王丁棉正在醞釀：檢測(cè)常溫奶的營(yíng)養(yǎng)物在保質(zhì)期內(nèi)的損失情況。他說(shuō)，一旦檢測(cè)數(shù)據(jù)出爐，將“對(duì)常溫奶是一個(gè)致命打擊”。

　　國(guó)內(nèi)液態(tài)奶領(lǐng)域有兩大陣營(yíng)，以伊利、蒙牛為主導(dǎo)的常溫奶和以光明、三元為主導(dǎo)的巴氏奶。兩大陣營(yíng)的明爭(zhēng)暗斗由來(lái)已久。

　　王丁棉是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，巴氏奶陣營(yíng)的擁躉，在乳制品行業(yè)內(nèi)人稱(chēng)“王大炮”。從2003年初披露“部分乳企長(zhǎng)期使用奶粉勾兌還原奶冒充鮮奶出售”至今，一直在各種場(chǎng)合堅(jiān)挺巴氏奶。

　　這個(gè)檢測(cè)計(jì)劃，三年前曾經(jīng)胎死腹中。王丁棉說(shuō)，現(xiàn)在再度啟動(dòng)，和三年前一樣，面臨的問(wèn)題之一是缺錢(qián)。他說(shuō)，為了保證數(shù)據(jù)的公正性，檢測(cè)不會(huì)接受來(lái)自巴氏奶陣營(yíng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)支持。

　　未盡的計(jì)劃

　　王丁棉稱(chēng)，一旦找到檢測(cè)經(jīng)費(fèi)就立即啟動(dòng)。目前，他已經(jīng)與中山醫(yī)科大學(xué)、廣州出口商檢局兩個(gè)單位進(jìn)行了溝通，想委托他們做常溫奶營(yíng)養(yǎng)物損失的檢測(cè)。

　　“理論上說(shuō)，常溫奶在符合要求的存放環(huán)境下，在保質(zhì)期內(nèi)是不會(huì)變質(zhì)的，都可以飲用。但是，這個(gè)觀點(diǎn)忽視了一個(gè)問(wèn)題，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物是否有流失?！蹦壳埃啬痰膬?chǔ)存時(shí)間從三個(gè)月到八九個(gè)月不等。王丁棉介紹，國(guó)外有研究表明，常溫奶在存放8-9個(gè)月時(shí)營(yíng)養(yǎng)物流失率達(dá)到30%-40%，在存放至4個(gè)月后，其內(nèi)溶物的蛋白質(zhì)等成分就開(kāi)始發(fā)生變性，牛奶的營(yíng)養(yǎng)也就隨著存放時(shí)間的越長(zhǎng)久而越為弱化。

　　“目前我國(guó)對(duì)牛奶產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)即消費(fèi)的中后期這段時(shí)間內(nèi)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的保持能力或流失程度缺乏檢測(cè)與評(píng)價(jià)。”王丁棉說(shuō)。

　　常溫奶營(yíng)養(yǎng)物流失檢測(cè)，不是王丁棉現(xiàn)在的突發(fā)奇想?！拔覀円呀?jīng)呼吁了兩三年?！?005年，王丁棉找了廣州的一家檢測(cè)單位商量檢測(cè)的事。王丁棉當(dāng)時(shí)做這個(gè)檢測(cè)有兩層考慮：一是想拿檢測(cè)的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)做依據(jù)，提議將巴氏奶作為學(xué)生奶的品類(lèi)之一，因?yàn)楫?dāng)時(shí)學(xué)生奶的政策要求指定生產(chǎn)企業(yè)都提供常溫奶；二是“禁鮮令”如火如荼進(jìn)行中，“對(duì)錯(cuò)誤觀點(diǎn)的最好批駁，是用事實(shí)說(shuō)話，(常溫奶營(yíng)養(yǎng)物流失的)檢測(cè)數(shù)據(jù)是反禁鮮的最有力證據(jù)”。

