臘月二十八，打糕蒸饃貼花花。古人以桃木為辟邪之木，后來(lái)被紅紙代替。

        年謠云：“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。

        所謂貼花花，就是張貼年畫(huà)、春聯(lián)、窗花和各種神碼。其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術(shù)》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也?！?br />

        到了五代時(shí)，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫(xiě)桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫(xiě)于桃符上的“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”，便成為有記載的中國(guó)歷史上第一副“春聯(lián)”。

        后來(lái)，隨著造紙術(shù)的問(wèn)世，才出現(xiàn)了以紅紙代替桃木的張貼春聯(lián)的習(xí)俗。

        老北京風(fēng)俗——

        臘月二十八把面發(fā) 臘月二十九蒸饅頭

        臘月二十八把面發(fā)，準(zhǔn)備主食了，發(fā)面，在過(guò)去沒(méi)有速效發(fā)教粉，普通面它不容易擱， 發(fā)面不愛(ài)壞， 于是二十八這天就發(fā)面 ，準(zhǔn)備正月初一到十五的主食，也有二十七把面發(fā)出來(lái)了，二十八這天開(kāi)始蒸棗花就是蒸帶棗的，這些帶餡的。

        按著老理兒說(shuō)，從初一開(kāi)始到初五不能動(dòng)火蒸饅頭和炒菜，所以老北京人習(xí)慣在大年二十八、二十九這兩天做主食。由于春節(jié)期間忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，而蒸與爭(zhēng)諧音、炒與吵諧音、炸與炸（四聲）諧音、烙與落諧音，均屬不吉利，所以老北京人在年前都要蒸出夠全家吃上一個(gè)星期左右的饅頭，這叫隔年吃。

        年菜中的蒸食除了饅頭外，還有另外一些面食。金世宗后裔完顏?zhàn)糍t在《康熙遺俗軼事飾物考》中列出的滿族年菜中的蒸食就有：蒸饅頭、蒸喜、蒸花卷、蒸棗泥方圃、蒸豆沙圓包、蒸子孫饅頭、蒸如意卷等等。春節(jié)時(shí)候的饅頭，上面都要用胭脂點(diǎn)上紅點(diǎn)，以示吉慶?，F(xiàn)在由于沒(méi)有那么多的禁忌，春節(jié)期間想要吃饅頭，隨時(shí)可以買(mǎi)到。

        人們祈盼在新的一年里家庭和和美美，順順利利，于是就刻意將那些聽(tīng)起來(lái)諧音不和諧的事給一一避開(kāi)。雖說(shuō)這發(fā)面蒸饅頭的事有點(diǎn)麻煩，但是還有不少人仍然愿意堅(jiān)守這老輩傳下來(lái)的年文化。