中國有近5000年的茶葉史，是世界公認的茶葉發(fā)源地。但記者了解到，近年來，國內茶葉企業(yè)雖然數(shù)量多，但大都沿用傳統(tǒng)手工制作工藝，生產量小，品種差異大，質量參差不齊，主要靠廉價來拓展市場，很難參與國際高端市場的競爭。要改變目前的現(xiàn)狀，專家認為，在保留一定數(shù)量企業(yè)以傳統(tǒng)技藝生產產品的同時，多數(shù)企業(yè)要盡快跳出傳統(tǒng)的手工制作方式，發(fā)展規(guī)模化、標準化、規(guī)范化的機械化生產。

　　前不久，記者來到浙江淳安縣千島湖鎮(zhèn)鼓山工業(yè)園區(qū)的豐凱實業(yè)有限公司。董事長洪荷花和總經(jīng)理蘇和生告訴記者，公司是一家國內較早從事茶葉機械生產的企業(yè)，生產的扁形茶連續(xù)化加工成套設備是國內首創(chuàng)的扁形茶大型加工機械，是國家相關農業(yè)和科研部門重點推廣的補貼農機。近幾年，豐凱實業(yè)有限公司茶機研發(fā)生產為茶葉機械化加工生產提供了重要支撐。

　　從“雞鳴到鬼叫”的作坊式生產中解脫出來

　　淳安茶農曾流傳著一句話：“龍井好吃茶難炒，雞鳴出門去采芽，夜里鬼叫還在炒（茶）?！边@是對手炒茶辛苦的寫照。有不少茶農找到“豐凱”的蘇和生：“你是搞機械的，能否搞個茶葉機械?！?002年“豐凱”單鍋長板式炒茶機一出來，不等噴漆就被人搶購走了。到2004年，這種長板機銷出2300臺，足見茶民對茶機的渴求程度。

　　浙江是以“龍井”為代表的扁形茶主產地，占國內明前茶產量的1/3。其制作工藝的“十大手法”一般要學3~5年才能基本掌握，但要炒出好茶還要經(jīng)過多年的潛心鉆研和細心體味，因此農民渴望有機器來炒扁形茶。

　　2004年蘇和生開始與浙江大學的博士生向魁、李勇合作攻關，到2006年“豐凱”生產出智能化的炒茶單機，實現(xiàn)從機械手動到半鍋聯(lián)運，完成手工炒制到機械炒制的轉化，使一般人也能制作扁形茶。沒有該機前，扁形茶手工炒制，好的炒手每天可炒500克，多數(shù)人卻只能炒300~400克。而采用機炒后，每小時可炒300~400克，按工作8小時計算，效率提高了8倍。

　　在銅山村，村黨支部書記余小生帶記者來到該村的大會堂，里面有大約300平方米，83口單機整齊擺放著。雖然機器是個人的，但集中起來生產，就像村里建了個茶葉加工廠，統(tǒng)一供電，部分設備共用，不僅節(jié)約了成本，還為大家炒茶提供了技術交流的空間，炒出的茶質量也強多了。農民說，過去為趕新茶上市，沒日沒夜地在家里趕著炒茶，現(xiàn)在用機器炒，擺脫了作坊式生產，輕輕松松地就炒了，再也不受“雞鳴鬼叫”之苦了。

　　把千家萬戶的“花茶”做成品質如一的產品

　　從前的作坊式手工生產，“十人炒茶十個味，百人做茶百般樣”，色、香、味、形各式各樣，被老百姓稱為“花茶”，茶葉的優(yōu)質資源得不到很好的利用，嚴重制約了我國茶葉制品的效益，在國際上只能占據(jù)中低端市場。

　　2010年，“豐凱”6CCB-15型扁形茶連續(xù)化加工成套設備大型機械投放市場，將扁形茶復雜的工藝全部集成在機器上完成，使生產變得異常簡單，讓以往需要高深技術的工作，變得每個人都可以輕松地掌握。

　　浙江建德市天賜生態(tài)產品科技有限公司董事長宋盛康說：“茶葉要上檔次就要解決‘花茶’的問題，讓所有的茶葉口味純正如一，而這靠手工炒制是肯定做不到的。茶葉界有句話，好質量是拼配出來的。要拼配出好茶少不了加工機械。中國茶葉產業(yè)加工該如何走，恐怕只能走機械化規(guī)模化道路。當初，我?guī)缀踝弑榱藝鴥鹊牟铏C生產企業(yè)，認為‘豐凱’機加工的茶口感好，質量穩(wěn)定，產量也高。從去年到今年天賜公司為本廠和貴州正安基地購進‘豐凱’6CCB-15型扁形茶連續(xù)化加工成套設備10多套?！?/FONT>