調(diào)節(jié)蔬菜植物的營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡，在生產(chǎn)中有著十分重要的意義。多數(shù)蔬菜植物中種子形成后，經(jīng)過休眠，在適合的環(huán)境條件下開始進入營養(yǎng)生長，然后再進入生殖生長。由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長需要有一定的外界條件和內(nèi)在因素。掌握蔬菜植物的營養(yǎng)生長和生殖生長的過程及其特點，運用農(nóng)業(yè)技術(shù)手段創(chuàng)造適宜的外界條件來調(diào)節(jié)蔬菜的營養(yǎng)生長和生殖生長，對于蔬菜的引種、育種、確定栽培季節(jié)、采用栽培技術(shù)、制造豐產(chǎn)措施都有重要意義。

一、正確處理生育階段與調(diào)節(jié)平衡的關(guān)系

在蔬菜生產(chǎn)實踐中，農(nóng)民常把調(diào)節(jié)蔬菜營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系比喻成炒菜的“火候”，哪個階段需要做什么？怎么做？做到什么程度？事先要形成腹稿，明確主攻方向，抓住主要矛盾。例如，番茄越冬茬栽培，在溫室保溫條件滿足的情況下，冬季光照時間短、光照強度差是主要矛盾。越冬茬番茄的開花坐果期因缺光造成徒長，坐果困難或者是形成空洞果。還有葉片狹長，葉色淺，莖細、節(jié)間長，花蕾小，花蕾數(shù)少等現(xiàn)象。這種情況除自然情況外，主要原因是定植后的蹲苗期“控上促下”主攻目標不明確，地上部與地下部不協(xié)調(diào)，根冠比失調(diào)，根的總量過小所致。從管理上，該階段措施不到位或是主要原因。例如，番茄定植后要澆足定植水，如果定植水不均勻或水量小要及時補澆緩苗水。從定植到番茄第一穗果核桃大小時，一般情況下不澆水，以中耕松土為主?？刂频厣喜可L，促進地下部生長。使得地上部葉片厚、葉色綠，莖節(jié)短而粗，花蕾多而大，植株的尺寸寬大于高。地下部有足夠的根量。形成這樣一種生長穩(wěn)健、后勁十足的生長態(tài)勢，為番茄開花、坐果期打下了一個良好的基礎(chǔ)，這樣，花蕾多，花穗大而足，為穩(wěn)健坐果和安全越冬積累了豐富的營養(yǎng)，而營養(yǎng)生長和生殖生長達到了相對平衡，這個生育階段的“火候”就掌握好了，這個階段的管理就掌握了主動權(quán)。

二、正確處理主方向標與調(diào)節(jié)平衡的關(guān)系

從播種到收獲完畢的各個生育階段，都要明確主攻方向。各生育階段的主攻方向都要為目的服務(wù)。要生產(chǎn)“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”的蔬菜產(chǎn)品，各個生育階段的主攻方向都必須十分明確。在各生育階段主攻方向確定之后，遇到外界環(huán)境、人為因素等逐多不利因素影響時，要及時做出調(diào)整。

我們形象的把確定各生育階段的主攻目標比喻成汽車的檔位、油門、剎車和方向盤。

“夜間高溫油門，夜間低溫如剎車。”這句話強調(diào)的是夜間高溫加速節(jié)間生長，夜間低溫減緩節(jié)間生長。例如：在兩葉一心番茄分苗后，夜間3～4天高溫促進緩苗，根系下扎。而后進入花芽分化階段，這時就要盡可能多的積累養(yǎng)分，適當降低夜間溫度減少呼吸消耗。這段溫度就要加大溫差，把夜間氣溫由12～13℃降到10℃，最低可控制在8℃，這樣就減緩了苗子的生長速度，促進了根系生長，使花芽分化正常，莖葉生長穩(wěn)健，是培育壯苗的關(guān)鍵措施。這正是所謂的“剎車”?？厣洗傧戮妥兂闪诵蜗蟮谋扔鳎r(nóng)民容易理解。

