水產(chǎn)養(yǎng)殖作為漁業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)之一，在促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整、多渠道增加農(nóng)民收入、保障食物安全和提高農(nóng)產(chǎn)品出口競爭力方面一直發(fā)揮著重要的作用。飼料約占養(yǎng)殖成本的70％，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的地位十分重要。根據(jù)飼料工業(yè)的遠景規(guī)劃，2015年我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)品社會需求量將達到2835萬噸，2008年水產(chǎn)飼料的產(chǎn)量為1339萬噸，水產(chǎn)飼料面臨大好的發(fā)展機遇和前景，但同時也面臨著新的困難與挑戰(zhàn)，主要表現(xiàn)在：

　?。?）我國是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%左右，水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)、消費也位居世界首位。目前我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖總產(chǎn)量已達到3500多萬噸，但水產(chǎn)飼料的覆蓋率只有30％－40％。隨著我國水產(chǎn)品需求量的增加漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構的調(diào)整水產(chǎn)品的增長主要依靠養(yǎng)殖業(yè)，給水產(chǎn)飼料的發(fā)展留下了廣闊的空間和市場。

　?。?）受人口增長和糧食增產(chǎn)潛力的雙重制約，飼料原料緊缺，尤以蛋白質(zhì)原料緊缺最為突出。水產(chǎn)飼料的蛋白源主要來自魚粉，而我國每年自產(chǎn)魚粉約20萬噸且質(zhì)量較差，年年都要大量進口，我國已成為世界魚粉最大的消費市場。近年來，受全球漁業(yè)自然資源衰退的影響，世界魚粉產(chǎn)量逐年下降。而日益增長的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)抬高了魚粉的價格，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來不利影響。大力開發(fā)我國豐富的植物蛋白資源，利用生物技術發(fā)展菌體蛋白、酵母蛋白、多肽蛋白是解決我國蛋白飼料緊缺的重要途徑。

　?。?）水產(chǎn)飼料的需求更加著重營養(yǎng)、環(huán)保、安全、可靠。其發(fā)展將由偏重產(chǎn)量增長向產(chǎn)量、質(zhì)量、規(guī)?；⒅氐姆较蜣D(zhuǎn)變。目前我國的水產(chǎn)飼料加工廠有上千家規(guī)模小，品種少，質(zhì)次價高。尤其是幼魚開口飼料、不同品種在不同生長期的精準飼料、綠色環(huán)保高性能飼料與國外相比還有很大差距，如日本、挪威、美國養(yǎng)殖的鮭、鱒、鲆鰈魚和鯉魚飼料系數(shù)已達1.0－1.3的水平，其它魚類及甲殼類的飼料系數(shù)在1.5－1.8之間。而我國除部分品種的飼料系數(shù)可達到1.3－2.0的水平，多數(shù)品種的飼料系數(shù)在2.1－4.0之間，甚至還在直接投喂飼料轉(zhuǎn)化低高污染大的小雜魚。

　　上述問題看似養(yǎng)殖問題，但實際與裝備的技術跟不上養(yǎng)殖新一輪發(fā)展有密切的關系，在下一階段水產(chǎn)飼料裝備應該在生物飼料加工、精準飼料加工、微小顆粒加工、機械擠壓變性等技術開展多學科的自主創(chuàng)新和集成創(chuàng)新研究。

　　今后主要研究方向和重點：

　?。?）飼料資源開發(fā)與再生技術：充分利用我國面廣量大的農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物資源，開發(fā)新型飼料資源。針對農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物的分布、可利用資源總量、原料組成、物料理化特性與結(jié)構、營養(yǎng)成份、變化趨勢等進行全面系統(tǒng)的研究與分類，首選目前副產(chǎn)物排放量大、營養(yǎng)價值較高、處理難度大的幾類典型副產(chǎn)物作為對象，進行飼料加工工藝學的研究，對物料加工特性、理化指標、營養(yǎng)成分、經(jīng)濟效益等作出評價，篩選適用備選開發(fā)的飼料資源類型。針對大量農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物含水率高的特性，重點研究不同物料的高效機械脫水技術、低能耗高水分、高黏度的干燥技術、裝備集成和自動化智能化控制技術。

　?。?）生物飼料加工技術：應用現(xiàn)代基因工程和生物技術，提高飼料的轉(zhuǎn)化效率，加快非糧食蛋白飼料開發(fā)。針對目前國內(nèi)飼料原料營養(yǎng)成分單一、含抗營養(yǎng)因子，消化吸收率低，動物蛋白將長緊缺的情況，應用生物技術對現(xiàn)有植物飼料如豆粕、棉籽餅、菜籽餅等進行人為的改性脫毒轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝?、安全、綠色飼料，利用食品加工排放的高有機廢水，制取菌體蛋白。裝備技術要重點研究和突破：菌種培養(yǎng)、擴種及濃縮的液體發(fā)酵技術、，菌體蛋白規(guī)?；迫〉姆蛛x和干燥技術，菌種復配技術、固體發(fā)酵技術、生物飼料規(guī)模化制備工藝和生產(chǎn)技術。

　?。?）水產(chǎn)飼料新型加工裝備技術：、大力開展精準水產(chǎn)飼料加工，提高飼料利用率。突破苗種飼料加工技術，降低養(yǎng)殖成本。針對水產(chǎn)飼料高能量低蛋白的發(fā)展趨勢，重點研究飼料高油脂添加和成型技術、苗種急需的微囊、微顆粒飼料加工技術，高效低能耗微粉碎技術、飼料水中的穩(wěn)定技術、大產(chǎn)量膨化飼料加工技術、機械高溫、高壓變性技術、飼料信息化技術。

　　回顧過去，我們?yōu)閺氖滤a(chǎn)飼料技術研究的前輩們所付出的艱辛勞動取得的輝煌成就感到欽佩和自豪！展望未來，我國漁業(yè)的發(fā)展、社會的全面進步為水產(chǎn)技術的發(fā)展提供了機遇，技術的更新和漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構的不斷調(diào)整又向我們提出了新的挑戰(zhàn)。在“種植業(yè)－飼料業(yè)－養(yǎng)殖業(yè)“的產(chǎn)業(yè)鏈條中，飼料業(yè)是中間一環(huán)，是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要途徑。我們有信心也有能力抓住機遇、迎接挑戰(zhàn)，不斷開拓，勇于創(chuàng)新，為我國漁業(yè)現(xiàn)代化建設做出新的更大的貢獻。