　　不過(guò)，當(dāng)時(shí)籌劃的檢測(cè)行動(dòng)無(wú)果而終。至于原因，王丁棉說(shuō)，當(dāng)時(shí)如果做出來(lái)，乳業(yè)大公司就受不了了，“2004年下半年開(kāi)始的　  不過(guò)，當(dāng)時(shí)籌劃的檢測(cè)行動(dòng)無(wú)果而終。至于原因，王丁棉說(shuō)，當(dāng)時(shí)如果做出來(lái)，乳業(yè)大公司就受不了了，“2004年下半年開(kāi)始的 ‘禁鮮令’事件，直接激化了巴氏奶陣營(yíng)與常溫奶陣營(yíng)關(guān)于反禁鮮與禁鮮的矛盾，如果在這個(gè)節(jié)骨眼上，再堅(jiān)持常溫奶的營(yíng)養(yǎng)物流失檢測(cè)，對(duì)常溫奶陣營(yíng)無(wú)疑是火上澆油”。

　　王丁棉所說(shuō)的 “禁鮮令”是指2004年8月1日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)下屬的“全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)”出臺(tái)《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》，其中規(guī)定“巴氏殺菌奶”只要是生鮮乳經(jīng)過(guò)任何一種加工處理(包括熱加工、殺菌、滅菌)就失去“生鮮”的意義，不準(zhǔn)巴氏殺菌乳“稱(chēng)鮮”和“標(biāo)鮮”。此后，上海、四川、廣東、廣州等各地的奶協(xié)隨即開(kāi)展了各種形式的聲討，明確表態(tài)反對(duì)禁鮮，要求糾正。2004年12月，北京、上海、廣東、四川、江蘇、新疆、杭州、西安八省區(qū)市地方奶協(xié)集會(huì)北京，要求糾正“禁鮮”的錯(cuò)誤，反對(duì)《實(shí)施指南》。

　　“禁鮮令”事件的起始之時(shí)，正是巴氏奶與常溫奶之間市場(chǎng)爭(zhēng)斗的分水嶺。2004年，巴氏奶占國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)的份額首度跌到30%以下，而常溫奶占國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)的份額則突破70%。自此后，巴氏奶陣營(yíng)陷入與常溫奶陣營(yíng)長(zhǎng)達(dá)三年多反禁鮮與禁鮮的論戰(zhàn)，一直到2007年11月9日，國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā) 《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的通知》，連年的“禁鮮”論爭(zhēng)畫(huà)上了一個(gè)句號(hào)。也是自此后，巴氏奶在國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)的份額越發(fā)遠(yuǎn)離重回30%的機(jī)會(huì)。

　　時(shí)隔三年后，為何重啟檢測(cè)計(jì)劃？王丁棉說(shuō)，“不到黃河心不死”，把想做而沒(méi)有做的事情做完，而且，“這是有意義的事情”。

　　不過(guò)，數(shù)萬(wàn)元的經(jīng)費(fèi)竟難倒王丁棉。他說(shuō)，自己正在想辦法募集，包括已經(jīng)通過(guò)廣州當(dāng)?shù)氐呐笥逊懦鲲L(fēng)去，希望能找到給這個(gè)項(xiàng)目提供資金的支持者。

　　“常溫奶營(yíng)養(yǎng)物流失的檢測(cè)，不僅僅是檢測(cè)一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。比如，我們?cè)O(shè)計(jì)檢測(cè)的主要營(yíng)養(yǎng)成分有10種，1種成分需要按照存放時(shí)間的遞進(jìn)做3-4輪的檢測(cè)，每次檢測(cè)的費(fèi)用需要1000多塊，這樣粗粗計(jì)算，整個(gè)檢測(cè)費(fèi)用少說(shuō)也需要數(shù)萬(wàn)元?！蓖醵∶拚f(shuō)，當(dāng)年為了讓協(xié)會(huì)、相關(guān)乳制品企業(yè)避嫌，王丁棉找了廣州當(dāng)?shù)氐囊患曳康禺a(chǎn)開(kāi)發(fā)商來(lái)資助檢測(cè)，后來(lái)因?yàn)榉N種原因，這家房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商中途退出。

　　和三年前一樣，王丁棉說(shuō)，這個(gè)檢測(cè)不會(huì)向巴氏奶生產(chǎn)商拉贊助，為了保證檢測(cè)結(jié)果的公正，也不給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)難的話柄。

