目前，我市市場上干紅辣椒零售價(jià)為每公斤36至40元，是去年同期的4倍左右，價(jià)格可謂“瘋狂”；而于5月中旬上市的晚包菜，零售價(jià)每公斤卻只賣0.6元左右，最低的甚至賣到0.4元，約是早春包菜價(jià)格的1/6，可謂“窩囊”。我們應(yīng)從這兩種菜價(jià)的暴漲和暴跌中獲得一些啟示。

　　紅辣椒何以“瘋狂”

　　我市城鄉(xiāng)許多居民都是每餐必食辣，所以全市城鄉(xiāng)辣椒的需求量十分可觀。近兩年，我市辣椒的種植面積約為11萬畝，但多為設(shè)施栽培。設(shè)施栽培的辣椒冬、春季便可上市，但辣味不足；只有夏季和初秋季節(jié)的青辣椒才有足夠的辣味。所以一年當(dāng)中約有8個月的時(shí)間，居民以食用干紅辣椒為主。

　　我市規(guī)模生產(chǎn)干紅辣椒僅有邳州東北部的鐵富、港上、鄒莊和銅山東部的大許、單集等少部分鎮(zhèn)，面積不到3萬畝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求，因此需要大量調(diào)進(jìn)外地干紅辣椒。而從2003年秋季起，全國干紅辣椒價(jià)格開始走低，到2005年晚秋，干紅辣椒大批上市后，我市最低零售價(jià)僅為每公斤8元左右，而收購價(jià)每公斤還不到5元，嚴(yán)重挫傷了椒農(nóng)種椒的積極性，全國許多地區(qū)的椒農(nóng)自此棄椒改糧。誰知到了2006年秋季，庫存的干紅辣椒快要售空，此時(shí)又無大批新干紅辣椒上市，所以干紅辣椒的價(jià)格開始攀升，且一路上揚(yáng)至今。

　　晚包菜為何“窩囊”

　　包菜是耐寒蔬菜，每年3月下旬便可上市。這時(shí)，吃了一冬大白菜的居民需要調(diào)換口味，所以剛上市的新鮮包菜極受歡迎。今年3月下旬，我市包菜最高售價(jià)曾達(dá)到3.6元/公斤。然而，到了4月中下旬，更多的新鮮蔬菜開始上市，喜歡嘗鮮的人們便又將目光瞄準(zhǔn)鮮嫩的油菜、湯白菜等，而包菜價(jià)格開始走低。到了5月上中旬，大棚黃瓜、茄子等蔬菜大批上市后，包菜便少有人問津，價(jià)格便一跌再跌至今――“窩囊”極了。

　　其原因一是種晚了，上市晚；二是種多了，僅豐、沛、銅交界地區(qū)今年種植面積就達(dá)5萬余畝。

　　逆向思維才能掙大錢

　　對此，有關(guān)人士分析說，許多菜農(nóng)種菜喜歡“隨行就市”：如果上年或上一茬什么蔬菜價(jià)格高了，那么，下年或下一茬便盲目擴(kuò)種這種蔬菜，結(jié)果使得供大于求，價(jià)格跌了下去。

　　因此，種植蔬菜應(yīng)學(xué)會逆向思維，即：今年或這茬什么蔬菜貴了，明年或下茬最好不要去種；反之，今年或這茬什么蔬菜便宜了，明年或下茬即可適當(dāng)擴(kuò)種。據(jù)有關(guān)專家預(yù)測：今明兩年，擴(kuò)種干紅辣椒仍可掙大錢，但后年便未必會有此幸運(yùn)了。