番茄進入坐果期后，蹲苗基本結(jié)束，這時要施肥澆水。為了加速果實生長，要適當提高夜間溫度，將蹲苗積累的養(yǎng)分向果實轉(zhuǎn)移。夜間最低可控制在12～13℃，有利于營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)移，使莖、葉生長健壯，坐果穩(wěn)。這就是形象比喻的“油門”。菜農(nóng)有了這種概念，能有效地控制生長速度的快慢，能有目的的控制營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡。

在番茄生長的每個生育階段，都要有明確的目標。例如，苗期的主攻方向就是培育壯苗；定植后至坐果期的主攻方向是嚴格控制地上部促進地下部生長；進入坐果期后的主攻方向是肥水猛攻，防治病害發(fā)生。諸如上述各個階段的主攻目標，就稱之為“方向盤”。這幾個階段的大方向把握住了，就抓住了主要矛盾。

在番茄的整個生產(chǎn)期間，如何掌握生長速度？這就相當于“檔位”。例如番茄苗期從兩葉一心到現(xiàn)蕾，為促進花芽更好的分化，在生長速度上要放慢，相當于檔位的“低檔”；在番茄進入坐果期后，由以營養(yǎng)生長為主轉(zhuǎn)向以生殖生長為主的過渡階段，這個階段的水肥供應(yīng)和溫度管理就要快中有穩(wěn)，即掛“中檔”；坐果盛期，應(yīng)大水、大肥，這時已進入以生殖生長為主的階段，在管理上就應(yīng)集中養(yǎng)分向果實轉(zhuǎn)移。即“高檔”階段。以上僅以番茄為例說明如何把握各階段的管理，其他喜溫性蔬菜的基本規(guī)律也大同小異。

三、掌握蔬菜植物的生育規(guī)律在生產(chǎn)上的重要意義

掌握蔬菜植物的生長規(guī)律，創(chuàng)造適宜的外界條件，有目的控制或促進營養(yǎng)生長或生殖生長，對提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)有著重要意義。在農(nóng)業(yè)實踐中調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系上主要有以下兩個方面：

1、延長營養(yǎng)生長期，抑制開花。

對以營養(yǎng)器官為食用部分的蔬菜，在栽培管理上，應(yīng)設(shè)法延長其營養(yǎng)生長，抑制開花，從而達到增產(chǎn)的目的。如蔥頭播種過早，幼苗超過一定大小時，在越冬過程中會完成春化過程，第二年春即抽薹而不能形成鱗莖。故必須在適期播種，控制越冬幼苗的大小，使其營養(yǎng)體不能通過春化過程以保證第二年繼續(xù)進行營養(yǎng)生長。而秋季結(jié)球白菜，在9、10月間已開始了花芽的分化，但仍能結(jié)成豐滿的葉球，這是因為秋季溫度低，日照短，缺乏花器繼續(xù)分化和生長的適宜條件，使生殖生長被迫處于長期潛伏狀態(tài)，而適宜在低溫下生長的葉球，則能取得生長優(yōu)勢而迅速成長起來。另外，根據(jù)品種特性安排栽培季節(jié)，使其有較長的營養(yǎng)生長期以期獲得豐收，如在冬季氣溫較低但嚴寒的華北、華中地區(qū)選用冬性強的甘藍品種進行秋播育苗，第二年春既可避免未熟抽薹現(xiàn)象，又可獲得較高產(chǎn)量。

2、促進營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化，提早開花結(jié)實。

對以生殖器官為產(chǎn)品的果菜類蔬菜，就需要在生長初期創(chuàng)造營養(yǎng)生長的適宜環(huán)境，并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)造轉(zhuǎn)向生殖生長的良好條件以使其正常的進入生殖生長，達到早熟增產(chǎn)的目的。如對豆類、瓜類品種進行育苗栽培，由于苗期處于短日照條件下，就能提早結(jié)實，提高前期產(chǎn)量；二年生蔬菜的小株采種就是在幼苗期給以轉(zhuǎn)向生殖生長的條件而使植株提前開花結(jié)實，加速種子繁育過程的。

我們必須掌握蔬菜植物的生育規(guī)律，采取技術(shù)措施，控制其生育進程，從而更好地達到栽培目的。