生態(tài)條件對花生品質(zhì)的影響

花生的生長發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)的形成是在一定的生態(tài)條件下進行的，溫度、光照、水分、土壤等生態(tài)因子對花生生長發(fā)育和產(chǎn)量形成的影響已比較清楚，但它們對花生品質(zhì)的影響研究還不夠深入和系統(tǒng)。一般認為，生態(tài)因子對花生品質(zhì)的影響往往不是單一的,而是多個因子綜合作用的結(jié)果。光照、溫度、濕度、土壤等因素在地區(qū)間存在著差異，從而造成了同一花生品種品質(zhì)的地域差異。生態(tài)因子雖不易被人為所控制，但人們可以在了解生態(tài)因子對花生品質(zhì)影響的基礎(chǔ)上，通過花生的區(qū)域化種植，把相應(yīng)品種放到它最適宜的生態(tài)環(huán)境中去，從而使品種的優(yōu)質(zhì)特性得到充分的發(fā)揮。

一、 溫度

溫度是影響花生莢果發(fā)育的重要因素之一,花生品質(zhì)的好壞在很大程度上決定于莢果成熟度，花生總體感觀品質(zhì)和生化品質(zhì)的主要指標含油率、蛋白質(zhì)含量、油酸/亞油酸比值等都與飽果率有關(guān)，因此，飽果率可綜合皮映花生品質(zhì)的好壞。自幼果出現(xiàn)至飽果成熟期間內(nèi)，隨生育期的延長，積溫的增加，飽果數(shù)逐漸增多，飽果率增高。

播期早晚是調(diào)節(jié)積溫大小的主要手段，北方大花生區(qū)春播一年一熟條件下，熱量條件容易滿足莢果充實需要，播期可靈活掌握，在4月中旬至5月中旬均可；在一年兩熟條件下，熱量條件比較緊張，需采用套種或地膜覆蓋等方式，并選用中早熟花生品種才能滿足花生對積溫的需求，保證較高的飽果率，提高花生品質(zhì)。

溫度主要是通過影響莢果飽滿度，而影響花生品質(zhì)，而在莢果充分成熟的情況下，對不同氣候類型所產(chǎn)花生樣品飽滿籽仁的含油率測定，并統(tǒng)計相應(yīng)氣象資料研究發(fā)現(xiàn)，花生含油率與氣溫相關(guān)不明顯，蛋白質(zhì)含量，隨著氣溫的升高而增加。

二、光照

光照是花生生長發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)形成的重要生態(tài)因子，它主要是通過日照長度和日照強度影響花生的產(chǎn)量和品質(zhì)。對不同氣候類型花生樣品飽滿籽仁的含油率測定，并統(tǒng)計相應(yīng)氣象資料研究發(fā)現(xiàn)，花生含油率與日照時數(shù)呈正相關(guān)，與降水量有較高負相關(guān)。蛋白質(zhì)和脂肪含量對氣象因子的要求是相反的,即氣象條件有利于蛋白質(zhì)的形成時,不利于脂肪的形成,反之亦然；從花生生育來講,從開花至成熟,以7月下旬為界,前期高溫、光照充足、溫度日較差較大,后期適當多雨有利于蛋白質(zhì)含量提高,反之有利于脂肪含量提高。

影響花生品質(zhì)的諸多因素的作用是不同的，在影響蛋白質(zhì)的氣象因子中,溫度的相對變差值最大,其次是溫度日較差。表明溫度是影響蛋白質(zhì)含量的主導(dǎo)因子,日照時數(shù)是影響脂肪含量的主導(dǎo)因子,溫度日較差、降雨量對蛋白質(zhì)和脂肪含量均有影響,但不是主導(dǎo)氣象因子。

三、土壤

不同土壤質(zhì)地和地力條件均對花生品質(zhì)有一定影響。在壤土上種植花生有利于提高蔗糖和總糖含量，但花生的 O／L比率低些；在砂土上種植花生有利于提高O／L比率，而且蔗糖和總糖含量也較高；在粘土上種植的花生蔗糖和總糖含量低。在生產(chǎn)應(yīng)用上，日本客商喜愛蔗糖含量高的傳統(tǒng)出日大花生，宜安排在壤土和砂土地作為花生原料生產(chǎn)基地。 施用有機肥有利于提高農(nóng)作物產(chǎn)品的質(zhì)量。試驗研究表明花生施用農(nóng)家肥和 NPK三元復(fù)合肥能明顯提高蔗糖和總糖含量。但是，無論施用有機肥還是化學(xué)肥料，對花生的O／L比率沒有大的影響。

地力水平高低是作物高產(chǎn)的關(guān)鍵，增施肥料不斷提高地力水平是確保作物持續(xù)高產(chǎn)的重要措施。一般認為花生是耐旱耐瘠的作物，但要獲得高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)仍需要較高的地力條件和合理施肥澆水。研究表明：地力水平對不同花生品種品質(zhì)的影響是不同的，不同地力水平對高產(chǎn)中熟品種魯花11的產(chǎn)量影響較大，莢果和籽仁產(chǎn)量均隨地力水平的提高而增加；較高的地力水平有利于提高魯花11籽仁蛋白質(zhì)含量和脂肪中的亞油酸組分，但卻降低了脂肪含量和O/L比值。花生并不是種在越肥的地塊越好，種在中等偏低的地力條件，通過選用適當?shù)钠贩N，可在不影響產(chǎn)量的情況下，提高蛋白質(zhì)含量和出仁率，改善外觀品質(zhì)。