平菇菌絲生長(zhǎng)階段最適宜的培養(yǎng)含水量60%-65%，即料水比1:1.2-1.4.其判定方法是：

1，何種培養(yǎng)料在拌料前必須暴曬2-3天，使培養(yǎng)料充分干燥。

2.玉米芯、農(nóng)作物秸稈粉碎物等顆粒較大的培養(yǎng)料，含水量可控制在65%左右，料水比1:1.4，即用手抓一小把拌好的培養(yǎng)料緊握，指縫間有水珠形成，但不下滴為好。

3，鋸末、谷殼粉、花生殼粉、棉稈粉等顆粒較小的培養(yǎng)料，含水量可控制在60%左右，料水比1:1.2，即用手抓一小把拌好的培養(yǎng)料緊握，指縫間有水珠形成，但不下滴為宜。

4，采用發(fā)酵料播種栽培，培養(yǎng)料的料水比可提高到1:1.6；采用生料直播法栽培，培養(yǎng)料的料水比克控制在1:1.2-1.4。

5，低溫時(shí)節(jié)栽培，培養(yǎng)料含水量可提高2%-3%；高溫時(shí)，培養(yǎng)料含水量可降低2%-3%。

以上方法還適用于鳳尾菇、雞腿菇、榆黃蘑菇等食用菌培養(yǎng)料含水量的判定檢測(cè)。