去年我國水產(chǎn)品市場盡管在歲末“多寶魚事件”中落下帷幕，但瑕不掩瑜，全年漁業(yè)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)良好態(tài)勢，水產(chǎn)品總量持續(xù)增長，水產(chǎn)品市場供應(yīng)充足，品種豐富，購銷兩旺，水產(chǎn)品綜合價格穩(wěn)中有升，并且出口市場一直保持一種旺銷的局面，尤其是水產(chǎn)品市場逐漸顯露出一些好的“苗頭”，如何將這些好的“苗頭”轉(zhuǎn)化為好的發(fā)展“勢頭”，因勢利導(dǎo)推進(jìn)水產(chǎn)品市場的發(fā)展和壯大，將是今后水產(chǎn)品市場努力的方向。

　　質(zhì)量安全深入人心
　　水產(chǎn)品打入市場靠的是質(zhì)量和服務(wù)，其中質(zhì)量是首當(dāng)其沖的。盡管目前我國水產(chǎn)品質(zhì)量得到空前重視，但其形勢并不容樂觀，當(dāng)前藥物殘留仍然是水產(chǎn)品質(zhì)量中存在的突出問題。水產(chǎn)品易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題主要有藥殘超標(biāo)、漂白或著色、甲醛超標(biāo)、受水質(zhì)污染等情況。廣大消費者乃至生產(chǎn)經(jīng)營者都對“質(zhì)量安全”這個詞耳熟能詳，質(zhì)量安全意識已深入人心。在市場上，許多消費者選購水產(chǎn)品時首先要進(jìn)行感觀檢查，看體表、魚鱗、魚鰓、魚眼、魚肉的新鮮程度，而且選擇正規(guī)保鮮或冷凍保鮮條件的超市、經(jīng)銷處購買。

　　品牌魚稱雄市場一枝獨秀
　　由于近段時間水產(chǎn)品頻頻遭遇安全危機(jī)，所以不少消費者在選購水產(chǎn)品的時候也開始偏向那些品牌產(chǎn)品。在水產(chǎn)市場上，有“身份證”的魚確實讓老百姓吃著放心，但是價格也比沒有“身份證”的魚貴。有關(guān)專家表明，在全球經(jīng)濟(jì)一體化的時代，目前我國的水產(chǎn)業(yè)正面臨著多方面的挑戰(zhàn)。無論是養(yǎng)殖、運輸、銷售，還是品牌管理都還處于初級階段，而水環(huán)境污染、養(yǎng)殖品種種質(zhì)退化、水產(chǎn)品質(zhì)量安全研究不到位、物流配送手段落后、產(chǎn)品品牌意識薄弱等問題，不僅影響我國消費者對水產(chǎn)養(yǎng)殖品的消費信心，而且也嚴(yán)重影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖品的對外貿(mào)易。這里面就涉及到市場準(zhǔn)入和監(jiān)管問題。市場準(zhǔn)入的嚴(yán)格機(jī)制以及市場監(jiān)管的完善，將促使水產(chǎn)業(yè)盡快走向一個健康的、成熟的市場環(huán)境。新的市場環(huán)境的變更，也預(yù)示著我國水產(chǎn)市場即將經(jīng)歷一場新的競爭與變革。業(yè)內(nèi)有關(guān)人士分析，新一輪的市場競爭將從雜亂無序的同質(zhì)化競爭轉(zhuǎn)化為差異化競爭，以品牌制勝的水產(chǎn)品企業(yè)將成為未來中國水產(chǎn)業(yè)市場的中流砥柱。中國綠色食品協(xié)會會長劉連馥指出，實際上，在政府監(jiān)管之外，最重要的還是在于水產(chǎn)企業(yè)自身的品牌意識。在這一點上，“通威魚”給我們做出了很好的表率作用。早在2002年，通威就已經(jīng)開始著手打造中國第一大“品牌魚”，保證廣大消費者吃到放心魚，其精心打造的無污染品牌產(chǎn)品“通威魚”繼在成都、北京上市并取得良好的市場效果后，將陸續(xù)在上海、廣州、武漢、無錫等大城市上市，為了進(jìn)一步引領(lǐng)全行業(yè)打造“健康、安全、放心”的品牌水產(chǎn)品，通威還提出了“打造世界級健康安全食品供應(yīng)商”的口號。“通威魚”的運作模式對于目前面臨發(fā)展困境的水產(chǎn)品行業(yè)而言，無疑是點燃了水產(chǎn)品市場改革創(chuàng)新的星星之火。

　　飲食文化助推漁業(yè)消費新潮流
　　我國飲食文化源遠(yuǎn)流長，具有豐厚的民族底蘊(yùn)。飲食文化作為社會的風(fēng)、民情的雨，滋潤著一代人，塑造著一代人；滋潤著一個市場，打造著一個市場。文化助推消費，魚文化帶動水產(chǎn)業(yè)，在水產(chǎn)市場這樣的例子不勝枚舉：比如“剁椒魚頭”這個特色菜式在市場熱辣了多少年，不但使得鳙魚名聲大振，而且讓生在田野無人知的辣椒大沾其光身價百倍；“水煮魚片”讓曾經(jīng)名不見經(jīng)傳的草魚一舉成名，多少美食家趨之若騖；“麻小”麻倒了天下多少食客，讓多少人拜倒在小龍蝦“石榴裙下”；“香辣蟹”讓一只小小的螃蟹在餐飲市場橫行數(shù)載，且歷久不衰；更不必說曾經(jīng)風(fēng)行天下的“中華鱉精”讓多少想健康長壽的中國人慷慨解囊，一擲千金。最近行內(nèi)人士預(yù)計今年還將流行“泥鰍火鍋”，據(jù)說
　　該菜式這兩年在巴蜀之地及南方各省已是大紅大紫，今年欲北上進(jìn)京，借其“水中人參”的美譽(yù)及滋補(bǔ)營養(yǎng)的功效闖蕩京城餐飲市場。

　　高檔水產(chǎn)品進(jìn)入尋常百姓家
　　在許多人的腦海中，名貴水產(chǎn)品及海鮮似乎就是美味的象征，卻總是和高價結(jié)合在一起，鮑魚、龍蝦之類的“高級”海鮮，在大酒樓里可謂身價百倍，讓一些普通消費者只能望價興嘆。但這種境遇在去年的水產(chǎn)品市場中有所改觀，這得益于市場營銷方式的創(chuàng)新。首先，很多水產(chǎn)品經(jīng)營商推出了海鮮代加工業(yè)務(wù)，顧客可以直接將從市場中買好的海鮮帶到商家進(jìn)行加工，商家收取一定的加工費，讓很多不懂海鮮烹飪知識的消費者吃到了質(zhì)優(yōu)價低的海鮮。其次是水產(chǎn)品禮盒首次亮相，帶來水產(chǎn)品市場新商機(jī)。在許多大城市的超市里去年春節(jié)可以看到不同海鮮種類拼裝而成的水產(chǎn)品禮盒，里面裝了帶魚、魷魚、蟹、對蝦、扇貝脫脂大黃魚、蟹糊、泥螺、咸蟹、鰻鲞、鯧魚、蝦干等多種海鮮。過年過節(jié)送海鮮，送名貴水產(chǎn)品，不少消費者都感到很新鮮，覺得用這樣的水產(chǎn)品禮盒送禮有特色，有面子。水產(chǎn)品歷來是健康食品的首選，這種水產(chǎn)品禮盒讓“過節(jié)送健康”成了新時尚，成了水產(chǎn)品市場又一道亮麗的風(fēng)景。