四、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（農(nóng)產(chǎn)品加工）體系建設(shè)內(nèi)容

　　通過梳理現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)，重點(diǎn)制修訂農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)122項(xiàng)。其中擬制修訂基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，管理標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)，方法標(biāo)準(zhǔn)25項(xiàng)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)40項(xiàng)。

　?。ㄒ唬┘Z食加工標(biāo)準(zhǔn)

　　計(jì)劃制定以方法標(biāo)準(zhǔn)為主的糧食加工標(biāo)準(zhǔn)27項(xiàng)。其中，基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、管理標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)、方法標(biāo)準(zhǔn)11項(xiàng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)?；A(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)是薯類加工名詞術(shù)語；管理標(biāo)準(zhǔn)主要是傳統(tǒng)米粉加工、燕麥粉加工技術(shù)規(guī)范等；方法標(biāo)準(zhǔn)主要是谷物、小麥及面制品品質(zhì)特性測定標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要是發(fā)芽糙米、全麥粉新型產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。

　?。ǘ┯土霞庸?biāo)準(zhǔn)

　　計(jì)劃制定以管理標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為主的油料加工標(biāo)準(zhǔn)25項(xiàng)。其中，基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、管理標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)、方法標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)?；A(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)是低溫壓榨制油名詞術(shù)語；方法標(biāo)準(zhǔn)主要是餅粕中木酚素及酚酸類物質(zhì)的測定；管理標(biāo)準(zhǔn)主要是特色油料加工技術(shù)規(guī)范；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要是特色油品及植物蛋白標(biāo)準(zhǔn)。

　　（三）果品加工標(biāo)準(zhǔn)

　　計(jì)劃制定以管理標(biāo)準(zhǔn)為主的果品加工標(biāo)準(zhǔn)21項(xiàng)。其中，管理標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)、方法標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)。管理標(biāo)準(zhǔn)主要是葡萄干、龍眼干等果品干制加工技術(shù)規(guī)范，以及西甜瓜、龍眼等貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范；方法標(biāo)準(zhǔn)則是果品及其制品中營養(yǎng)成分的測定標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要是桃、梨、菠蘿等果品加工專用原料標(biāo)準(zhǔn)。

　?。ㄋ模┦卟思庸?biāo)準(zhǔn)

　　計(jì)劃制定以管理標(biāo)準(zhǔn)為主的蔬菜加工標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)。其中，基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、管理標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)。基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)主要是蔬菜加工技術(shù)通則和凈菜加工名詞術(shù)語；管理標(biāo)準(zhǔn)主要包括蔬菜分級、速凍、加工、包裝、貯運(yùn)等技術(shù)規(guī)范；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要涉及鮮切根莖類蔬菜、辣椒紅素等新型加工產(chǎn)品。

　?。ㄎ澹┤猓ǖ埃┘庸?biāo)準(zhǔn)

　　計(jì)劃制定以管理標(biāo)準(zhǔn)為主的肉（蛋）加工標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)。其中，基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、管理標(biāo)準(zhǔn)13項(xiàng)、方法標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)?；A(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)主要是肉（蛋）加工名詞術(shù)語和通則；管理標(biāo)準(zhǔn)主要是畜禽屠宰、肉與副產(chǎn)物加工、蛋品生產(chǎn)等技術(shù)規(guī)范；方法標(biāo)準(zhǔn)主要是肉及肉制品中蛋白、水分和脂肪酸的測定；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要涉及肉制品及副產(chǎn)物、液態(tài)蛋、蛋粉等新型加工產(chǎn)品。

　?。┨厣r(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)

　　計(jì)劃制定蜂產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)。其中基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、管理標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、方法標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)。基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)是蜂蜜水果茶名詞術(shù)語；管理標(biāo)準(zhǔn)以蜂產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)范為主；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)涉及蜂王漿片、蜂花粉片等新型加工產(chǎn)品。

　　此外，配合農(nóng)業(yè)部相關(guān)司局做好茶葉、乳制品、農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)制（修）定工作。

　　五、農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)保障措施

　　（一）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，完善工作機(jī)制

　　農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)涉及多部門多領(lǐng)域，要建立協(xié)調(diào)有力、運(yùn)轉(zhuǎn)順暢的工作機(jī)制。各級農(nóng)產(chǎn)品加工主管部門要進(jìn)一步提高對農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)制修訂及宣貫工作的認(rèn)識，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，搞好協(xié)調(diào)服務(wù)，及時(shí)提出本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)制（修）定需求。鼓勵(lì)國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系以及相關(guān)科研院校，積極參與標(biāo)準(zhǔn)制定和宣貫工作。充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會在標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)中的重要作用。標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，要逐步形成政府引導(dǎo)、市場推動、社會參與、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的工作格局，爭取盡早形成即與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系關(guān)聯(lián)，又相對獨(dú)立的農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系。

　?。ǘ┘哟筚Y金投入，夯實(shí)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)

　　農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)是一項(xiàng)公益性、技術(shù)性、基礎(chǔ)性工作，政府部門應(yīng)加大對農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的投入，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會、企業(yè)和社會組織對制定標(biāo)準(zhǔn)的投入，形成標(biāo)準(zhǔn)制定經(jīng)費(fèi)的多元化投入機(jī)制。加快培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化人才，建立一支水平高、結(jié)構(gòu)優(yōu)的專家隊(duì)伍，提高標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的科學(xué)性和適用性。

　?。ㄈ┘訌?qiáng)科學(xué)研究，提高標(biāo)準(zhǔn)制定水平

　　農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化工作起步晚，基礎(chǔ)研究積累少，標(biāo)準(zhǔn)制定技術(shù)支撐薄弱。因此，要鼓勵(lì)企業(yè)和科研單位，把技術(shù)創(chuàng)新與相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)研究結(jié)合起來，特別是與行業(yè)科研項(xiàng)目相結(jié)合，提高標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)性和適用性。

　?。ㄋ模﹪?yán)格標(biāo)準(zhǔn)制定與審查程序，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識

　　嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序，搭建標(biāo)準(zhǔn)征求意見、信息收集與發(fā)布交流互動信息化平臺，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制修訂過程公開透明。完善標(biāo)準(zhǔn)審查制度，明確標(biāo)準(zhǔn)審查要求，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會委員審查標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)利與義務(wù)。加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制定風(fēng)險(xiǎn)管理，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作風(fēng)險(xiǎn)意識，將風(fēng)險(xiǎn)管理引入標(biāo)準(zhǔn)制定各環(huán)節(jié)。建立標(biāo)準(zhǔn)化工作突發(fā)事件快速反應(yīng)機(jī)制，妥善處理突發(fā)事件。

　?。ㄎ澹┘訌?qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫，提高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施效益

　　通過標(biāo)準(zhǔn)宣傳和培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化意識，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)經(jīng)營者按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、加工、銷售，提高行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。采取政府推動、領(lǐng)軍企業(yè)帶動、行業(yè)自律聯(lián)動等多種形式，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施覆蓋面，提高農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)貫徹標(biāo)準(zhǔn)的自覺性和社會對標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知度，探索建立標(biāo)準(zhǔn)宣貫的有效途徑。

　?。┐罱ㄐ畔⑵脚_，提高服務(wù)能力

　　整合農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)信息資源，建立并完善農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)平臺與相關(guān)行業(yè)網(wǎng)絡(luò)的鏈接，逐步改變農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)信息資源分散、交流不暢等問題。

　　附表：2014-2018年農(nóng)產(chǎn)品加工擬制（修）訂標(biāo)準(zhǔn)匯總表 點(diǎn)擊下載