農(nóng)副產(chǎn)品機械主要服存于廣大鄉(xiāng)村和中小城鎮(zhèn)，因此產(chǎn)品必須實行大中小型相結合，在最近幾年里以中小型為主，以適應當前農(nóng)村的實際情況，但由于小型設備技術水平低，勞動生產(chǎn)率低，能耗高，加工出產(chǎn)品質量差，已不能滿是人民生活日益增長的需要，隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的興起，市場經(jīng)濟的競爭機制的形成，小型設備以不能適應當前的形勢，更不適應今后發(fā)展的需要，必然要逐漸被淘汰。今后新產(chǎn)品開發(fā)應以大中型產(chǎn)品為主，以成套設備為主，使原料加工、儲藏運輸和銷售配套成龍，提高高新技術在農(nóng)副產(chǎn)品加工機械上的應用，如光電色選、擠壓技術、負壓、超聲、超臨界萃取技術、膜技術、油脂微膠囊化技術等，加強農(nóng)副產(chǎn)品加工后包裝技術的研究，提高產(chǎn)品的附加值增加效益，加強其包裝機械的研制，以滿足市場需求，目前這還是個空白，需要用國產(chǎn)設備去占領。

　　碾米設備

　　我國目前糧食消費最大的特點是直接消費比重大，糧食直接消費量占總供給量的67%（年人均225kg），在亞洲是最高的，隨著收入水平的提高，糧食的直接消費呈下降趨勢，但近期下降不會很快，由于我國人口多，雖然放慢增長率，但因基數(shù)大，增加的絕對數(shù)還是很大的，因此對糧食需求的增加也必然會加大，其碾米機械市場是很大的。我國是世界上主要稻谷產(chǎn)區(qū)，1997年我國稻谷產(chǎn)量已達20073.5萬t，其中60%一70%是在農(nóng)村加工作為農(nóng)民的口糧，1996年糧食部門的大米加工廠有6300多個，礱碾組合米機是我國在80年代末，90年代初發(fā)展起來的，在今后一段時期內，具有較強的發(fā)展勢頭，中小型成套制米機械和精制米機提高了大米加工精度深受歡迎，近幾年發(fā)展迅速，今后銷路也會很好，今后要在稻谷出米率、破碎率、噸米能耗、大米質量上下功夫，提高加工機械的技術水平。

　　今后要發(fā)展免淘米、珠光潔米、雜糧精加工技術與裝備，稻米加工副產(chǎn)品綜合利用加工設備。米糠、米胚、碎米、稻殼的利用與開發(fā)都具有廣闊的前景，這方面的加工機械尚處于空白，應加速開發(fā)，創(chuàng)造更多的效益。

　　小麥加工

　　目前，我國小麥制粉行業(yè)技術水平與世界先進水平差距不太大，但總體裝備水平與國外有差距，面粉加工品種單一，加工能力過剩，優(yōu)質專用粉生產(chǎn)能力不足，在一定程度上制約了以面粉為原料的食品加工業(yè)的發(fā)展。今后5~10年，小麥制粉行業(yè)應對現(xiàn)有面粉加工企業(yè)進行技術改造，擴大企業(yè)規(guī)模，提高產(chǎn)品技術含量，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。發(fā)展從專用小麥種植到加工的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，對出粉率低、能耗高的小型面粉廠適當控制發(fā)展，避免盲目引進國外加工設備。要在提高總出粉率、好粉出粉率的同時，大力發(fā)展多種專用面粉，開發(fā)冷凍面團、營養(yǎng)強化面粉及特殊人群適用的專用面粉等，推進面制主食品的工業(yè)化。

　　玉米加工

　　我國的玉米加工技術水平較低，僅占產(chǎn)量的20%左右，普遍用作口糧和飼料，深度加工只占產(chǎn)量的9%。今后要加大高油玉米、優(yōu)質蛋白玉米等新品種的培育與開發(fā)力度，開發(fā)多樣化的玉米食品和多用途的工業(yè)原料；提高現(xiàn)有加工企業(yè)的綜合利用水平，開發(fā)淀粉、玉米粉、玉米漿、玉米蛋白粉、纖維渣或玉米皮及胚芽等產(chǎn)品。要在玉米淀粉的深度開發(fā)利用方面做文章，生產(chǎn)變性淀粉、檸檬酸、淀粉糖等高附加值產(chǎn)品。玉米飼料加工要向專用化、特種化、保健化和顆?；较虬l(fā)展。在布局上，重點是在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古等玉米主產(chǎn)區(qū)擇優(yōu)扶持和建立一批具有較大規(guī)模和較高水平的玉米加工企業(yè)。

　　薯類加工

　　薯類是比較經(jīng)濟的淀粉原料之一，也是許多工業(yè)產(chǎn)品的中間原料。近年來，薯類用作口糧越來越少，除加工成薯干、淀粉、粉條等傳統(tǒng)產(chǎn)品外，還進一步開發(fā)了淀粉及其衍生物、淀粉糖、有機酸、氨基酸以及化工原料等產(chǎn)品。但與發(fā)達國家相比，我國薯類加工量的比例只有15%左右，加工深度不夠，今后要向深度開發(fā)進軍。加大薯類深加工技術及成套裝備研究開發(fā)力度，加工薯類淀粉、變性淀粉、馬鈴薯全粉、馬鈴薯復合薯片和速凍薯條等產(chǎn)品，實現(xiàn)多次加工轉化增值。

