今年的太湖蟹能否放心吃？

　　記者前往吳江大閘蟹養(yǎng)殖基地探營(yíng)

　　浙江在線09月05日訊秋風(fēng)起，蟹黃肥。時(shí)下，又是一季湖蟹上市的時(shí)節(jié)。相比名聲響亮、價(jià)格昂貴的陽(yáng)澄湖蟹，許多市民還喜歡選擇太湖蟹。但是，與往年相比，市民在盼著享受大閘蟹美味的時(shí)候，心里還多了一層顧慮。

　　今年太湖藍(lán)藻暴發(fā)，消費(fèi)者心中的問(wèn)號(hào)也多了起來(lái)。杭州市場(chǎng)上的太湖蟹來(lái)自哪里？養(yǎng)殖太湖蟹的太湖水是否還像《太湖美》歌唱得那樣干凈？上了餐桌的太湖蟹能不能放心吃？昨日，記者前往太湖蟹最主要的來(lái)源地之一――江蘇省吳江市七都鎮(zhèn)，為您探個(gè)究竟。

　　蟹農(nóng)

　　賣(mài)不賣(mài)得掉心里還沒(méi)個(gè)底

　　“你看看我們的水，那么干凈，蟹怎么可能有問(wèn)題！”

　　蔣荷芳，七都鎮(zhèn)拐五村漁民，她家的螃蟹養(yǎng)殖場(chǎng)位于太湖東面，距離七都鎮(zhèn)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)40分鐘的快艇路程。聽(tīng)說(shuō)我們是記者，她反復(fù)叮囑說(shuō)，這里的蟹跟北太湖污染沒(méi)關(guān)系。

　　今年是蔣荷芳做螃蟹生意的第5個(gè)年頭，在她家的銷(xiāo)售門(mén)店，十來(lái)個(gè)網(wǎng)箱裝滿(mǎn)了待售的螃蟹。她一邊掀起網(wǎng)箱蓋子，一邊對(duì)記者說(shuō)，今年她家的太湖蟹接的第一筆單子來(lái)自杭州黃龍洞附近一家酒店，那是她的老客戶(hù)?！懊魈炀蛠?lái)拉60斤去。往年旺季的時(shí)候，基本上是隔一天拉200斤?！?/P>

　　蔣荷芳指著太湖里遠(yuǎn)遠(yuǎn)的一間小房子，告訴記者，每年她都往小房子周?chē)哪瞧?00畝左右的飼養(yǎng)場(chǎng)投放5萬(wàn)只蟹苗，從9月份起，她就開(kāi)始出售太湖蟹，一直要賣(mài)到年底。最忙的時(shí)候，早上天朦朦亮，她就起床開(kāi)始分揀螃蟹，一直到天黑?！澳莻€(gè)時(shí)候，手都是發(fā)腫的，不注意的話，還會(huì)被螃蟹咬破?！?/P>

　　回憶往年熱賣(mài)太湖蟹的情景，蔣荷芳覺(jué)得雖然累一點(diǎn)，但心里還是樂(lè)的?！敖衲昵闆r怎么樣就不知道了，現(xiàn)在都還沒(méi)數(shù)?！笔Y荷芳心里沒(méi)底，跟今年太湖暴發(fā)藍(lán)藻有關(guān)。她告訴記者，因?yàn)榍岸螘r(shí)間太湖水污染引起藍(lán)藻瘋長(zhǎng)，好像大家就覺(jué)得太湖蟹是養(yǎng)在不干凈的水里，都害怕吃太湖蟹?！敖衲昴懿荒苜u(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，還得看市場(chǎng)，大家都像往年一樣，放開(kāi)肚子吃，那我這幾千斤螃蟹是不愁了。”

　　蟹商

　　價(jià)格漲跌還得看市場(chǎng)反應(yīng)