　　乳業(yè)專(zhuān)家陳瑜認(rèn)為，常溫奶營(yíng)養(yǎng)物流失的檢測(cè)，國(guó)內(nèi)技術(shù)是否支持是一個(gè)問(wèn)題，“超高溫滅菌、無(wú)菌包裝等技術(shù)都是從國(guó)外引進(jìn)的，國(guó)外對(duì)這方面的研究遠(yuǎn)比中國(guó)深入得多，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的檢測(cè)水平做常規(guī)的檢測(cè)沒(méi)有問(wèn)題，但是要觀察出(營(yíng)養(yǎng)物流失)這樣細(xì)微的差別，恐怕很難”。他說(shuō)，如果檢測(cè)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)備，反倒弄巧成拙，授人以柄。

　　王丁棉說(shuō)，國(guó)內(nèi)的檢測(cè)技術(shù)能達(dá)到，而且，對(duì)國(guó)外已有的檢測(cè)數(shù)據(jù)“充滿信心”。

　　聯(lián)盟策略

　　王丁棉希望，這一次不要錯(cuò)過(guò)稍縱即逝的時(shí)機(jī)，“國(guó)內(nèi)巴氏奶已經(jīng)到了唱國(guó)際歌的時(shí)候了！巴氏奶的發(fā)展已經(jīng)跌近谷底，常溫奶的發(fā)展高峰期已過(guò)，液態(tài)奶的發(fā)展已經(jīng)趨向多元化，一定要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)。再不挽救(巴氏奶)，時(shí)間就來(lái)不及了”。

　　今年6月初，在福建省首屆巴氏鮮奶高峰論壇上，王丁棉面對(duì)臺(tái)下三四百的參會(huì)人員呼吁：“中國(guó)巴氏殺菌奶市場(chǎng)已經(jīng)到了非常危急的時(shí)候，我們不能讓有被稱(chēng)之為奶中之王的巴氏奶在中國(guó)這樣慘淡地衰亡下去，中國(guó)巴氏奶需要拯救，需要復(fù)蘇，需要重振輝煌?！?/P>

　　另一方面，王丁棉已經(jīng)在不同場(chǎng)合布道：“常溫奶發(fā)展高峰期已過(guò)”。2007年3月，王丁棉在亞太地區(qū)奶業(yè)論壇上表態(tài)，超高溫滅菌奶(UHT)雖有保質(zhì)期長(zhǎng)、不需冷鏈配置、便于貯存、運(yùn)輸和方便飲用等諸多特點(diǎn)，但它在中國(guó)的最高峰、最快速的發(fā)展已漸漸在弱化和減退。

　　歐睿信息咨詢(xún)(上海)有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“歐睿信息”)提供給本報(bào)的數(shù)據(jù)顯示，2006年到2007年是國(guó)內(nèi)常溫奶市場(chǎng)增長(zhǎng)速度自1998年到2007年之間每年增速最慢的，為14.7%，也是此前9年間市場(chǎng)增速首次下降到20%以下。

　　巴氏奶的輝煌，早已是上世紀(jì)90年代末期之前的事。1997年、1999年，利樂(lè)分別與伊利、蒙牛的合作，而后的發(fā)展直接將常溫奶送上國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)主角的位置，伊利、蒙牛也在與光明、三元等城市型乳企的市場(chǎng)爭(zhēng)奪中勝出。王丁棉感慨，巴氏奶與常溫奶的市場(chǎng)占有率已從過(guò)去的7∶3轉(zhuǎn)變?yōu)?：7，巴氏殺菌奶的市場(chǎng)份額在節(jié)節(jié)敗退處下風(fēng)。

　　王丁棉寄希望于巴氏奶能夠絕處逢生。在他籌劃重啟檢測(cè)計(jì)劃的同時(shí)，作為組合拳的“巴氏奶促進(jìn)聯(lián)盟”也在醞釀當(dāng)中。他說(shuō)，這個(gè)促進(jìn)聯(lián)盟將委托一個(gè)中介公司去運(yùn)作。在今年6月初舉行的福建省首屆巴氏鮮奶高峰論壇上，王丁棉向與會(huì)者正式發(fā)出了號(hào)召：組建或結(jié)成強(qiáng)大的巴氏奶陣營(yíng)聯(lián)盟。

