今年夏季，美國市場上豬肉價格飛漲，遠遠超出豬肉加工商們的預(yù)期。從五月開始的豬肉價格走高迫使評論家們尋求答案，并且提高了對今年秋季和冬季的豬肉價格預(yù)期。
2006年豬肉價格經(jīng)歷了不平常的一年。第一個季度，每英擔活豬的平均價格為$42.24，高于去年同期水平，但是仍然低于平均水平，僅僅賺取了成本費用。為什么價格如此不盡人意？首先，肉類制品的產(chǎn)量非常高。在第一個季度，牛肉增產(chǎn)6%，豬肉增產(chǎn)4%。其次，由于去年豬肉價格走高，預(yù)期非常理想，活豬養(yǎng)殖量增加，也導致了市場供大于求。豬肉業(yè)更加關(guān)注未來市場的預(yù)期，目前，分析員們對未來價格繼續(xù)上漲的趨勢十分看好。
保守的來看，豬肉供應(yīng)商們期待下半年銷售量能增長一到兩個百分點。今年夏季，小豬產(chǎn)量沒有變化，預(yù)計秋季也僅有1%的增長。秋季的玉米價格走高也將在一定程度保證豬肉市場的穩(wěn)定，出口需求的擴大也穩(wěn)固了豬肉價格。
但是，零售利潤卻有所下降。對此問題，零售商們拒絕給出正面回答。對于未來市場的多變，豬肉加工生產(chǎn)商們十分擔憂，潛在不定因素等原因使問題更加復(fù)雜。
