葡萄新梢必須摘心。通過(guò)摘心，節(jié)省新梢生長(zhǎng)所需的大量養(yǎng)分，促進(jìn)葉片增厚、花芽飽滿、枝條充實(shí)，這對(duì)提高葡萄的坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要。葡萄新梢摘心技術(shù)重點(diǎn)把握以下幾點(diǎn)：

一、摘心時(shí)間。

多數(shù)品種在采果前應(yīng)進(jìn)行3次摘心。第一次摘心：對(duì)結(jié)果新梢，一般在盛花前3-5天摘心，最晚在謝花期進(jìn)行。對(duì)落花落果比較嚴(yán)重的品種，可在花前8-10天摘心，落果輕的晚些摘心。

凡第一次摘心后，葉片達(dá)不到所需數(shù)量的新梢，待長(zhǎng)出副梢后，留足葉片，再在副梢上進(jìn)行第二次摘心。對(duì)營(yíng)養(yǎng)枝和培養(yǎng)枝，則一次性留足12-15片葉摘心即可。第二次摘心：坐果后果實(shí)開(kāi)始膨大時(shí)進(jìn)行，多數(shù)品種從開(kāi)花算起20天左右。第三次摘心：在硬核后期進(jìn)行，無(wú)核品種果實(shí)緩慢膨大后期。

二、摘心程度。

第一次摘心：采用雙十字v形架、高寬垂架的多數(shù)品種，包括長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺的品種，新梢長(zhǎng)80厘米左右同一高度摘心，超過(guò)越多摘心越重，不到80厘米不摘心。易落果品種如巨峰，花序以上4—5葉摘心?；h架栽培下部蔓不摘心或輕摘心，中部蔓輕摘心，上部蔓重摘心。棚架栽培一般花序以上5—6葉摘心。

第二次摘心：頂端發(fā)出副梢6—7葉留5葉摘心，長(zhǎng)勢(shì)旺的葡萄園、品種可留3—4葉摘心；長(zhǎng)勢(shì)弱的副梢尚未達(dá)到5葉微摘心。

第三次摘心：頂端副梢留3—5葉摘心，這樣全蔓葉片達(dá)20葉左右?；h架栽培下部蔓可不摘心，棚架栽培的這次很難摘心；肥水足的園、長(zhǎng)勢(shì)旺的品種，頂端副梢長(zhǎng)得過(guò)快，可在第二次和第三次摘心中間補(bǔ)摘一次心，以控制頂端副梢長(zhǎng)勢(shì)。

三、摘心方法。

葡萄新梢摘心，只掐去頂尖，起不到摘心應(yīng)有的作用。葡萄葉片長(zhǎng)到正常葉片1/3大之前，自身光合作用制造的碳水化合物不足于自己消耗，尚需其他葉片制造的營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充。只有葉片長(zhǎng)到正常葉片的1/3以上大時(shí)，所制造的養(yǎng)分才能維持本身繼續(xù)生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分并把節(jié)余的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)其他器官。因此，摘心時(shí)應(yīng)掌握、摘心后留下的最頂端的葉片應(yīng)大于正常葉片的1/3以上。

若干品種在第一次摘心后，花序前可能只有3-4片葉，但不要擔(dān)心葉片過(guò)少。第二次摘心，可在新梢上發(fā)生的副梢上進(jìn)行，這時(shí)在副梢上留足所需葉片予以摘心即可。一般來(lái)說(shuō)，每個(gè)結(jié)果新梢應(yīng)留足12-15片葉片。在6、7月雨量充沛、空氣濕度較大、氣溫較高時(shí)，副梢上繼續(xù)生出副梢。對(duì)這些新生的副梢，除在頂端留2-3個(gè)，并留3-5片葉摘心外，其余部位的全部清除。架面空當(dāng)?shù)牟课?，無(wú)論從老枝或根部生出的新梢，都應(yīng)合理留用。對(duì)這些新梢摘心尤為重要，若任其生長(zhǎng)，往往長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，飽滿芽眼上移，翌年修剪，多被剪去，而無(wú)產(chǎn)量。

四、副梢處理。

摘心后，繼續(xù)生出副梢。如果副梢處理不好，則會(huì)影響果實(shí)和樹體的正常生長(zhǎng)。副梢處理過(guò)重，達(dá)不到正常的葉果比，影響營(yíng)養(yǎng)制造；副梢處理過(guò)輕，造成枝蔓生長(zhǎng)過(guò)旺、影響果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)累。因此，枝蔓摘心后要重視抓好副梢的處理。

花序以上的副梢，頂端先留2個(gè)副梢，其余副梢陸續(xù)分批抹除，不能一次抹除，否則會(huì)逼頂端冬芽萌發(fā)。抹副梢時(shí)是否留葉片視品種而定，一般品種可留1葉摘心，大葉型品種可不留葉全部抹除，個(gè)別品種如美人指可留2吐摘心，增加枝蔓營(yíng)養(yǎng)結(jié)累，有利于花芽分化。頂端副梢處理，每次摘心后2個(gè)頂端副梢，可避免頂端冬芽萌發(fā)，待下次摘心時(shí)抹除其中一個(gè)副梢。

（來(lái)源：老刀網(wǎng)）

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