甜柿作為一種獨具東方特色的小水果，因其具有外觀漂亮、口感獨特、營養(yǎng)價值和保健功能高等特點而深受國內(nèi)外消費者歡迎；同時由于其適應(yīng)性廣、栽培面積小、栽培難度小、生產(chǎn)成本低、市場空間大、出口創(chuàng)匯潛力大、產(chǎn)量高、效益好等優(yōu)點受到生產(chǎn)者的青睞，具有廣闊的發(fā)展前景。
　　1、我國適宜甜柿生產(chǎn)，且生產(chǎn)成本低。我國大部分地區(qū)適宜甜柿生長，尤其是南方各省，不但十分適宜甜柿生長，相同的品種，成熟期比日本早熟一個多月，這個時間差，在競爭中占據(jù)一定的優(yōu)勢。甜柿耐瘠抗旱，是發(fā)展山區(qū)、半山區(qū)的優(yōu)良果樹，它管理粗放、栽植簡單，用工量比其它果樹少得多。據(jù)統(tǒng)計，甜柿的每公頃用工量只有蘋果和桃的一半，是柑桔用工量的三分之一，這就大大降低了生產(chǎn)成本。同時作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國勞動力優(yōu)勢也是日本和韓國所不能比的，這也為我國甜柿更多地走向國際市場奠定了基礎(chǔ)。
　　2、甜柿市場空間大，出口創(chuàng)匯潛力大。柿原產(chǎn)我國，為特產(chǎn)優(yōu)良果樹，有近千個品種。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來，我國柿產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，1990年，我國柿產(chǎn)量僅為60萬噸，到2004年已達(dá)到182.5萬噸，占世界總產(chǎn)量的73.8%，居世界第一位。盡管我國柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，但其中絕大部分為澀柿，甜柿的產(chǎn)量僅為總產(chǎn)量的2%；同時由于觀念陳舊，管理粗放，品種良莠不齊，多為自給性品種，耐貯性差，商品性差，很難作為鮮水果進(jìn)入市場，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需要。
　　從國際市場來看，一是幾個農(nóng)業(yè)大國如美國、加拿大、澳大利亞、法國等基本不生產(chǎn)柿子，不會沖擊我們的國內(nèi)市場，也不會對我國甜柿出口形成競爭；二是盡管日、韓的甜柿產(chǎn)量較高，且質(zhì)量較好，但均屬農(nóng)業(yè)小國，生產(chǎn)成本比我們高得多，不會對我們占領(lǐng)國內(nèi)外甜柿市場形成太大競爭；三是甜柿作為一種益智、健康食品深受世界各國，尤其是我國港澳地區(qū)、東亞及東南亞國家消費者的喜愛，市場供不應(yīng)求，出口價格大大高于蘋果和柑桔等傳統(tǒng)水果，在日本，一只甜柿最高售價1000日元(折合人民幣70元)。
　　從國內(nèi)市場水果消費趨勢看，隨著人們消費水平以及對柿子營養(yǎng)價值認(rèn)識的提高，再加上人們對食用果品多樣性的追求，在大宗水果(蘋果、梨、柑桔等)的消費量穩(wěn)中有降，趨向穩(wěn)定的情況下，而一些精、奇、優(yōu)、新的小水果消費量增長較快，特別是甜柿成熟期正值國慶節(jié)、中秋節(jié)期間，其果面橙紅色，具亮麗的蠟質(zhì)光澤，似“火焰”，可極大滿足節(jié)假日期間人們對特色水果的消費需求。
　　3、產(chǎn)量高，效益好。甜柿栽后一般第二年投產(chǎn)，5～6年進(jìn)入盛果期后667平方米產(chǎn)量達(dá)4000千克以上；國內(nèi)收購日本甜柿鮮果，收購價一般都在6元/千克左右，667平方米產(chǎn)值可達(dá)2萬元以上；同時通過柿葉開發(fā)，還可以增加一部分收益。另外，甜柿還可加工成柿餅、柿片、柿花及柿醋等加工品。
　　4、柿葉綜合利用前景廣闊。柿葉含有豐富的維生素C、蘆丁、膽堿、黃酮甙、胡蘿卜素、多種氨基酸及鐵、鋅、鈣等對人體健康有益的非藥性營養(yǎng)成分，有多種保健功能。在西方及日本等國對柿葉的開發(fā)應(yīng)用比較成功，它們不但對柿葉進(jìn)行了初級加工利用，而且對柿葉進(jìn)行了深加工，從中提取出抗癌保健成分，并且獲得了比較滿意的臨床試驗效果。我國目前也成功開發(fā)出了柿葉保健茶，且銷售狀況良好。隨著開發(fā)的深入，柿葉綜合利用前景廣闊，同時也會進(jìn)一步帶動甜柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。