3月末4月初這一時期，全國牛肉價格以平穩(wěn)為主，只有小部分地區(qū)稍有變化，且漲跌幅度很小。國際市場方面，由于需求量增加，供應又相對吃緊，在俄羅斯、日本、韓國等一些大量進口牛肉的國家，牛肉價格漲幅較大。
   
    當前市場分析
   
    隨著奧運會的日益臨近，我國牛肉需求量將會有所上升，牛肉價格也將受到一定的推動。同時，國際方面牛肉供應的不足、牛肉價格的走高，也將逐漸地波及到我國牛肉價格。當前影響我國牛肉價格的因素還有以下幾點：
   
    1、能繁母牛數(shù)量不足。在2007年以前，因牛肉價格持續(xù)低迷，大量肉牛養(yǎng)殖戶蒙受嚴重的經(jīng)濟損失，一時間毀圈殺?，F(xiàn)象在全國蔓延。當前牛肉價格居高不下的主要原因也在于此。受肉牛繁育周期長、養(yǎng)殖周期長、能繁母牛存欄不足等多重因素制約，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)恢復還需要較長一段時間。同時，一部分養(yǎng)殖戶受當前高價誘惑，惟恐后期牛肉掉價，紛紛將架子牛和母牛出售。
   
    2、肉牛品種低下。我國肉牛養(yǎng)殖省份較多，分布面積廣闊。但由于養(yǎng)殖戶多為散養(yǎng)，肉牛品種又多為未經(jīng)改良的土品種，育肥周期長、產(chǎn)肉性能弱。在全球牛肉需求大幅上揚的背景下，產(chǎn)出量低、牛肉質(zhì)量低下等原因，導致我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)依舊低迷、養(yǎng)殖戶積極性不高。