動板栗烘烤機，解決了上述問題。
　　張澤林發(fā)明了兩種全自動板栗烘烤機，一種是全自動家用型板栗烘烤機，不僅可以烘烤板栗，還能烤肉串。另一種最讓張澤林得意，是全自動商用型板栗烘烤機，分為上中下3層，每層最多能放6盤板栗，一回最多能烘烤板栗90公斤。
　　記者昨天來到張澤林家，他演示了烘烤機的操作。張澤林把洗干凈的板栗放到烘烤機里，設(shè)定好時間和溫度，20多分鐘后，板栗出爐了?？颈P中的板栗香氣四溢，個個兒色澤鮮亮，栗殼柔軟，有些還都裂開了口兒，用手輕輕一捏，皮就下來了，再看看手上，一點兒也不臟不黏，冒著熱乎氣兒的栗仁很香、甜、糯，口味俱佳。
　　為啥發(fā)明板栗烘烤機？經(jīng)營板栗生意28年的張澤林說：“早先用大鍋炒栗子，要加入大量的糖稀，增加了不少成本，加糖稀只是為了讓板栗的顏色漂亮，對栗子本身的口味沒多少影響。而且栗子上粘了糖稀，不僅不好剝殼，還弄得手上又黏又臟。另外，以前大鍋糖炒栗子時會冒出大量的煙，污染空氣。”
　　大鍋里炒栗子說來也有不少年頭了，要想顛覆這傳統(tǒng)工藝其難度可想而知。“起初，我用電爐子烤栗子，可試了幾十回，都覺得烤出來的栗子味道不好，更別說拿到市面上賣了。之后，我又用別的方法反復(fù)試了幾次，還是不行。去年，我找到浙江一家企業(yè)，經(jīng)商討，他們同意和我合作研制全自動家用型板栗烘烤機?！睆垵闪终f。
　　別小看一臺不大的全自動家用型板栗烘烤機，光它里面需要的部件就有十多種，大部分還得專門訂做。近一年半的時間，張澤林先后跑了十多趟浙江。烘烤時間的掌握是難題，為了讓烘烤出來的板栗不生、不煳，光這一關(guān)，他就和廠家一同做了上百次實驗。
　　功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過不斷嘗試，第一臺全自動家用型板栗烘烤機誕生了。之后，張澤林又和山東一家公司合作，成功研發(fā)了全自動商用型板栗烘烤機。現(xiàn)如今，張澤林還和北京栗香情濃生態(tài)有限公司合作，注冊了栗香濃品牌，打算進一步推廣烘烤板栗。