4月11日上午，在西寧一輛公交車上，幾位老大媽議論起了這段時(shí)間的物價(jià)，其中一位感嘆道：“眼看著菜價(jià)低了下來，可這牛羊肉，怎么就越來越貴了？”的確，全省市場上近期漲幅最高、上漲態(tài)勢持續(xù)時(shí)間最長的是牛羊肉。

    在省城交通巷市場、小橋建設(shè)巷等市場內(nèi)，牛羊肉價(jià)格相差無幾，牛肉每公斤二十元左右，羊肉每公斤十九元左右，價(jià)格之高是近年來所沒有過的。國家統(tǒng)計(jì)局青海調(diào)查總隊(duì)近期在西寧市、格爾木市及大通、樂都、共和等縣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與上年同月相比，3月份，全省牛肉價(jià)格上漲15.8%，羊肉價(jià)格上漲19.9%。與前幾年相比，2003年至2006年同期，牛羊肉價(jià)格各年之間差價(jià)每公斤在1元左右，而2007年同期與2006年同期，牛肉差價(jià)最低達(dá)每公斤2.5元，最高達(dá)到每公斤4.3元。

    人們不禁要問，牛羊肉價(jià)格為何會(huì)這樣大幅上漲呢？據(jù)從各調(diào)查點(diǎn)了解的情況來看，主要原因是貨源緊張。一方面，牛羊收購困難，數(shù)量減少，價(jià)格上漲；另一方面，主要是氣候轉(zhuǎn)冷，大量牛羊被外省商販?zhǔn)召徸吡?，使省?nèi)牛羊肉市場供應(yīng)量明顯減少。據(jù)了解，西寧市最大的屠宰場每天羊的屠宰量達(dá)到5000只才能保證西寧市場供應(yīng)，而現(xiàn)在的屠宰量每天只有1700只到2000只之間，市場缺口很大。牛的肉用畜出欄數(shù)比去年有所下降，更是供不應(yīng)求。
 
    來源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)