2007年，江西省水產(chǎn)品市場價(jià)格綜合平均指數(shù)達(dá)到106.72，同比上漲了6.72%。綜合水產(chǎn)品市場價(jià)格走勢，主要有以下兩個(gè)特點(diǎn)：一是青魚、鯽魚、鳙魚等傳統(tǒng)大眾水產(chǎn)品市場平均價(jià)格平穩(wěn)上漲。青魚上漲14.70%；鯽魚上漲6.41%；鳙魚上漲4.04%；鳊魚上漲4.54%；草魚上漲2.28%；鯉魚上漲2.89%。二是鱖魚、甲魚等名特優(yōu)新水產(chǎn)品市場價(jià)格季節(jié)性特征更趨突出，多數(shù)品種都有較大漲幅。從上半年平均價(jià)格同比看，除河蟹跌9.08%、鰻魚跌11.78%外，其它受監(jiān)測的水產(chǎn)品均有較大的漲幅，活蝦漲37.96%、泥鰍漲22.15%、黃鱔漲17.54%、甲魚漲16.80%、鱖魚漲8.53%、養(yǎng)殖蛙類漲8.49%、鱸魚漲5.67%、黃顙魚漲5.62%；從下半年平均價(jià)格同比看，除河蟹跌2.05%、鱖魚跌0.96%外，鰻魚漲8.43%，活蝦漲21.23%、泥鰍漲35.36%、黃鱔漲11.83%、甲魚漲19.82%、養(yǎng)殖蛙類漲6.62%、鱸魚漲10.51%、黃顙魚漲3.34%。但從全年平均價(jià)格同比看，除河蟹跌6.61%、鰻魚跌2.84%外，漲幅最大的三個(gè)品種是泥鰍（漲28.90%）、活蝦（漲28.75%）、甲魚（漲18.35%）。

    2007年，影響全省水產(chǎn)品市場價(jià)格水平的因素主要包括以下幾個(gè)方面：一是由于豬肉、禽蛋類等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的快速上漲，價(jià)格相對低廉的水產(chǎn)品成為城鄉(xiāng)居民菜籃子中的寵兒，水產(chǎn)品在城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)中的比重也有所提高，拉動(dòng)了全省水產(chǎn)品價(jià)格上漲。二是我省水產(chǎn)品銷往外省市的數(shù)量越來越多。據(jù)調(diào)查，2007年全省外銷水產(chǎn)品超過63萬噸，較2006年增加了7萬噸以上，增幅達(dá)12.5%。三是飼料、魚種成本的提高，推動(dòng)了價(jià)格的上漲。漁用飼料、魚種成本價(jià)格同比上漲了3%左右，一定程度上提高了養(yǎng)殖成本，促使水產(chǎn)品銷售價(jià)格上升。四是全省水產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，水產(chǎn)品出口量越來越多,促使價(jià)格上揚(yáng)。預(yù)計(jì)2007年全省水產(chǎn)品加工產(chǎn)品產(chǎn)量可達(dá)15萬噸，加工處理的鮮活水產(chǎn)品達(dá)到27萬噸，占全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量的14%左右。

    鑒于2007年我省水產(chǎn)品市場價(jià)格漲幅偏小，生產(chǎn)成本趨高等現(xiàn)實(shí)情況，加上水產(chǎn)品消費(fèi)量呈逐年增大的因素，預(yù)計(jì)2008年江西水產(chǎn)品市場將繼續(xù)保持“購銷兩旺、價(jià)格穩(wěn)中有升”的態(tài)勢，水產(chǎn)品市場價(jià)格將上漲5%左右。