隨著食用菌生產(chǎn)的發(fā)展，為食用菌生產(chǎn)服務(wù)的機械也不斷得到推廣使用。下面介紹幾種食用菌機械的選擇和使用方法，供參考。
    1、木材切片機。枝椏材、間伐材多的林區(qū)，宜選用MG―600或MG―700型，配用8.82千瓦柴油機或13千瓦電動機，可切直徑為15―18厘米的木材，生產(chǎn)率為每小時1500―2000公斤。使用時，首先要檢查飛刀和連接螺栓是否鎖緊。飛刀每工作4小時需磨刃一次，并用36°角尺校正刃角。切片時防止石塊、金屬等雜物混入；喂入較硬、較干燥的木材時，要在喂料口加些水，以免飛刀發(fā)熱變軟、卷刃。喂料口及出料口正中方向不可站人，以防木材擊傷。
    2、木屑粉碎機。該機有FS―B、FS―C、FS―D等型號。栽培10萬袋香菇每天要加工木屑3000公斤，可選用一臺FS―D型三篩粉碎機，配用22千瓦電動機或22.05千瓦柴油機。生產(chǎn)每小時300公斤左右的食用菌，可選用FS―B型粉碎機。使用方法：（1）打開上蓋檢查錘片是否緊固，螺栓有無松動，然后加足黃油，開機試運轉(zhuǎn)。（2）機器運轉(zhuǎn)正常后開始投料，若出現(xiàn)異響，應(yīng)立即停機檢查，以免損壞機器。（3）錘片磨損導(dǎo)致生產(chǎn)率明顯下降時，應(yīng)將其拆下調(diào)換角度使用，或更換新錘片。（4）套在出粉彎口上的袋子直徑為300毫米，長度大于5米，排氣要好。（5）喂料必須均勻，不要超負(fù)荷運轉(zhuǎn)。
    3、培養(yǎng)料裝袋機。該機常用的有A型香菇裝袋機和B型香菇、銀耳兩用裝袋機，配用0.75千瓦電動機，適用于裝直徑120―170毫米的吹塑薄膜袋，生產(chǎn)率為每小時800―1000袋。使用方法：（1）檢查各部位螺釘是否緊固，然后接通電源，待機器運轉(zhuǎn)正常后再加料。（2）裝袋時，一手輕扶套筒出口處，一手托住塑料袋尾端，讓塑料袋一邊進料一邊慢慢退出。（3）使用不同的袋子，需要換相應(yīng)的攪龍和攪龍?zhí)?。?）偶爾出現(xiàn)料斗架空時，應(yīng)及時撥動斗內(nèi)物料，切勿將手伸入，以免軋傷。（5）若機器不出料，應(yīng)停機檢查攪龍是否磨損或變形。
    4、滅菌鍋。該鍋有多種規(guī)格，可裝180―250瓶，燃料用煤、柴均可。使用方法：（1）安全閥壓力應(yīng)調(diào)在147.12千帕左右，以便自動排氣。（2）點火前在鍋內(nèi)加足水，菌瓶在鍋內(nèi)臥放要穩(wěn)，靠外邊的菌瓶應(yīng)與鍋蓋保持110毫米的距離。（3）蓋鍋前應(yīng)清除橡膠圈及鍋蓋相應(yīng)處的污泥雜質(zhì)，以防漏氣。（4）滅菌中途不能?；鸾禍兀悦饷藁ㄈ此?。（5）滅菌后，應(yīng)打開放氣閥，將鍋內(nèi)氣體排出，待鍋內(nèi)壓力在47.04―98.08千帕?xí)r，關(guān)閉放氣閥。將水閥打開，排凈鍋內(nèi)的水，再將鍋內(nèi)的氣體排凈，方可開蓋取瓶。
    5、脫水干燥機。該機有XT―40、XT―60、XT―80等型號，18―20小時可烘干香菇或木耳35―80公斤。栽培5萬袋者，選購一臺XT―40型脫水干燥機即可。使用時控制好溫度；排濕窗在烘干初期全開，中期半開，后期全閉。烘干后先滅火，后打開烘干室取產(chǎn)品。繼續(xù)使用時應(yīng)先將熱交換器管道里的煙灰清除干凈。