鉀肥在葡萄的整個生長期間都十分重要，尤其是在果實成長期間需要量更大。因此，葡萄有“鉀”質作物之稱。鉀肥可以促進葡萄果實肥大和成熟，提高品種和耐貯性能，促進枝條加粗生長和成熟，提高其抗寒、抗旱、耐高溫和抗病蟲的能力。
在葡萄坐果后到果實轉色期，根據果園土壤肥力，每畝葡萄園追施5~10公斤硫酸鉀，也可以葉面噴施磷酸二氫鉀溶液，7-15天一次，連噴2-3次。對促進葡萄增大，提早成熟，加速枝蔓老化，提高葡萄抗性有顯著作用。同時，也可對葡萄炭疽病、黑痘病等主要病害有明顯抑制。
采用葉面噴肥時宜在上午9時之前和下午5時以后進行，中午高溫時間不宜噴施。葉子正反兩面都要噴灑均勻，每畝噴肥液60公斤為好。
