茶葉精揉機(jī)屬于茶葉加工機(jī)械，主要用于茶葉的精揉、理?xiàng)l和整形。本期將以川崎茶葉精揉機(jī)為例，向讀者介紹茶葉精揉機(jī)方面的實(shí)用技術(shù)。
一、操作方法
（一）煤氣的點(diǎn)火操作
1.用專用的輸氣管將汽源和精揉機(jī)的金屬輸氣管相連接，在接頭處用抱箍固定。
2.煤氣點(diǎn)火：點(diǎn)著附帶的點(diǎn)火棒，將點(diǎn)火棒伸入燃燒室周圍的點(diǎn)火孔，按序點(diǎn)著各個(gè)燃燒器，點(diǎn)火后通過燃燒器開關(guān)的開閉程度來調(diào)節(jié)火力。
3.鍋體的預(yù)熱：茶葉投入前20分鐘點(diǎn)火，預(yù)熱鍋體，預(yù)熱溫度以揉盤中央底部達(dá)到50―70℃，兩側(cè)槽部底板達(dá)到160―170℃為宜，嫩葉溫度可以低一些，老葉溫度可以高一些。
?。ǘ┎枞~投入
1.揉鍋達(dá)到上述預(yù)熱溫度后，打開運(yùn)轉(zhuǎn)開關(guān)。
2.手動(dòng)投入時(shí)，慢慢投入到揉鍋前部。此時(shí)，加壓塊處于無負(fù)荷狀態(tài)。
3.通過回轉(zhuǎn)帚，將茶葉按次在揉盤上揉捻。
4.為避免堆積，茶葉不要一次性投入。
5.如有自動(dòng)投入的裝置，茶葉會(huì)被自動(dòng)地投入到揉盤的后部。
（三）投入量的調(diào)整
1.將一個(gè)加工過程的揉捻葉分成4份投入。
2.投入完成時(shí)，將加壓桿的前端輕輕向下按，如前端上下有50―70毫米的活動(dòng)距離，那就是標(biāo)準(zhǔn)的投入量。
3.投入量過多，會(huì)使揉捻葉受壓過重，可能會(huì)結(jié)成小團(tuán)。結(jié)成小團(tuán)后，揉捻葉整體循環(huán)受到破壞，精揉時(shí)間加長。投入量過少，會(huì)造成揉捻葉表面過分干燥，形狀扁平。
?。ㄋ模┻\(yùn)轉(zhuǎn)速度的調(diào)整
1.通過轉(zhuǎn)動(dòng)驅(qū)動(dòng)部件前面靠下邊的運(yùn)轉(zhuǎn)變速手輪進(jìn)行轉(zhuǎn)速的調(diào)整。向右轉(zhuǎn)就增加，向左轉(zhuǎn)就減少。注意在機(jī)器停止的時(shí)候，不要轉(zhuǎn)動(dòng)回轉(zhuǎn)變速手輪。
2.精揉機(jī)的回轉(zhuǎn)速度是以揉手的反復(fù)次數(shù)來顯示的，調(diào)整范圍為46―601轉(zhuǎn)/分。
3.回轉(zhuǎn)速度太快時(shí)，揉捻葉在揉手、葉槽、活動(dòng)托板、揉手之間的循環(huán)速度快，水分充分散發(fā)，易干燥，可以縮短精揉時(shí)間。此外，揉捻葉受到壓力大，形狀細(xì)，顏色味道都較好。到精揉過程的最后階段，如揉捻葉運(yùn)動(dòng)過快則容易干枯，變?yōu)榉蹱睿貏e是老葉更容易出現(xiàn)這種情況。
回轉(zhuǎn)速度慢時(shí)則與上述情況相反，水分散發(fā)不充分，精揉時(shí)間長，色澤發(fā)黑，但形狀會(huì)較好。
回轉(zhuǎn)速度對嫩葉和老葉的要求不同，嫩葉要求開始加快回轉(zhuǎn)，到中途偏后減慢；老葉則要求稍減轉(zhuǎn)速，早拉加壓桿加壓。
（五）調(diào)整燃燒器
1.為保持良好的燃燒狀態(tài)，燃?xì)夤┙o壓力的安全檢查非常必要。
2.煤氣供給壓力：在煤氣瓶的出氣門進(jìn)行壓力調(diào)整，要求為2.75千帕，中途受到供氣管的阻滯會(huì)有些變化，但有必要保持在2.55―2.65千帕。如果壓力過低或過高，空氣的進(jìn)入不順暢，燃?xì)饩筒荒艿玫搅己萌紵垊?wù)必注意。
3.燃燒器調(diào)整：通過燃燒器開關(guān)的開閉度和進(jìn)氣量的調(diào)整，進(jìn)行燃燒器調(diào)整。調(diào)整進(jìn)氣量時(shí)，前后移動(dòng)空氣調(diào)節(jié)閥，調(diào)整開口的大小?？諝膺^多會(huì)造成火焰短小，嚴(yán)重場合甚全會(huì)引起失火；空氣過少會(huì)造成火焰長，燃燒不充分，火力弱。
如果通過燃燒器開關(guān)的開閉度調(diào)整和進(jìn)氣調(diào)整后仍不能充分燃燒，請檢查煤氣壓力，確認(rèn)達(dá)到第2項(xiàng)所指定的壓力。
