青蕉變熟蕉的專業(yè)環(huán)節(jié)應(yīng)該由經(jīng)銷商完成　　
　　未來十年中國(guó)必將進(jìn)入優(yōu)質(zhì)熟蕉時(shí)代
　　南方農(nóng)村報(bào)記者　余顯茂　賀力波
　　
　　“青蕉難以打造和提升品牌，未來十年，中國(guó)必將要進(jìn)入優(yōu)質(zhì)‘熟蕉時(shí)代’！”在最近江門市舉行的“中國(guó)果聯(lián)網(wǎng)第二屆香蕉產(chǎn)業(yè)國(guó)際研討會(huì)”上，香港金土果業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)趙永強(qiáng)認(rèn)為，中國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)至少比歐洲落后20年，種植、加工等運(yùn)作仍不完善、不成熟，導(dǎo)致中國(guó)香蕉品質(zhì)和出口量均不及厄瓜多爾。
　　
　　進(jìn)口二級(jí)蕉優(yōu)于國(guó)產(chǎn)一級(jí)蕉
　　趙永強(qiáng)透露，目前，中國(guó)香蕉總產(chǎn)量世界排名第三，在國(guó)內(nèi)水果總產(chǎn)量中也居第三位，但香蕉品質(zhì)和出口均不及許多中小國(guó)家。他分析說，我國(guó)香蕉主產(chǎn)區(qū)大多仍是以散戶型種植為主，規(guī)模小形成不了產(chǎn)業(yè)化，種植和管理技術(shù)相對(duì)落后，栽培管理的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)實(shí)施不到位，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)達(dá)不到國(guó)際水平，無法進(jìn)入國(guó)際高端市場(chǎng)。
　　趙永強(qiáng)指出，尤其是采后處理和加工技術(shù)、催熟設(shè)備等配套技術(shù)跟不上，致使國(guó)內(nèi)香蕉有產(chǎn)品沒品牌或國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。正因?yàn)槿绱?，亦使中?guó)香蕉幾十年始終徘徊在“青蕉時(shí)代”的怪圈中：國(guó)內(nèi)蕉農(nóng)在采摘香蕉后，僅作簡(jiǎn)單處理或根本沒進(jìn)行處理就搬上了貨車，經(jīng)銷商極少進(jìn)行加工催熟，直接將青蕉轉(zhuǎn)手到市場(chǎng)果販，再由他們噴藥催熟處理。
　　“僅作這樣簡(jiǎn)單處理，即使品質(zhì)再優(yōu)的青蕉，催熟后也上不了檔次！”趙永強(qiáng)說，香蕉屬于后熟水果，在催熟過程中仍需要呼吸，傳統(tǒng)地窖式或噴淋催熟劑的簡(jiǎn)易催熟方法，無法均衡控制溫度，導(dǎo)致同一條蕉不同部位成熟時(shí)間不一。這種香蕉外觀上品相不一，商品性差，貨架期短，且極容易產(chǎn)生黑點(diǎn)，在運(yùn)輸過程中稍有碰撞就會(huì)損傷。
　　趙永強(qiáng)拿起一梳菲律賓進(jìn)口香蕉與國(guó)產(chǎn)香蕉比較說，進(jìn)口二級(jí)蕉比國(guó)產(chǎn)一級(jí)蕉還要優(yōu)質(zhì)，國(guó)產(chǎn)蕉根本沒有優(yōu)勢(shì)在國(guó)際市場(chǎng)中抗衡。他透露，進(jìn)口香蕉經(jīng)先進(jìn)加工機(jī)械系統(tǒng)催熟，不單加入催熟劑乙烯，且還加入二氧化碳等，讓香蕉在一個(gè)優(yōu)越環(huán)境下慢慢成熟，色澤光亮均勻?！斑M(jìn)口熟蕉中間金黃，頭尾兩端仍有青綠色，這是與國(guó)產(chǎn)熟蕉最大的區(qū)別?！?BR>　　
　　歐洲20年前已不再銷售青蕉
　　其實(shí)，國(guó)外許多國(guó)家已很早進(jìn)入“優(yōu)質(zhì)熟蕉”時(shí)代，在歐洲以青蕉銷售為主的模式大約在20年前已消失。趙永強(qiáng)說，香蕉采摘下來后只是一個(gè)原始產(chǎn)品，如何讓這個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行商品化處理才能體現(xiàn)真正價(jià)值，而不是簡(jiǎn)單地把產(chǎn)品銷售出去。目前，國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青蕉的商品價(jià)值還不能完全體現(xiàn)出來。國(guó)產(chǎn)香蕉品質(zhì)得不到保證，在價(jià)格上便無法與國(guó)際市場(chǎng)接軌，這也是國(guó)內(nèi)香蕉價(jià)格波動(dòng)性大的重要原因。
　　趙永強(qiáng)認(rèn)為，造成國(guó)內(nèi)香蕉多年徘徊在“青蕉時(shí)代”，主要是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈條式發(fā)展未完善，在種植、經(jīng)營(yíng)、加工和銷售方面嚴(yán)重脫節(jié)。他指出，在國(guó)內(nèi)香蕉流通一般經(jīng)過2－3級(jí)銷售商，流通環(huán)節(jié)多了，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化加工處理甚少。而在國(guó)外，香蕉一摘下來，馬上被大型果企“接棒”，進(jìn)行車間式自動(dòng)化催熟，然后直接進(jìn)入超市貨架。
　　他說，這種“基地＋市場(chǎng)”的生產(chǎn)銷售模式，簡(jiǎn)單、專業(yè)，非常利于品牌的塑造，值得我們借鑒。在規(guī)?；南憬斗N植園里，種植、管理可以實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化；在產(chǎn)品加工、處理上能保證最大量的品質(zhì)統(tǒng)一，再通過品牌包裝凸現(xiàn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　
　　粵打造熟蕉品牌時(shí)機(jī)成熟
　　趙永強(qiáng)分析，未來幾年，隨著中東市場(chǎng)的開拓，以及中國(guó)北方周邊國(guó)家如俄羅斯、烏克蘭和哈薩克斯坦市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，對(duì)優(yōu)質(zhì)香蕉的需求與日俱增，菲律賓、厄瓜多爾不夠供應(yīng)，東南亞、日本、韓國(guó)市場(chǎng)已呈現(xiàn)缺貨態(tài)勢(shì)，因此對(duì)世界第三大產(chǎn)量的中國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個(gè)不容錯(cuò)失的商機(jī)。
　　目前，在廣東至少有上千畝規(guī)模的蕉園，非常有必要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化升級(jí)，產(chǎn)品主打國(guó)際市場(chǎng)時(shí)機(jī)已成熟。他表示，如果這些蕉園以協(xié)會(huì)形式聯(lián)合起來，或與大型水果流通企業(yè)合作，推動(dòng)“一站式”的發(fā)展模式，即集“種植－采摘－加工處理－包裝－催熟－物流配送－市場(chǎng)銷售”于一體全方位發(fā)展，打造廣東優(yōu)質(zhì)熟蕉品牌，廣東香蕉產(chǎn)業(yè)必將走上一個(gè)新臺(tái)階。