針對(duì)蔬菜地不同類型施肥，是蔬菜實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。一些生菜地(即剛種植蔬菜的土地)多施肥增產(chǎn)效果明顯，而常年種植蔬菜的熟菜地，容易造成肥害，多施肥有時(shí)反而會(huì)減產(chǎn)。

蔬菜在對(duì)肥料的吸收和利用上，它們的能力強(qiáng)弱取決于自身纖維內(nèi)蔗糖濃度高低之間產(chǎn)生的“滲坑”，依靠壓力差促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)液流動(dòng)，以葉片的水分蒸騰拉動(dòng)根、莖對(duì)肥料的運(yùn)轉(zhuǎn)與吸收，使其在平衡與不平衡中交換運(yùn)行，而使菜株生長(zhǎng)發(fā)育。剛種蔬菜的生菜地，土壤營(yíng)養(yǎng)液濃度小，“滲坑”大，植株體中對(duì)以蔗糖為主要成分傳遞形式的信號(hào)強(qiáng)，調(diào)控能力大，對(duì)這類菜地增施肥料，正迎合了蔬菜對(duì)肥料的迫切需求和迅速吸收利用，促成了多施肥、多增產(chǎn)的明顯效果。而熟菜地因本身的土壤營(yíng)養(yǎng)消耗大，“滲坑”小，植株中蔗糖信號(hào)傳遞和調(diào)控能力弱，甚至在一些經(jīng)常種菜的熟菜地，因營(yíng)養(yǎng)成分充足，而失去了“滲坑”作用，對(duì)這類菜地施肥過(guò)多，不僅不能促進(jìn)蔬菜對(duì)肥料的吸收利用，相反會(huì)導(dǎo)致菜株體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分受阻，發(fā)生許多有害于蔬菜正常生長(zhǎng)的生理障礙，造成爛種死苗毀種，或脫水死苗或爛根死苗等許多被“撐死”的現(xiàn)象。

許多常年種植蔬菜的熟菜地，會(huì)出現(xiàn)一些土壤老化現(xiàn)象。主要表現(xiàn)是病菌和殘留毒害增加，土壤板結(jié)，有機(jī)質(zhì)匱乏，因大量施用復(fù)合肥、二銨等化肥，忽視有機(jī)肥施用，造成土壤板結(jié)，透氣性降低，好氣性微生物活性下降，根系發(fā)育不良，易受病害。過(guò)量施用化肥，菜地pH值升高，土壤鹽漬化加重。微量元素不足，多年連作土壤中的鋅、硼、鐵、鉬等微量元素被蔬菜大量吸收，又得不到補(bǔ)充時(shí)，會(huì)使這些微量元素逐年減少，嚴(yán)重影響蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育。土壤耕層較淺，菜地多用人工翻掘，實(shí)行茬茬相連的間作套種園地翻掘更少，土層日漸變淺，影響根系伸展，而生菜地因種植蔬菜時(shí)間不長(zhǎng)，一般不會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象，因而施肥利用率高，增產(chǎn)的效果顯著。

對(duì)于這兩種類型的蔬菜地，要讓蔬菜生長(zhǎng)正常，獲得增產(chǎn)增收的好效益，必須合理施肥，讓菜地保持適宜的營(yíng)養(yǎng)濃度，讓蔬菜保持適中的植物“滲坑”效應(yīng)。科學(xué)施肥的原則是：

一是增施大量腐熟的有機(jī)肥料。特別是對(duì)熟菜地宜停止使用化肥和單一的氮肥。

二是堅(jiān)持常年施用植物秸稈、廄肥和人畜糞等有機(jī)肥料，以改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，使水肥氣熱明顯協(xié)調(diào)。對(duì)已酸化或堿化的土壤進(jìn)行改造，除增施有機(jī)肥外，還應(yīng)適量施用中性肥料，如土壤呈酸性可施石灰或草木灰中和，土壤呈堿性，可施硫酸銨或過(guò)磷酸鈣調(diào)節(jié)，以改善菜土的酸化性質(zhì)。

三是實(shí)行不同科蔬菜的合理輪作倒茬，無(wú)論是生菜地還是熟菜地，不宜在同一塊菜地上連續(xù)幾茬都種同一種蔬菜。應(yīng)經(jīng)常輪作倒茬。

四是堅(jiān)持科學(xué)的施肥原則。按每畝保持純氮19公斤，有效磷7公斤，純鉀30公斤。施肥前，先測(cè)試土壤中有效含量，然后測(cè)算需要補(bǔ)充的品種和數(shù)量，再視品種、苗情決定施用方法和數(shù)量。一般原則是：“生菜地”和瘠薄土壤的菜地多施點(diǎn)；“熟菜地”和肥沃土壤的菜地少施點(diǎn)。氮、磷、鉀比例為2.5∶0.9∶5.5。適當(dāng)補(bǔ)充硼、鋅肥，注重穴施多元素蔬菜專用肥。對(duì)肥害苗及時(shí)控肥，根外噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。發(fā)生鹽害、肥害時(shí)，及時(shí)給菜地澆水，覆蓋瘠薄土，壓鹽并緩沖土壤營(yíng)養(yǎng)濃度，防止蔬菜被肥“撐死”。