4.異常燃燒：1臺(tái)精揉機(jī)配有8個(gè)燃燒器，如果有1―2個(gè)出現(xiàn)燃燒不良的情況時(shí)（火消失、火焰呈紅色），請檢查燃燒器開關(guān)狀況及供氣管有無堵塞，及時(shí)清除管內(nèi)垃圾。
5.煤氣燃燒器的保養(yǎng)：長時(shí)間使用，進(jìn)氣門可能會(huì)被茶垢等垃圾堵塞，必須經(jīng)常清理。
（六）茶溫
標(biāo)準(zhǔn)茶溫如下所示：
嫩葉：保持34―38℃，取出前要保持在40℃以下。
老葉：保持38―40℃，取出前要保持在45℃以下。
嫩葉和老葉共同的一點(diǎn)是在對揉捻葉加壓期間，最好減弱火力，在最后階段，再加強(qiáng)火力，減低轉(zhuǎn)速。
?。ㄆ撸┘訅簤K操作方法
1.揉捻葉投入6―7分鐘后，溫度上升，水分開始散發(fā)，即使加重壓力也不能成形狀的時(shí)候，請按以下要領(lǐng)進(jìn)行操作：
?。?）拉動(dòng)加壓塊，使揉捻葉內(nèi)部水分開始散發(fā)出來。
（2）這種狀態(tài)持續(xù)幾分鐘，揉捻葉表面逐漸干燥，此時(shí)反方向移動(dòng)加壓塊，讓內(nèi)部水分散發(fā)到表面。
2.以上是加壓塊操作要領(lǐng)。按照揉捻葉狀態(tài)不同可進(jìn)行以下操作：
嫩葉：水分多的嫩葉延長空揉的時(shí)間，慢慢地拉，這樣水分容易散發(fā)。
老葉：老葉水分少，難于成形，應(yīng)減少空揉時(shí)間，早點(diǎn)拉動(dòng)加壓塊，抑制揉捻葉的循環(huán)運(yùn)動(dòng)，有助于成形。
3.如果過早拉動(dòng)加壓塊，揉捻葉表面水分過多，容易形成小團(tuán)和塊，揉捻葉移動(dòng)困難。
4.移動(dòng)加壓塊位置時(shí)，出現(xiàn)水分很難出來的現(xiàn)象時(shí)，可以往回拉。這段時(shí)間以揉捻葉投入后25―30分鐘為宜。
5.拉回加壓塊的過程，以揉捻葉成形操作為主，在最后階段，加壓塊回到最后的位置，過1分鐘后再取出茶葉。
從開始拉回加壓塊到取出茶葉為止，時(shí)間以15―20分鐘為宜，精揉時(shí)間一般合計(jì)為40―45分鐘，但根據(jù)茶葉的老嫩不同，可以適當(dāng)減少或延長。
（八）茶葉的取出
1.加壓塊回到最后位置，過1分鐘后取出。
2.分為兩個(gè)揉鍋同時(shí)取出的共落式和各個(gè)揉鍋按次取出的獨(dú)立式兩種。
3.共落式：打開鎖定機(jī)構(gòu)，扳動(dòng)出茶手把，兩個(gè)揉鍋的揉盤一起打開，茶葉落到振動(dòng)傳輸帶上，再進(jìn)入到受葉盤。
4.殘留在活動(dòng)托板和葉槽上的茶葉，按循環(huán)路徑依次取出。
5.取出后確認(rèn)茶葉是否有殘留在揉鍋中，將出茶手把上下輕搖2―3次，茶粉掉落后，將手把向上拉動(dòng)使其復(fù)位。
6.劇烈搖動(dòng)手把可能會(huì)發(fā)生故障，會(huì)引起燃燒器滅火，請慎重操作手把。
7.獨(dú)立式：在出茶葉手把上裝有鎖定開關(guān)，將鎖定開關(guān)口外轉(zhuǎn)動(dòng)，使其脫開鎖扣，同時(shí)將出茶手把往下按，就可以取出茶葉，取出要領(lǐng)如前所述。
8.茶葉取出后，如果不關(guān)上手把，揉盤的枝條可能會(huì)被燃燒器燒壞，所以取出程序終了后，務(wù)必拉上手把，關(guān)閉揉盤。
二、日常維護(hù)和檢查
1.長時(shí)間使用燃燒器會(huì)吸入工廠內(nèi)的垃圾，堵塞空氣入口及燃燒器內(nèi)腔等，造成燃燒不完全。為安全起見，必須每天檢查。
2.一天清掃一次揉鍋。
3.汽缸必須經(jīng)常檢查。
?。?）確認(rèn)螺釘、螺帽是否正常。
?。?）確認(rèn)沒有漏氣。
?。?）確認(rèn)各部分零件沒有異常。
?。?）汽缸周圍易堆積茶塵，需保持清潔。
?。?）汽缸的周圍不要碰到水。
?。?）管路中裝有過濾器，將按鈕向記號(hào)方向按，進(jìn)行排油，注意不要超過儀表所示上限的位置。
4.汽缸的位置調(diào)節(jié)在出廠時(shí)已完成，如果揉盤關(guān)閉不順暢，將螺絲松弛1/2圈。同時(shí)要注意清掃和手動(dòng)開關(guān)揉盤的順序。
?。?）將閥門放到“切”的位置。
（2）裝上工具，將手把壓下，打開揉盤。
?。?）將取出手把拉上，關(guān)閉揉盤。
?。?）將閥門放到“入”的位置。
