1.葡萄的原產(chǎn)地：葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。屬葡萄科落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。

2.葡萄的品種：葡萄品種很多，全世界約有上千種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。根據(jù)其原產(chǎn)地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。我國栽培歷史久遠(yuǎn)的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群?！懊倒逑恪?、“佳麗釀”等屬于歐洲品種群。

3.我國的栽培情況：中國栽培葡萄已有2000多年歷史，在我國主要分布東北、華北、西北、和黃淮海地區(qū)，華南也有一定的分布。

4.葡萄各生長期對溫度的要求：

葡萄萌芽期需要的溫度較低為10-12℃，花芽分化期要求的溫度較高、最適溫度為25-30℃，若溫度低于14℃將影響葡萄的正常開花。成熟期的適宜溫度為28-32℃，溫度低于15℃果實將不能充分成熟。對于冬季溫度較低的地區(qū)，在葡萄越冬時需注意防止凍害的發(fā)生，特別是葡萄的根系耐寒的能力較差，一般在零下10℃左右時即可受凍，應(yīng)注意保護(hù)。

5.葡萄對水分的要求：

葡萄是喜干忌濕植物，一般年降雨量在600-800毫米地區(qū)最適于發(fā)展葡萄。土壤含水量為60%～70%時，根系和新梢生長最好。持水量超過80%，則土壤通氣不良，地溫不易上升，對根系的吸收和生長不利。當(dāng)土壤水分持水量降到35%以下時，則新梢停止生長。

二、水分管理的幾個關(guān)鍵時期

1、葡萄萌芽前是第一個關(guān)鍵時期。這時葡萄發(fā)芽，新梢將迅速生長，花序發(fā)育，根系也處在旺盛活動階段，是葡萄需水的臨界期之一。

2、開花前10天，也是一個關(guān)鍵澆水期。在此時期新梢和花序迅速生長，根系也開始大量發(fā)生新根，同化作用旺盛，蒸騰量逐漸增大，需水多。

3、開花期，一般則控制水分，因澆水會降低地溫，同時新梢生長過旺，對葡萄受精座果不利。

4、落花后約10天，是第三個關(guān)鍵時期。在此期內(nèi)，根系大量發(fā)生新側(cè)根，根系在土壤中吸水達(dá)到最旺盛的程度，同時漿果第一個生長高峰來臨，是關(guān)鍵的需肥需水時期。

5、漿果開始著色是漿果第二個生長高峰時期，這個時期供給適宜肥水，不但可以提高當(dāng)年的產(chǎn)量與品質(zhì)，還對下一年的產(chǎn)量提高起到良好的效果。

6、葡萄埋土防寒時，若土壤干旱則不便埋土，需在埋土前少量澆水。

關(guān)于葡萄植株水分虧盈指標(biāo)，常以嫩梢生長狀況作為灌水的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為嫩梢尖硬而彎曲為正常生長現(xiàn)象；若嫩梢直立而柔軟則為缺水表現(xiàn)，應(yīng)立即灌水。

三、葡萄對土壤的要求：

葡萄對土壤的適應(yīng)性很強，而以適宜富含有機質(zhì)，肥沃的沙壤土最為適宜。葡萄園的土層厚度一般以80-100㎝以上為宜。比較適合的地下水位應(yīng)在1.5-2米以下，一般在PH為6—6.5的微酸性環(huán)境中，葡萄的生長結(jié)果較好。

四、葡萄對肥料養(yǎng)分的要求：

葡萄樹對營養(yǎng)要求與其他果樹相比有共同之處，需氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼等，但也有其自身特點，每生產(chǎn)1000千克果實，需要從土壤中吸收3-6.6千克氮、1-3千克磷、3-6.5千克鉀，對鉀的需求量至少和氮一樣多，甚至要超過一定量?！暗?、磷”主要以吸收有機態(tài)為好。這既能保證葡萄甜而不酸的品種，又能控制枝葉長勢。