很多人都是把蘿卜當(dāng)成蔬菜鮮銷或制成蘿卜干、泡菜來銷售，而湖南省石門縣青年農(nóng)民羅莉卻將蘿卜加工成香脆蘿卜后賣，使原來每千克0.4元的蘿卜加工后能賣到5－6元，每千克增收4元以上，就連蘿卜纓都能賣到5元/千克左右，闖出一條快速致富的捷徑。

    她采用新工藝，將蘿卜切塊制成香脆蘿卜，4－12小時(shí)后，既去掉了蘿卜的辛辣味，又保持了蘿卜的鮮美和營養(yǎng)價(jià)值，色澤誘人、鮮嫩爽脆。既是一種全新口味的休閑食品，又是餐桌上的美味佳肴，具有開胃進(jìn)食的功能，用牙簽就可拿來食用，極受大眾消費(fèi)者的歡迎，每天可賣出100多千克，旺季時(shí)可賣到200多千克。為了適應(yīng)不同的消費(fèi)層，她又增加了香脆黃瓜、香脆萵筍、香脆蘿卜纓、香脆海帶、香脆魔芋豆腐。另外，她還將制作的香脆蘿卜以2-3元/千克的價(jià)格，批發(fā)給商店、酒樓、菜販，因風(fēng)味獨(dú)特、價(jià)格便宜，購買者絡(luò)繹不絕，產(chǎn)品非常暢銷。加之原料一年四季就地采購方便，本小利大，每月獲得均在8000元以上。