民以食為天?！疤臁贝蟮氖拢鳛橐悦裆?wù)為要旨的版面，自然無法輕視。今天起推出的“小李買菜”，其意也正在于此。我們將通過與“菜籃子”有關(guān)的各方渠道，獲取第一手權(quán)威信息，以最貼近讀者的整合方式，為你送上一份關(guān)于“吃”的有用信息，為你的“頭等大事”出謀劃策。 讀者朋友，我們也期待你參與其中，為我們提供線索、提出要求、送上寶貴經(jīng)驗(yàn)。
作為家家戶戶消費(fèi)頻率非常高的一種生鮮商品，以往各大農(nóng)貿(mào)市場里的雞蛋銷售一直挺旺，而對超市而言，雞蛋更是經(jīng)常扮演開打價(jià)格戰(zhàn)中的“子彈”，借此帶動其他商品的銷售業(yè)績。不過從今年年初起，雞蛋行情一直很不景氣，這枚“子彈”，近期可很難打響。
蛋價(jià)跌，銷量降雞蛋行情跌入5年最低谷
張海仙，建德海仙養(yǎng)殖場老板，從事養(yǎng)雞行業(yè)十多年。
經(jīng)過多年經(jīng)營，張海仙的養(yǎng)殖場已初具規(guī)模，圈養(yǎng)著5萬多只雞，其中1萬多只目前正處于產(chǎn)蛋期，每天能產(chǎn)1000多斤蛋。因?yàn)槭芮萘鞲械纫蛩赜绊?，蛋價(jià)連連下跌，如今每斤雞蛋的收購價(jià)只有1.95―2元。以這個價(jià)格賣雞蛋，張海仙一直在虧錢。但如果不這么做，雞蛋滯銷帶來的后果會更嚴(yán)重。
屏風(fēng)街農(nóng)副產(chǎn)品市場里的經(jīng)營戶吳女士做雞蛋生意已經(jīng)5年，今年的雞蛋銷售低谷，讓她覺得有點(diǎn)招架不住。這兩天鮮雞蛋叫價(jià)3元/斤，但實(shí)際的成交價(jià)基本在2.8元/斤。去年此時(shí)，每斤鮮雞蛋要貴0.7元。
跌價(jià)還不是主要問題，銷量銳減打擊更大。吳女士算了筆賬：去年蛋價(jià)雖高，但相應(yīng)的收購價(jià)也高，每斤蛋的利潤是一兩毛錢，今年收購價(jià)慘跌，每斤蛋的利潤上漲為三四毛，但銷量卻直線下滑，去年一天能賣出1000斤雞蛋，現(xiàn)在卻需要三天或更長時(shí)間。這么一算，總利潤減了四成多。
“我做雞蛋生意五年多，今年的行情最不景氣。加上這段時(shí)間很多超市在推特價(jià)雞蛋，對我們沖擊也很大?！眳桥空f。
雞蛋這枚“子彈”這回沒有打響
正如吳女士所言，最近，擅長以特價(jià)民生商品烘托人氣的超市紛紛“人為降價(jià)”，爭相推出特價(jià)雞蛋吸引客流，但今年這枚價(jià)格“子彈”卻不是“蛋”無虛發(fā)。
華潤萬家生鮮銷售相關(guān)負(fù)責(zé)人李輝水透露說，半個月前，超市散裝雞蛋的銷售價(jià)格是2.68元/斤，這兩天已經(jīng)下調(diào)到2.5元/斤，但銷售還是不夠火爆。
“上周超市曾推出2.18元/斤的雞蛋促銷，人流量比預(yù)計(jì)的少了很多。記得去年賣2.38元/斤時(shí)，早上六七點(diǎn)就有人來排隊(duì)了?！崩钶x水說。
“特價(jià)雞蛋”遭遇冷場超市緊急物色替代品
蛋價(jià)跌，銷量降，原因是什么？禽流感影響首當(dāng)其沖。禽流感直接影響了市民對雞蛋的購買欲望，雞蛋銷路一下子吃緊。此外，蔬菜銷售對雞蛋的附帶影響也有體現(xiàn)。不少雞蛋經(jīng)營戶提到，雞蛋是一種日常消費(fèi)的敏感商品，特別是蔬菜價(jià)格高時(shí)，雞蛋更成了大家首選的替代品。最近葉菜類蔬菜比較便宜，對雞蛋銷售的影響更大。
主要向各大超市、學(xué)校、單位供應(yīng)雞蛋的杭州宇航食品有限公司負(fù)責(zé)雞蛋采購的宋建國說，最近幾年外地雞蛋開始大量低價(jià)進(jìn)杭，像黑龍江、吉林的雞蛋，當(dāng)?shù)厥召弮r(jià)只有1.6元/斤，即使加上損耗費(fèi)、運(yùn)費(fèi)等成本，還是存在價(jià)格優(yōu)勢，在這類雞蛋的沖擊下，本地雞蛋的價(jià)格也被進(jìn)一步壓低。
一向被視為促銷“法寶”的雞蛋如今遭遇冷場，超市紛紛尋找特價(jià)替代品。世紀(jì)聯(lián)華超市負(fù)責(zé)禽類、肉品銷售的黃先生透露說，最近超市開始把特價(jià)品的方向轉(zhuǎn)移到肉制品和水產(chǎn)品上。1.99元/斤的小黃魚和5.18元/斤的帶皮后腿肉，均比市場價(jià)便宜一兩元左右，銷售情況遠(yuǎn)比“特價(jià)雞蛋”可觀。
雞蛋最近很實(shí)惠找準(zhǔn)品牌可放心購買
今年的蛋價(jià)跌破了很多供應(yīng)商的預(yù)期值，對于愛吃雞蛋的市民來說，現(xiàn)在可能是最實(shí)惠的一個時(shí)間。不少超市負(fù)責(zé)生鮮采購的工作人員提醒說，其實(shí)市民大可不必對禽類及附帶產(chǎn)品心存恐慌。超市對產(chǎn)品進(jìn)場有嚴(yán)格的審查制度，不少雞蛋直接從生產(chǎn)基地進(jìn)貨，都具備產(chǎn)地檢驗(yàn)合格報(bào)告，老百姓可以放心食用。
相關(guān)“蛋”新聞
2004.2.26―――樂購超市慶春店推出1元/斤的特價(jià)雞蛋，結(jié)果搶購隊(duì)伍排到一里長，這樣的促銷價(jià)格之前在杭州從未有過。
2004.8.24―――由于供應(yīng)商的貨源不足，加上雞蛋漲價(jià)，超市雞蛋時(shí)常出現(xiàn)斷貨的情況。商家感到壓力，紛紛收起雞蛋促銷“法寶”，3元以下雞蛋從超市消失，促銷的子“蛋”打光了。
2005.3.30―――早晨9點(diǎn)，東新路某大型超市門外排起綿延數(shù)百米的長隊(duì)，只為搶購1.95元/斤的特價(jià)雞蛋。幾乎每次超市用雞蛋促銷，都會引發(fā)哄搶。
2005.5.23―――由于受雞蛋產(chǎn)量減少等因素影響，杭州市場上的雞蛋價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲，漲幅在每斤0.7元左右。
2006.2.21―――擅長以特價(jià)民生商品烘托人氣的超市見狀紛紛“人為降價(jià)”，爭相推出特價(jià)雞蛋吸引客流。