　　這其實(shí)也是四年前擱置下來(lái)的想法。不過(guò)，與當(dāng)時(shí)情況不同的是，這次的“巴氏奶促進(jìn)聯(lián)盟”不是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的社團(tuán)組織，“聯(lián)盟主要是為了倡導(dǎo)巴氏奶的消費(fèi)文化、理念”。王丁棉向巴氏奶企推廣聯(lián)盟想法時(shí)這樣介紹：在培育巴氏奶市場(chǎng)和引導(dǎo)巴氏奶消費(fèi)方面，要學(xué)會(huì)巧借醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家及我們業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的權(quán)威幫助及其影響力。

　　常溫奶企業(yè)并不看好這個(gè)聯(lián)盟的影響力?！凹幢愠闪⒘?，(對(duì)常溫奶市場(chǎng))影響也不大。因?yàn)橹饕橹破菲髽I(yè)生產(chǎn)基地的全國(guó)布局已經(jīng)完成，奶源就是乳制品企業(yè)的生命線，如果沒(méi)有好的奶源，巴氏奶難以對(duì)常溫奶形成沖擊?！眱?nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司(600887.SH，簡(jiǎn)稱(chēng)“伊利”)一不愿具名的人士說(shuō)，伊利的巴氏奶產(chǎn)品在距離生產(chǎn)工廠近的市場(chǎng)，銷(xiāo)量還不小。

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（行情,資訊,評(píng)論）(集團(tuán))股份有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“蒙?！?新聞發(fā)言人趙遠(yuǎn)花說(shuō)，不管什么樣的聯(lián)盟，都應(yīng)該是以消費(fèi)者為導(dǎo)向。她說(shuō)，蒙?，F(xiàn)在也有巴氏奶產(chǎn)品，“蒙牛歷來(lái)不是以自己為導(dǎo)向來(lái)做事，而是以市場(chǎng)”。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡說(shuō)，“現(xiàn)在任何(乳制品)企業(yè)不都是只生產(chǎn)一類(lèi)產(chǎn)品”。

　　乳業(yè)專(zhuān)家陳瑜認(rèn)為，乳企事實(shí)上的選擇已經(jīng)證明，巴氏奶是否組成聯(lián)盟都沒(méi)有太多的意義，“光明、三元，說(shuō)到巴氏奶就會(huì)提到這些企業(yè)，但是他們哪個(gè)不是又生產(chǎn)巴氏奶，也生產(chǎn)常溫奶?！彼榻B，除了代表性的城市型乳企，其他二線城市的乳制品企業(yè)也都配備了常溫奶生產(chǎn)線，“只要這些企業(yè)的產(chǎn)品想進(jìn)入更深的市場(chǎng)，進(jìn)縣、進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，銷(xiāo)售渠道下沉、冷鏈跟不上的情況下，常溫奶是最適合的產(chǎn)品。”

　　光明乳業(yè)（愛(ài)股,行情,資訊）股份有限公司(600597.SH，簡(jiǎn)稱(chēng)“光明乳業(yè)”)新聞發(fā)言人龔妍奇則認(rèn)為，中國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)雜性決定了乳企不能單一依賴(lài)一類(lèi)產(chǎn)品?！霸谝恍┒?、三線城市，冷鏈不夠發(fā)達(dá)，(巴氏奶不適合進(jìn)入這樣的市場(chǎng))，常溫奶卻能滿足這部分市場(chǎng)需求”，不同產(chǎn)品系統(tǒng)適應(yīng)不同市場(chǎng)的消費(fèi)人群。

　　王丁棉也承認(rèn)，基于常溫奶占據(jù)液態(tài)奶市場(chǎng)主體的現(xiàn)狀，一些巴氏奶企業(yè)不得不選擇“巴氏奶+常溫奶”的產(chǎn)品架構(gòu)，面對(duì)國(guó)內(nèi)巴氏奶節(jié)節(jié)下落的市場(chǎng)份額，“這些企業(yè)對(duì)巴氏奶的前景也很矛盾”。

　　歐睿信息調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，從1998年到2007年，10年間，巴氏奶占國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)(常溫奶+巴氏奶)的份額從當(dāng)初的79.6%，逐年下降到21.8%；同期，常溫奶占國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)的份額則從當(dāng)初的20.4%，一路上升到78.2%，巴氏奶陣營(yíng)中，除了光明這樣為數(shù)不多的大型乳企外，多數(shù)都是中小型的地方企業(yè)。