　　吳江市七都鎮(zhèn)是清水太湖蟹最大的產(chǎn)地和主要集散地之一，靠近浙江湖州，距離南潯僅5公里。每到太湖蟹上市的時(shí)節(jié)，杭州、紹興、寧波、義烏等地的蟹商們紛紛驅(qū)車(chē)到這里來(lái)購(gòu)買(mǎi)湖蟹。目前，浙江地區(qū)居民餐桌上的太湖蟹70%以上都來(lái)自這里。

　　“今年太湖蟹這個(gè)價(jià)格漲不漲得高，還得看杭州吃螃蟹的人哦?！逼叨继方灰资袌?chǎng)負(fù)責(zé)人姚富奎向記者算了一筆賬，今年喂養(yǎng)螃蟹的小魚(yú)等養(yǎng)料漲價(jià)了，螃蟹成本比去年陡增了30%，太湖蟹的價(jià)格上漲是肯定的。

　　“去年我們批發(fā)的價(jià)格一斤為90元，按照往年銷(xiāo)售情況，今年不會(huì)低于這個(gè)數(shù)。但是也難說(shuō)，今年要是被這小小的藍(lán)藻絆一下，吃太湖蟹的人不多，價(jià)格一旦低于90元，我們就得虧本了。”姚富奎擔(dān)心，一方面，價(jià)格上漲，市民會(huì)不會(huì)嫌貴；另一方面，藍(lán)藻暴發(fā)會(huì)不會(huì)給市民帶來(lái)心理障礙，這些都是影響太湖蟹供需的重要因素。

　　盡管還沒(méi)有真正迎來(lái)湖蟹大量上市的日子，對(duì)于今年太湖蟹市場(chǎng)反響還是未知，但是記者發(fā)現(xiàn)這里的蟹農(nóng)已經(jīng)開(kāi)始做好了準(zhǔn)備。在幾戶(hù)蟹農(nóng)家里，記者看見(jiàn)準(zhǔn)備用來(lái)包裝螃蟹的籃子和網(wǎng)袋都已經(jīng)堆成了一堵“墻”，已預(yù)訂的螃蟹也已經(jīng)提前從養(yǎng)殖場(chǎng)里打撈到近湖的網(wǎng)箱里。

　　協(xié)會(huì)

　　水好，螃蟹就好

　　今年太湖蟹在杭州有沒(méi)有市場(chǎng)，關(guān)鍵在于這太湖蟹能不能讓百姓放心吃。七都鎮(zhèn)的太湖蟹生長(zhǎng)在什么樣的環(huán)境呢？記者聯(lián)系到七都太湖蟹協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫進(jìn)富。他是七都鎮(zhèn)最早圍湖養(yǎng)蟹的人，目前經(jīng)營(yíng)著當(dāng)?shù)刈畲蟮奶佛B(yǎng)殖場(chǎng)。

　　“我們這里的螃蟹能不能放心吃，我?guī)銈內(nèi)タ纯此椭懒??！睂O進(jìn)富不茍言談，知道記者來(lái)意后，二話沒(méi)說(shuō)，直接帶我們上船。

　　“你右手邊這是整個(gè)吳江市飲用水的入水口，左手邊就是上海飲用水浦江的源頭。就這樣的水，養(yǎng)出來(lái)的蟹肯定不會(huì)差。”就在孫進(jìn)富介紹的片刻，記者乘坐的快艇已經(jīng)進(jìn)入“湖上社區(qū)”，前行的速度也放慢了許多。

　　四周全是用圍網(wǎng)圈起來(lái)的螃蟹養(yǎng)殖場(chǎng)，一眼望不到盡頭，大大小小叫不出名字的白色的鳥(niǎo)低空中飛著，有的停在圍網(wǎng)的木桿上?！梆B(yǎng)蟹靠的就是這一汪水，就我們這生態(tài)環(huán)境，水好了，螃蟹就肥。”

　　快艇緩緩拐了幾個(gè)“井字型”的水上航道，記者來(lái)到了孫進(jìn)富的養(yǎng)殖場(chǎng)。幾個(gè)工人正忙著打撈湖面上飄浮的水葫蘆。孫進(jìn)富說(shuō)，養(yǎng)殖場(chǎng)里多少會(huì)有一點(diǎn)水葫蘆、藍(lán)藻等植物，但不影響水質(zhì)。“去年別人來(lái)采訪我的時(shí)候，我還直接喝了湖里的水。要是每個(gè)人都能有機(jī)會(huì)來(lái)看一看，就不必?fù)?dān)心我們的螃蟹了。”孫進(jìn)富感嘆道。

