肉牛業(yè)是畜牧業(yè)中的重要組成部分，但從2003年開始，全國肉牛存欄出現(xiàn)下降趨勢。據(jù)初步調(diào)查，中原肉牛帶和東北肉牛帶的一些主產(chǎn)區(qū)肉牛存欄下降的幅度高達(dá)30%左右，有些縣甚至下降70%。

　　肉牛存欄下降的原因是多方面的。

　　一是養(yǎng)牛的傳統(tǒng)用途發(fā)生改變。傳統(tǒng)上農(nóng)戶養(yǎng)牛為役用，養(yǎng)母牛除了役用還可得到牛犢的收益，這樣養(yǎng)母牛比養(yǎng)公牛賺錢；現(xiàn)在養(yǎng)?；就顺鲆塾?，在育肥和肉用方面母牛遜色于公牛。

　　二是繁育戶養(yǎng)殖效益低。目前，繁育戶大多為農(nóng)戶分散飼養(yǎng)，每出欄一頭肉牛平均虧損1986.95元，若在不計(jì)人工成本的情況下，平均也只盈利310元。此外，農(nóng)村大量勞動力外流、生產(chǎn)發(fā)展資金不足等也導(dǎo)致肉牛存欄逐年下降。

　　未來隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的進(jìn)一步提高，我國牛肉消費(fèi)需求穩(wěn)步上升。但肉牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)周期長，從母牛培育到犢牛出生、育肥出售大約需要4年~5年，如果存欄大幅度下降，生產(chǎn)恢復(fù)比生豬和家禽更為困難。

　　因此，建議國家盡快制定扶持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，參照國家對母豬的補(bǔ)貼政策，對飼養(yǎng)母牛戶實(shí)行補(bǔ)貼；借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)，積極推動奶公犢育肥以擴(kuò)大牛源；轉(zhuǎn)變?nèi)馀ｐB(yǎng)殖方式，鼓勵適度規(guī)模養(yǎng)殖；強(qiáng)化肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的科技支撐，培育適應(yīng)我國居民消費(fèi)偏好的肉牛新品種；加強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金支持，加大對規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖特別是母牛飼養(yǎng)的信貸扶持，積極拓寬融資渠道，鼓勵社會資本投資肉牛養(yǎng)殖業(yè)；建立比較完善的產(chǎn)業(yè)預(yù)警機(jī)制，在健全信息網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)平臺的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對產(chǎn)業(yè)趨勢、供求變化和成本效益的分析預(yù)測，使農(nóng)牧民第一時間知曉市場動態(tài)，化解農(nóng)民可能遇到的生產(chǎn)和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)肉牛業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。