一、市場概述　

　　從2007年年初開始，我國牛肉價格呈現(xiàn)出上漲趨勢，在五月份以前，這種趨勢還是比較緩慢的，不過近三個月時間以來，牛肉價格漲幅明顯。目前，我國大部分地區(qū)牛肉價格相對于去年同期上漲10%左右。

　　 二、當前市場分析

　　造成牛肉價格上漲主要有以下幾個原因：

　　1、 出欄活牛供應不足

　　受歷年牛肉價格低迷所致，很多養(yǎng)牛戶因利益小而放棄了養(yǎng)殖，轉而選擇其它增收方式。

　　2、 飼養(yǎng)成本的增加

　　從零四年下半年開始，飼料價格連年上漲，致使養(yǎng)殖成本日益增加。

　　3、 奶牛養(yǎng)殖趨于穩(wěn)定

　　2005年下半年以及2006年，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)受到強烈沖擊，農戶紛紛拋售奶牛，致使市場上牛肉供需量發(fā)生變化，牛肉價格走低。而到了2007年初，奶牛養(yǎng)殖業(yè)已趨于平穩(wěn)，市場供城需量保持平衡。

　　4、 國內外需求加大

　　繼美國、巴西之后，中國已成為世界第三大牛肉生產國，預計兩千零七年牛肉生產能力將達到七百九十萬噸。國內牛肉需求的不斷加大，國際市場的不斷開拓，中國牛肉的發(fā)展前景將是廣闊的。

　　5、 豬肉價格推動

　　兩千零七年四月以來，中國豬肉價格創(chuàng)造歷史新高，部分地區(qū)豬肉價格更是突破性的超過牛肉價格。從生豬存欄數(shù)量和生豬價格的平衡周期來看，豬肉的供應缺口要很長一段時間才能恢復。目前牛肉羊肉價格已開始上漲，這種趨勢也將持續(xù)下去。

　　三、后市展望

　　近期，全國各地牛肉價格整體上揚，不過受高溫的影響，這種趨勢將會比較緩慢。由于夏季飼料豐富，養(yǎng)殖戶補欄積極性將會較高，受補欄因素影響，育肥牛出欄量將會有所養(yǎng)活，致使牛肉價格相應的有所上漲。