　　棉花加工

　　我國是世界第一產(chǎn)棉大國。隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，對棉產(chǎn)品需求量逐年增加，特別是對高檔棉紡織品的需求增加更快。長絨棉的加工仍沿用上個世紀60~70年代的設備，工藝落后，生產(chǎn)效率低，棉花質量下降，急需加以改善和提高。“十五”期間，應重點解決長絨棉的加工工藝與設備問題，縮短周期，提高長絨棉的加工效率，保證棉花的加工質量。加工廠應有一定的規(guī)模，并采用較現(xiàn)代的加工設備，生產(chǎn)出優(yōu)質的棉產(chǎn)品，滿足市場需求。

　　油料加工

　　隨著人民生活水平的提高和人口的增長，食用油的需求日益增大，國內自給不足，相當一部分需要進口。近年來，雖然我國在油料加工能力和技術裝備水平已有很大提高，但油料加工企業(yè)布局不合理，低水平重復建設問題突出，加工設備利用率不高，產(chǎn)品加工檔次較低。今后要通過引進新技術，擴大企業(yè)規(guī)模，調整產(chǎn)品結構，開發(fā)精深加工產(chǎn)品，實現(xiàn)油料資源的合理利用。油脂加工方面：繼續(xù)推廣浸出法制油。進行油料膨化、浸出制油工藝與設備產(chǎn)業(yè)化開發(fā)；研究高含量油料直接浸出、低溫脫溶等工藝與設備的系統(tǒng)化和規(guī)?；?；加速物理精煉技術與設備國產(chǎn)化，開發(fā)功能性食品專用油系列產(chǎn)品；研究油脂加工副產(chǎn)物和食品添加劑產(chǎn)品技術。

　　植物蛋白的開發(fā)利用：研究不同工藝條件下油脂餅粕質量對植物蛋白的影響，研究植物蛋白生產(chǎn)技術，開發(fā)大豆、花生的功能性植物蛋白產(chǎn)品；應用棉籽、菜籽餅粕脫毒技術，生產(chǎn)飼用和食用蛋白產(chǎn)品；開發(fā)蛋白生產(chǎn)的超濾、低溫冷凍真空干燥技術和裝備；加速組織蛋白、分離蛋白的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

　　油料加工企業(yè)的布局要在油菜籽、花生和大豆等的集中產(chǎn)區(qū)，對現(xiàn)有的加工企業(yè)進行技術改造，逐步淘汰加工檔次低的小型加工企業(yè)，培植一批技術先進、產(chǎn)品品牌質量優(yōu)良、綜合利用程度高的大中型油料加工企業(yè)。控制非油料主產(chǎn)區(qū)油料加工企業(yè)的發(fā)展。重點扶持傳統(tǒng)蛋白制品的現(xiàn)代化生產(chǎn)和新興蛋白制品的開發(fā)。在大豆主產(chǎn)區(qū)或主要銷區(qū)改造一批大豆加工企業(yè)，改進設施設備，提高科技含量。

　　茶葉加工 我國茶園面積居世界第一位，產(chǎn)量居世界第二位，出口占全球貿易量的20%，居世界第三位。我國雖然是茶葉生產(chǎn)大國，但人均消費量并不高，年人均消費茶葉300克，是世界人均消費量的60%。茶葉是我國具有出口優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品。但加工的設備陳舊、產(chǎn)品的質量和包裝檔次低，綜合利用不高。今后，要運用新技術、新材料、新工藝加快傳統(tǒng)制茶業(yè)的改造，提高連續(xù)化和自動化水平，提高科技含量。產(chǎn)品開發(fā)仍以飲料為主，要以保質、保鮮、保特色和使用便捷為基點，以名優(yōu)茶、綠色食品、有機茶、保健茶為重點。茶葉加工要與醫(yī)藥業(yè)和食品業(yè)緊密結合，大力開發(fā)以茶葉為原料的健康食品、食品添加劑、保健品和藥品。

　　措施與建議

　　調整結構和組建集約化大型企業(yè)集團

　　我國農(nóng)副產(chǎn)品加工機械制造企業(yè)多為中小型企業(yè)，缺乏技術力量，缺乏自我發(fā)展能力，難以實現(xiàn)技術密集型的規(guī)模生產(chǎn)，難以滿足千變萬化的市場需求，更難以與國際市場接軌能與競爭。深化國有企業(yè)改革，抓好大的，入活小的，對國有企業(yè)實施戰(zhàn)略性改組。推進企業(yè)技術進步，鼓勵、引導企業(yè)和社會資金投向技術改造，形成面向市場的新產(chǎn)品開發(fā)和技術創(chuàng)新機制。積極走企業(yè)集約化道路，以資本為紐帶，通過市場形成具有較強競爭力的跨地區(qū)、跨行業(yè)和跨所有制經(jīng)營的大企業(yè)集團，參與市場競爭，使農(nóng)副產(chǎn)品加工機械在品種和數(shù)量上滿足國內市場的需求，增加出口。