　　王丁棉認(rèn)為，這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的策略，巴氏奶企業(yè)的這種“妥協(xié)”與他們爭(zhēng)取恢復(fù)巴氏奶市場(chǎng)主導(dǎo)地位的想法并不矛盾；蒙牛、伊利做巴氏奶則是從戰(zhàn)略考慮，考慮常溫奶增速放緩后，如何保持整體產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。

　　不過(guò)，巴氏奶陣營(yíng)已經(jīng)在加工工藝上出現(xiàn)了分化卻是事實(shí)?！俺湍獭本褪前褪夏滔虺啬掏讌f(xié)的一種加工工藝。殺菌溫度為120℃/5-10秒加工處理的牛奶被稱(chēng)為“超巴奶”。目前中國(guó)的巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)中，這種方式被廣為使用，因?yàn)閷?duì)奶源質(zhì)量不放心。

　　“各乳品生產(chǎn)企業(yè)，千萬(wàn)不要盲目地看好和跟風(fēng)近來(lái)高速發(fā)展的常溫奶市場(chǎng)，常溫奶的利好市場(chǎng)只是曇花一現(xiàn)，常溫奶不是我們?nèi)闃I(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和目標(biāo)，(如果跟風(fēng))將是在自掘墳?zāi)梗挥兴赖酶煲恍??！蓖醵∶拚f(shuō)。

　　“個(gè)人名義”

　　無(wú)論是常溫奶營(yíng)養(yǎng)物流失的檢測(cè)，還是籌備巴氏奶促進(jìn)聯(lián)盟，王丁棉說(shuō)，都以“個(gè)人名義”在做，進(jìn)行得很謹(jǐn)慎。

　　這次倡議“巴氏奶促進(jìn)聯(lián)盟”，沒(méi)有像當(dāng)年那樣制定鮮奶統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、制定推進(jìn)鮮奶標(biāo)識(shí)實(shí)施工作方案和管理辦法。王丁棉說(shuō)，這是為了規(guī)避一些風(fēng)險(xiǎn)，“如果正式結(jié)盟，很可能給對(duì)手‘不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)’的把柄。而且，成立巴氏奶的民間組織，需要經(jīng)主管部門(mén)同意，到民政部門(mén)登記，還得通過(guò)層層的審批，困難肯定不小”。

　　雖然四年前的那次結(jié)盟未果而終，但是王丁棉回憶起來(lái)，仍然很興奮，“堅(jiān)持了一年，雖然沒(méi)有實(shí)施，但還是一件很有意義的事情”。

　　2004年8月19日，頂著 “禁鮮令”的壓力，北京、上海、廣州、成都等城市的地方奶協(xié)和北京三元、上海光明、廣東燕塘、四川新希望（愛(ài)股,行情,資訊）等巴氏奶陣營(yíng)的乳企業(yè)主要負(fù)責(zé)人集會(huì)上海，召開(kāi)了巴氏鮮奶聯(lián)盟的第一次會(huì)議，會(huì)議研究由條件比較成熟的與會(huì)幾大城市的巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)率先推行鮮奶標(biāo)識(shí)制。2004年12月27日，聯(lián)盟的第三次會(huì)議討論、修改了由王丁棉起草制定的《鮮奶標(biāo)識(shí)推廣實(shí)施方新希望等巴氏奶陣營(yíng)的乳企業(yè)主要負(fù)責(zé)人集會(huì)上海，召開(kāi)了巴氏鮮奶聯(lián)盟的第一次會(huì)議，會(huì)議研究由條件比較成熟的與會(huì)幾大城市的巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)率先推行鮮奶標(biāo)識(shí)制。2004年12月27日，聯(lián)盟的第三次會(huì)議討論、修改了由王丁棉起草制定的《鮮奶標(biāo)識(shí)推廣實(shí)施方案》和《鮮奶標(biāo)識(shí)管理辦法》，當(dāng)時(shí)的計(jì)劃是在2005年6月底前，完成促進(jìn)鮮奶標(biāo)識(shí)工作委員會(huì)的社團(tuán)注冊(cè)登記和工商登記等申報(bào)工作。

