不同種類的溫室作物需水量差異很大，為適應(yīng)環(huán)境的濕度狀況，作物在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理機能上形成了各自的特殊要求。根據(jù)作物對水分要求的不同，可以將其劃分為以下三類。

1，旱生作物

這類作物能長期仍受空氣和土壤的干燥，葉片小而呈革質(zhì)，具有厚茸毛，氣孔下陷，因而能較少葉面蒸騰。此外，根系發(fā)達(dá)，吸收能力強。蔬菜中的南瓜、西瓜，花卉中的仙人掌科、景天科，果樹中的葡萄、石榴等均屬于旱生作物。

2，濕生作物

這類作物耐旱性差，需生長在超市環(huán)境下或水中，在干燥或中等濕度環(huán)境中常常發(fā)育不良甚至枯死。濕生作物通氣組織發(fā)達(dá)，葉片薄而軟，且根系不發(fā)達(dá)。如蔬菜中的藕、茭白、水芹，花卉中的睡蓮、秋海棠、蕨類等。

3，中生作物

中生作物生長在干濕適中的環(huán)境中，過干或過濕的環(huán)境均不利于其生長。蔬菜中的茄類、豆類、葉菜類及蔥蒜類，花卉中的月季、丁香、君子蘭等均屬于中生作物。