在長期的農(nóng)產(chǎn)品短缺經(jīng)濟條件下，導(dǎo)致人們對產(chǎn)后貯藏加工的忽視?，F(xiàn)在，已經(jīng)到了應(yīng)當(dāng)把農(nóng)產(chǎn)品貯運加工產(chǎn)業(yè)放到與產(chǎn)前大農(nóng)業(yè)(農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè))同等重要的位置或更重要的位置的時候了。產(chǎn)后農(nóng)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)中景薄弱，也是最有發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。從世界發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值構(gòu)成來看，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值的70％以上是通過產(chǎn)后的貯運、保鮮、加工等環(huán)節(jié)來實現(xiàn)的。20世紀90年代初，產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值的比例，美國為3.7：1，日本為2.2：1，我國僅為o．38：1。

　　我們必須清醒地看到，果蔬產(chǎn)量的大幅度增長，大路貨過剩和“貯不進，運不出”，導(dǎo)致?lián)p失浪費嚴重，“果賤、菜賤”傷農(nóng)的局面十分嚴峻，其中不可忽視的因素是我國園藝產(chǎn)品量多質(zhì)差、貯運保鮮與包裝跟不上，出口園藝還十分薄弱。以水果出口為例：1999年全國出口水果71．6萬噸，不足總產(chǎn)量的2％，與進口水果量(63．4萬噸)幾乎相當(dāng)。如果加上非正?？诎哆M入以及進口出口的價位差因素，顯然是“出不敷入”。我們應(yīng)借助進入WTO之機，加速園藝產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化進程，促進水果、蔬菜、花卉加入國內(nèi)與國際大流通，通過出口園藝，消化更多的剩余勞力，增加農(nóng)民收入，推動農(nóng)村經(jīng)濟進一步發(fā)展。

　　 我國勞力資源豐富和自然環(huán)境的復(fù)雜性，為多樣性的園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了生產(chǎn)名、特、優(yōu)、奇園藝精品的有利條件。中國有條件、也應(yīng)該成為世界性的園藝大國和世界的“菜籃子”(包括菜、果、花卉、食用菌、山野菜等及其加工產(chǎn)品)。

　　我國園藝產(chǎn)品的價格明顯低于國際市場，因此園藝產(chǎn)品有較強的市場競爭力。發(fā)達國家，特別是北美、歐洲及周邊國家、獨聯(lián)體國家市場上園藝產(chǎn)品的高價位和某種短缺，必將刺激我國種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量的提高和保鮮、加工產(chǎn)業(yè)及出口農(nóng)業(yè)的發(fā)展。情況表明，隨著出口園藝的真正實施，必將迎來保鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時代。