　　漁政

　　水質(zhì)常年保持在二類(lèi)

　　俗話說(shuō)，蟹多少，看水草。而水草好不好，就要看水質(zhì)好不好。江蘇省太湖漁業(yè)管理委員會(huì)、江蘇省太湖漁政監(jiān)督支隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)三大隊(duì)沈振華，在接受記者采訪時(shí)表示，東太湖水域的水質(zhì)常年維持在二類(lèi)水標(biāo)準(zhǔn)。

　　自從北太湖發(fā)生藍(lán)藻后，東太湖水域的監(jiān)測(cè)管理也嚴(yán)格了許多。沈振華告訴記者，東太湖一共有41個(gè)養(yǎng)殖區(qū)，江蘇省淡水研究中心和江蘇省漁業(yè)水業(yè)監(jiān)測(cè)站為這些區(qū)域內(nèi)的水質(zhì)進(jìn)行每月兩次的定期檢查。而對(duì)于養(yǎng)殖在太湖水域的螃蟹等生物，太湖漁業(yè)管理委員會(huì)和蘇州商檢局從種苗投放到出水，太湖里的底泥、植物、投放喂養(yǎng)螃蟹的螺螄、玉米、山芋等統(tǒng)統(tǒng)都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把關(guān)。

　　沈振華介紹，該處一共有8支隊(duì)伍，60多艘船，100多位工作人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)水域清理和打撈，對(duì)東太湖的水域進(jìn)行環(huán)境保護(hù)。另外，該處還嚴(yán)格監(jiān)管養(yǎng)殖場(chǎng)的用藥養(yǎng)殖，推廣以蘆蘚、螺螄、水草為主料，適當(dāng)摻雜玉米、南瓜、小雜魚(yú)的飼養(yǎng)螃蟹模式，

　　對(duì)于市民擔(dān)憂(yōu)的太湖蟹受水污染，味道變差等問(wèn)題，沈振華覺(jué)得大家不必緊張?！拔覀冞@里基本沒(méi)有工業(yè)，也不存在工業(yè)污染。吳江市就算有工業(yè)污水和生活污水，也只會(huì)往下游，而不會(huì)進(jìn)入東太湖?！?/P>

　　政府

　　請(qǐng)浙江人放心吃

　　整個(gè)江蘇省漁業(yè)的重頭戲在太湖，據(jù)了解，東太湖的河蟹生產(chǎn)基地已經(jīng)全面實(shí)行小區(qū)化管理，基本建立生產(chǎn)檔案管理制度，對(duì)苗種放養(yǎng)、飼料投喂、水質(zhì)、水生動(dòng)物病害、魚(yú)藥使用及產(chǎn)品監(jiān)測(cè)和銷(xiāo)售等方面進(jìn)行全程記錄。

　　太湖蟹除了銷(xiāo)往杭州、上海、深圳、香港外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡等。記者了解到，為了推銷(xiāo)太湖蟹，吳江當(dāng)?shù)卣块T(mén)還將攜13家太湖蟹養(yǎng)殖公司，于9月13日到香港進(jìn)行推介會(huì)。

　　遠(yuǎn)在青海出差的七都鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)黃榮奎在電話里告訴記者，暴發(fā)藍(lán)藻的是太湖的東北面無(wú)錫地區(qū)，目前也基本處理完畢。東面的太湖水水質(zhì)其實(shí)沒(méi)有受到其影響，出產(chǎn)的水產(chǎn)品品質(zhì)上是過(guò)硬的。電話里黃榮奎叮囑記者，給浙江市民帶一句話：“從七都出去的螃蟹沒(méi)有品質(zhì)問(wèn)題，請(qǐng)大家放心大膽食用?！?/P>