編者語：這是一篇農(nóng)資零售店可以學習到很多信息的文章，當然，也有的可能根本就看不下去。所以，我想說，結尾的那句話成為了兩點“我知道一定會有微友質疑我說，‘如果他們知道這么干，人就不賣煎餅了’?；蛘呔褪恰阏f的大家都知道，可就是懶得做’。所以啊，黃太吉只有一個，成功者就那么幾個。”
所以，成功者就那么幾個，我的朋友們，請深度思考！
------------小編
提了幾十年的營銷學4P理論（place渠道，product產(chǎn)品，promotion促銷，price價格），我又要“恬不知恥”的拿出來分析了，當然我還會視情況加上其他新衍生出的幾P。
背景介紹：該煎餅鋪子位于北京南三環(huán)某地鐵口附近30米處，人流量基本可以保證，但是生意被兩邊的西點鋪和包子鋪占據(jù)，基本處于茍延殘喘的境地。Ok，問診開始。
產(chǎn)品：請給我一個看起來健康衛(wèi)生、口味多樣的煎餅吧。
說到這兒，必須得說說他們家的煎餅了，無論買多少次都是一個樣子，特別是晚上，枯萎的生菜葉子；看起來并不干凈的面桶；以及沒什么特色的口味。哦，對，除了比別人家的咸。
支招：你看人家賣手抓餅的都開發(fā)了n種口味了，你們完全可以開發(fā)除了生菜之外，添加其它蔬菜的煎餅，甚至面桶除了白面口味之外，也可以有菠菜面、胡蘿卜面等等。這么看來是不是好多了，多少人會圖新鮮買你們的餅啊。哦，對了，還有醬料，除了你那個標配的醬料，再整出些新鮮的沙茶醬什么的，保證會有驚喜。
價格：價格并不是越低越好。
目前，他們家的定價4元，算是中等的價格。這個定價的不好之處在于會出現(xiàn)頻繁找錢的狀況。所以我得意見是，當做好我提出的其他的方法之后，價錢定到5元，一樣會有生意。另外，其實我提倡分類定價法，根據(jù)不同的配料分別定價，比如一個雞蛋不加火腿多少錢，換成綠豆面多少錢。這樣做最大的好處就是把選擇權交給消費者，能激發(fā)二次購買的欲望。
位置：好地方未必有好生意
按理說，這家煎餅鋪的區(qū)位優(yōu)勢還是很明顯，位于人流量巨大的地鐵口附近，生意即使差也不應該差到哪里去。但如果你去看到他們黑漆漆的門面，以及被油污覆蓋的墻面，恐怕好多人都望而卻步了吧。
支招：這個太簡單了也，請花幾百塊換個門頭，起碼看起來干凈大方的。高興了還可以起個名字，什么“地鐵口煎餅鋪”“放心煎餅鋪”都可以，隨你喜歡。對了鋪子里面燈光的顏色換成紅、橙、黃的暖色系，這些顏色可以讓人的食欲大開。至于吸引人的氣味，這個就不用我說了吧。哦，對，墻要么貼墻紙，要么刷一下。
推廣：移動社交網(wǎng)絡嘗鮮唄！
目前除了他們家的一臺擴音器，我還真不知道有什么宣傳的，重點擴音器的里面的廣告語還用的是極不標準的普通話。我是仔細聽了三次才弄明白人是在宣傳自家的煎餅。
微信、陌陌用起來——這倆APP都有附近的人功能，隨便申請一個賬號，做一個特別誘人的煎餅的頭像，介紹里寫一個略帶調(diào)侃的話語，比如“XX, 你媽托我告訴你早飯很重要，明兒記得來地鐵口放心煎餅鋪吃哦”反正，這是一拍腦門子想的。揣著賬號去人員密集的社區(qū)（比如我的社區(qū)）走一圈，開啟被搜索功能，同時搜索附近的人，你就等著精準的目標客戶上鉤吧。當然，這個階段作為改造實驗階段，還不宜開設微博，等到真的做出點響聲，開個微博，沒準還真有人慕名而來呢。到時候再上個大眾點評網(wǎng)，完美路線！
傳統(tǒng)的促銷不能忘：比如我搞個促銷卡，買5個送一杯酸奶之類的。當然真能集齊五個的人不會太多，玩兒的就是個歸屬感。這東西沒什么好說的，滿大街的經(jīng)驗可以借鑒，勤勞的中國商家，玩兒的出神入化。
人員：店家很重要
好吧，提到店家必須要說，您能笑一個嗎？您能不要剛找完錢就去拿煎餅嗎？我就是這么被嚇跑的。
支招：作為商家請牢記誰是你的上帝，面帶微笑的做煎餅；請把圍裙和手洗干凈，實在忙不過來，可以讓消費者自己找零，亦或是在高峰時段找人幫忙；偶爾當排隊人多的時候跟大家調(diào)侃幾句，安撫下情緒；爭取多記下幾個回頭客的樣貌和煎餅喜好，會有意想不到的驚喜。
最近看到一篇文章，說什么新的科技時代到來，好多傳統(tǒng)的營銷理論已死的論斷。想來真是好笑，時代再發(fā)展，變的也只是傳播的渠道，人性永遠都在那里。一直覺得好的營銷者除了是個好的管理人才，還一定要是個好的心理學者，要能讀懂人性，讀懂他們的需求。你看，一個煎餅鋪用古老的營銷理論依然可以“妙筆生花”。我知道一定會有粉絲質疑我說，“如果他們知道這么干，人就不賣煎餅了”。或者就是“你說的大家都知道，可就是懶得做“。所以啊，黃太吉只有一個，成功者就那么幾個。
（ 本文作者ClarkWang）
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