近日，醞釀了長(zhǎng)達(dá)兩年時(shí)間的調(diào)和油新國(guó)標(biāo)征求意見(jiàn)稿在專業(yè)媒體《中國(guó)油脂》正式公布，再次引起了業(yè)界的軒然大波。記者從有關(guān)渠道獲悉，新國(guó)標(biāo)將要求今后油脂企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格“按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱、加工工藝及比例”。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在新國(guó)標(biāo)當(dāng)中規(guī)定的“同一規(guī)格的產(chǎn)品，每批次的食用油脂肪酸組成比例要相同”的要求，因?yàn)楹芏嘤椭髽I(yè)因?yàn)榧夹g(shù)原因無(wú)法做到如此精確的標(biāo)準(zhǔn)化流程，這將可能導(dǎo)致一半以上的油脂企業(yè)被淘汰出局。

　　調(diào)和油混合比例相差很大

　　某業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者表示，目前在市場(chǎng)上銷售著眾多品牌的調(diào)和油，然而各品牌之間在價(jià)格上卻有相當(dāng)大的差距。因?yàn)榛ㄉ驮谑秤糜褪袌?chǎng)屬于中高檔的油品，一些“無(wú)良”企業(yè)打著花生調(diào)和油的旗號(hào)，實(shí)際上當(dāng)中只有不到1%的花生油。

　　一位油脂企業(yè)華南地區(qū)的負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，由于目前調(diào)和油的市場(chǎng)比較混亂，有7種油進(jìn)行調(diào)和的也有8種、3種、12種的，使用單種油品種數(shù)目并不一致，每種油的比例也不一致。一些不負(fù)責(zé)任的企業(yè)在調(diào)和油里面加入大量的色拉油，而價(jià)格相對(duì)高、質(zhì)量相對(duì)好的花生油成分就少。這種局面很難出臺(tái)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

　　參與此次國(guó)標(biāo)制訂的某業(yè)內(nèi)人士更是表示，在國(guó)標(biāo)的制定當(dāng)中，因?yàn)橐恍┘夹g(shù)問(wèn)題的分歧，出現(xiàn)過(guò)大量的爭(zhēng)執(zhí)，有些時(shí)候甚至到了“水火不容”的局面。主要的矛盾就是在于調(diào)和油組成以及調(diào)和油比例是否將公布。調(diào)和油比例是否公布的討論更是幾乎每次都成為爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。

　　南順油脂首次公布混合比例

　　由于調(diào)和油的產(chǎn)品配方不必公開(kāi)，一些廠商為了降低成本而不惜在此大做文章，比如肆意夸大宣傳單種油的含量；再比如還有一些不法廠商竟用低廉有害的花生香精滲入冒充成本較高的花生油。

　　日前，記者在采訪南順油脂時(shí)了解到，南順油脂旗下正式公布了紅燈第三代食用調(diào)和油各油種的成分配比，這家國(guó)內(nèi)油脂企業(yè)當(dāng)中尚屬首家。

　　據(jù)南順?lè)矫嫱嘎?，其旗下的紅燈第三代食用調(diào)和油當(dāng)中：菜子油、大豆油、花生油、亞麻油、芝麻油、玉米油等油種分別占調(diào)和油總體含量的百分比是45.06%、47.04%、3.3%、2%、1%、1%，經(jīng)過(guò)科學(xué)調(diào)配每100克產(chǎn)品中ω6的比例為35.60%，ω3的比例為8.9%,從而使產(chǎn)品中必須脂肪酸的配比達(dá)到4：1的均衡比例。

　　南順油脂有關(guān)人士表示，希望通過(guò)公布調(diào)和油成分配比破除行業(yè)堅(jiān)冰，從而引導(dǎo)整個(gè)調(diào)和油行業(yè)能更趨于健康規(guī)范化發(fā)展。