由于種種因素，冬棗這個7、8年前還曾創(chuàng)下100元/公斤的高價(jià)優(yōu)質(zhì)水果，如今卻淪落為幾元每公斤的大眾水果。究其原因，品質(zhì)下滑是根本。

山西奧德福生物分析冬棗的現(xiàn)狀及解決辦法如下：

1.幼旺樹營養(yǎng)基礎(chǔ)薄弱：近幾年來，有的新建冬棗園為了達(dá)到快速成形的目的，多數(shù)棗農(nóng)采用非常手段，過激促長，造成樹體生長過旺，枝條不充實(shí)，樹體營養(yǎng)水平整體下降，導(dǎo)致先天性營養(yǎng)不足。

2.肥水管理不科學(xué)：冬棗樹一旦進(jìn)入結(jié)果期，就采取大肥大水謀求高產(chǎn)，且有機(jī)肥施用少，而化肥施用過量，造成冬棗風(fēng)味變淡，品質(zhì)下降。

3.負(fù)載量過大：近幾年由于冬棗相對短缺，價(jià)位居高不下，只要能多結(jié)果就能多賣錢。于是，棗農(nóng)不惜代價(jià)提高產(chǎn)量，以致造成地力和樹體養(yǎng)分的雙重透支，冬棗的綜合品質(zhì)無法保證。

4.坐棗時期分散：棗個參差不齊，開甲時加大甲口寬度，愈合時間拉長，早、中、晚花都可坐果，以致大小果現(xiàn)象比較嚴(yán)重，而且小果、次果也不疏除，果個不勻，成熟期不一致，質(zhì)量參差不齊。

5.密度過大，樹形紊亂：為了追求前期豐產(chǎn)，建園密度過大，樹冠留枝又過多，造成樹形紊亂、全園提前郁蔽，通風(fēng)透光不良，導(dǎo)致棗果增個慢、上糖晚和風(fēng)味變淡。

6.過早采收：棗農(nóng)以及經(jīng)銷商為了延長冬棗貯藏期，搶占市場，普遍過早采收，入庫冬棗幾乎全部未著色，糖分低、風(fēng)味淡、口感不佳，影響了冬棗在消費(fèi)者心目中的良好印象。

辦法

1.配置合理樹形。建議采用開心形、紡錘形和小冠疏散分層形等樹形，嚴(yán)格控制大枝組的密度，角度不要過大或過小。

2.平衡施肥。增施生物肥或有機(jī)肥。每畝槍注或沖施50公斤海之驕+6～12公斤有機(jī)碳。

3.重點(diǎn)搞好夏剪。冬棗不同于其它棗品種，幼樹更容易旺長，生長和結(jié)果的矛盾更為突出。所以，冬棗樹宜提前并多次進(jìn)行夏剪?；ㄇ跋募?～2次，果實(shí)生長期夏剪1～2次，重點(diǎn)控制新梢長勢和數(shù)量;為開花坐果和積蓄養(yǎng)分打好基礎(chǔ)。

4.加強(qiáng)病蟲害綜合防治。采取農(nóng)業(yè)措施、物理措施、生物措施以及化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治手段，避免使用高毒高殘留農(nóng)藥。

5.加強(qiáng)果實(shí)管理。①要做好疏果工作。7月下旬之前疏果1次，8月下旬之前再疏1次，疏除過密果、小果、歪果、傷果、病蟲果等，保持果吊比1：1.0～1.2的比例。②在果實(shí)膨大后期為了減少落果，可噴布果美豐;采前半月噴奧德福離子鈣，增強(qiáng)冬棗耐貯性。

6.適時采收，及時入庫。冬棗采摘時期宜掌握在果肩轉(zhuǎn)紅至著色1/3下樹，帶果柄采摘，輕裝輕倒，并及時包裝入庫，降溫保鮮。