種了一輩子馬鈴薯的何建中今年遭遇了罕見的大旱?！皬姆N到收基本上沒下過雨，產量比起往年要下降很多?！焙谓ㄖ惺歉拭C定西市安定區(qū)青嵐鄉(xiāng)打鹿村的農民，歉收讓老何想起馬鈴薯曾經帶給定西人的恩惠：“要是以前遇上這樣的大旱，馬鈴薯就是救命糧?！?/p>

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　　不僅是薯農，在2015年我國啟動馬鈴薯主食化戰(zhàn)略后，馬鈴薯作為糧食的作用在全國被越來越多的人關注。日前，在農業(yè)部、甘肅省政府共同主辦的2016中國定西馬鈴薯大會上，馬鈴薯主食化成為最重要的議題。

　　“我國馬鈴薯種植面積和總產量大致在8400萬畝和9600萬噸左右，這兩項指標均居世界第一位?！敝袊r科院農產品加工研究所研究員張泓分析說，但與發(fā)達國家馬鈴薯50%的平均加工率相比，我國加工率約為7%，一直沒有找到實現產業(yè)跨越式發(fā)展的著力點。

　　定西是全國馬鈴薯之鄉(xiāng)，年種植面積300萬畝以上，馬鈴薯年產量穩(wěn)定在500萬噸左右，年產脫毒原原種10億粒以上，加工能力70萬噸以上。目前，定西已成為全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。因此，馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的實施對馬鈴薯大市定西而言顯得尤為迫切。

　　“要推動馬鈴薯主食化，一定得本土化，制作成老百姓愛吃的饅頭、面條、點心等食品。”甘肅著名的馬鈴薯產業(yè)專家王一航認為，現在很多人還堅持傳統(tǒng)的飲食觀念，僅僅把馬鈴薯當作蔬菜。

　　作為全國第一批馬鈴薯主食化加工項目試點省份，甘肅省已全力實施馬鈴薯主食化加工試點項目，全面帶動了甘肅省馬鈴薯和其制品的全產業(yè)鏈升級。

　　“目前甘肅馬鈴薯主食開發(fā)工作取得了顯著成效，逐步開發(fā)出了饅頭、烤餅、馕及營養(yǎng)沖飲等多種馬鈴薯主食化產品?！备拭C省農牧廳副廳長韓臨廣介紹說。

　　記者了解到，定西目前已有馬鈴薯主食化加工企業(yè)12家、加工能力10萬噸以上。在位于定西市馬鈴薯循環(huán)園區(qū)加工工業(yè)區(qū)內，甘肅薯香園農業(yè)科技有限公司引進了荷蘭成套馬鈴薯全粉加工設備和馬鈴薯原料貯藏設備，一期已建成馬鈴薯全粉1萬噸的生產線和1.2萬噸馬鈴薯原料氣調貯藏庫。

　　“在現有馬鈴薯全粉生產線基礎上，我們與甘肅農業(yè)大學食品科學與工程學院等省內外科研單位達成了‘利用馬鈴薯全粉開發(fā)薯類主食食品產業(yè)化生產’的課題研究?！笔硐銏@農業(yè)科技有限公司總經理楊新俊告訴記者，公司將新增總投資2514萬元，建設馬鈴薯食品產業(yè)化生產線建設項目，以豐富產品種類，延長產業(yè)鏈條，提高產業(yè)化經營水平。

　　韓臨廣表示，未來幾年，甘肅還將打造馬鈴薯主食化及精深加工基地，形成布局合理、競爭有序、環(huán)境友好、加工企業(yè)和原料基地相互配套的加工增值體系、市場營銷體系和脫毒種薯供應體系。