　　不過(guò)，“最終因政府的禁鮮壓力而無(wú)法使鮮奶標(biāo)識(shí)在預(yù)定的幾個(gè)大城市被推廣開(kāi)來(lái)”。王丁棉在自己整理的個(gè)人論文集里這樣回憶當(dāng)時(shí)結(jié)盟的終結(jié)。

　　如今繼續(xù)當(dāng)年未盡的結(jié)盟計(jì)劃時(shí)，一些巴氏奶企業(yè)的積極反饋?zhàn)屚醵∶薷械叫牢浚骸敖衲?月份，福建巴氏奶論壇期間，有幾家福建、江蘇大的乳制品企特意為這個(gè)事情趕過(guò)來(lái)找我商量，說(shuō)明企業(yè)真正感到市場(chǎng)危機(jī)了，只有大家聯(lián)合起來(lái)，才能搶救市場(chǎng)?！?/P>

　　“如果這個(gè)聯(lián)盟旨在倡導(dǎo)推動(dòng)消費(fèi)者如何掌握更科學(xué)、更健康的牛奶消費(fèi)知識(shí)、消費(fèi)觀念，讓消費(fèi)者感知產(chǎn)品是有區(qū)別的，讓消費(fèi)者有自由選擇，這也是光明倡導(dǎo)的。”光明乳業(yè)新聞發(fā)言人龔妍奇說(shuō)。她也表示，在不了解這個(gè)聯(lián)盟的具體情況時(shí)，不便對(duì)聯(lián)盟可能產(chǎn)生的影響做評(píng)價(jià)。

　　伊利上述不愿具名的人士稱(chēng)，此次檢測(cè)，就是巴氏奶陣營(yíng)為攻擊常溫奶而找的手段。蒙牛新聞發(fā)言人趙遠(yuǎn)花說(shuō)，“常溫奶營(yíng)養(yǎng)物在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物流失”，這樣的觀點(diǎn)需要科學(xué)的數(shù)據(jù)證實(shí)，她還沒(méi)有看到多相關(guān)數(shù)據(jù)。業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，如果巴氏奶陣營(yíng)能夠拿出這樣的檢測(cè)數(shù)據(jù)，早幾年禁鮮令爭(zhēng)論激烈時(shí)，就應(yīng)該拿出來(lái)了。

　　一位乳業(yè)專(zhuān)家說(shuō)，討論常溫奶是否會(huì)營(yíng)養(yǎng)物流失，并不是乳制品行業(yè)當(dāng)下最重要的問(wèn)題?！艾F(xiàn)在關(guān)鍵的問(wèn)題是，喝奶在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有成為習(xí)慣，他們寧可經(jīng)常喝其他的。如果牛奶整個(gè)蛋糕不做大，兩派乳企窩里斗有多大意義？”這位“不愿卷入兩派爭(zhēng)斗”的乳業(yè)專(zhuān)家認(rèn)為，各種不同的聲音，都是為了一定的利益服務(wù)。

　　“(這么做)純粹是出于信仰，出于社會(huì)責(zé)任感。應(yīng)該給消費(fèi)者更多選擇。有些巴氏奶包材公司也想進(jìn)來(lái)，但僅僅是意愿的表達(dá)，沒(méi)有像其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那樣通過(guò)政府的、輿論的力量去干預(yù)。”王丁棉稱(chēng)。

　　“按說(shuō)我把這個(gè)想法告訴企業(yè)，企業(yè)應(yīng)該會(huì)想盡辦法去做這份檢測(cè)數(shù)據(jù)對(duì)他們的重要性，比我大得多啊。但是，企業(yè)一旦做了檢測(cè)、公布了，會(huì)不會(huì)面對(duì)來(lái)自對(duì)手的法律風(fēng)險(xiǎn)？對(duì)方要是以品牌價(jià)值受損來(lái)告你，你怎么受得了？”王丁棉說(shuō)，巴氏奶企業(yè)口頭支持、道義支持，但不會(huì)資金支持，“我也不好開(kāi)口”。

　　這一次的計(jì)劃會(huì)不會(huì)又無(wú)果而終？王丁棉說(shuō)，總會(huì)有辦法，辦法總比困難多。