據(jù)對(duì)北京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行情監(jiān)測(cè)并綜合蔬菜零售市場(chǎng)的銷售狀況顯示：受消費(fèi)需求的拉動(dòng)，蔬菜上市量明顯上升，批發(fā)、零售兩大市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)。主流消費(fèi)菜價(jià)格持續(xù)下跌，但部分蔬菜價(jià)格上漲明顯，如鮮蠶豆、鮮豌豆、鮮竹筍等市場(chǎng)價(jià)格較高。

　　今年蔬菜生產(chǎn)處于由數(shù)量型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)型期，市場(chǎng)銷售發(fā)生格局性變化，質(zhì)量型蔬菜受市場(chǎng)推崇，從發(fā)展趨勢(shì)上看，質(zhì)量型蔬菜是蔬菜生產(chǎn)進(jìn)入高級(jí)階段的標(biāo)志，具有無公害、綠色、有機(jī)等優(yōu)質(zhì)菜的內(nèi)涵，市場(chǎng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)比較突出。目前蔬菜市場(chǎng)價(jià)格雖然持續(xù)下跌，但質(zhì)量型蔬菜價(jià)格偏高。

　　目前供應(yīng)市場(chǎng)的蔬菜仍以棚產(chǎn)為主，隨著夏季的到來，露生地產(chǎn)菜陸續(xù)上市。地產(chǎn)菜主要來自河南、江蘇，如青蒜、蒜薹、鮮蒜頭；重慶萬州魚腥草根、鮮榨菜頭、鮮苤藍(lán)、鮮蠶豆等時(shí)令菜也陸續(xù)進(jìn)京。山東、遼寧、河北等地的棚產(chǎn)菜近日進(jìn)入盛產(chǎn)期，品種主要集中在尖椒、番茄、黃瓜、蒜薹、鮮蒜頭等品種。

　　隨著氣溫逐漸升高，蔬菜壓市對(duì)銷售運(yùn)行影響很大，外埠蔬菜將放水銷售，進(jìn)而擠壓北京地產(chǎn)菜價(jià)格。