蔬菜作物具有生長(zhǎng)期短，生長(zhǎng)速度快，吸收水分、養(yǎng)分量大，產(chǎn)量高，復(fù)種指數(shù)高等特點(diǎn)。因此，對(duì)菜田土壤肥力要求也較高。

（1）土壤高度熟化 菜田應(yīng)有一層較厚的有機(jī)質(zhì)積累層，其有機(jī)質(zhì)含量在30克/千克以上，最好能達(dá)到40--50克/千克。土壤質(zhì)地均勻，粗粉粒含量較高，物理性能好。三相比較應(yīng)為：固相50%，氣相20%---30%，液相20%---30%?？偪紫抖葢?yīng)在55%以上，地下水位應(yīng)高于2.5米。

（2）土壤穩(wěn)穩(wěn)性能好 低溫對(duì)蔬菜根部生長(zhǎng)、活性和養(yǎng)分吸收有直接的影響。同時(shí)，對(duì)微生物種類及其繁殖，土壤養(yǎng)分的有效性及土壤中傳傳染病害的發(fā)生，均有很大的影響。土壤結(jié)構(gòu)不同，其比熱和熱傳導(dǎo)度也不同。比熱銷的土壤，白天升溫快，夜間降溫也快；相反，比熱大的土壤，白天升溫慢，夜間降溫也慢。不同質(zhì)地的土壤，其比熱也不同，砂土為0.2，壤土為0.25.腐殖壤土為0.4左右。水的比熱為1.土壤中水含量高，夏季蔬菜灌水大，可起降低土溫的作用；越冬蔬菜灌水，是為了防止冬季土壤溫度變動(dòng)較大或過(guò)低。

（3）土壤質(zhì)地疏松，耕性良好 土壤緊實(shí)度和容重對(duì)蔬菜根系的生長(zhǎng)影響較大。菜田土壤容重應(yīng)為1.1--1.3克/厘米3，達(dá)到1.5克/厘米3時(shí)，蔬菜根系生長(zhǎng)會(huì)受到抑制。容重大，土壤板結(jié)，有機(jī)質(zhì)含量較低，土壤耕性不良。

（4）土壤具有較強(qiáng)的蓄水、保水和供氧能力 蔬菜作物根系生長(zhǎng)需氧量較高，多數(shù)蔬菜在土壤含氧量10%以下時(shí)，根系呼吸作用受阻，生長(zhǎng)不良。黃瓜和甘藍(lán)類蔬菜在含氧量20%---24%時(shí)才生長(zhǎng)良好。蔬菜作物對(duì)土壤含水量需求較高，最適含水量為最大持水量的60%--80%。在田間含水量達(dá)到最大持水量時(shí)，土壤仍然應(yīng)保持15%以上的通氣量。

（5）土壤要含有較好的速效養(yǎng)分 菜田土壤應(yīng)含有堿解氮150毫克/千克以上，速效磷110毫克/千克以上，速效鉀170毫克/千克以上，氧化鈣1--1.4克/千克，氧化鎂150--240毫克/千克以上，氧化鈣1--1.4克/千克，以及一定量的有效硼、錳、鋅、鉬、鐵、銅等微量元素。含鹽量不得高于4克/千克，土壤酸堿度宜為微酸性。

（6）不含有害物質(zhì) 蔬菜作物根系在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，除分泌有益物質(zhì)外，也分泌一些有毒物質(zhì)，這是蔬菜作物不宜進(jìn)行連作的主要原因。不同種類蔬菜作物分泌的有毒物質(zhì)的積累就會(huì)影響根際微生物的活性，從而影響土壤有機(jī)質(zhì)分解和腐殖質(zhì)的礦化。一般肥力較高的土壤，因有機(jī)質(zhì)含量較高，微生物豐富，微生物代謝能力強(qiáng)，土壤緩沖能力較強(qiáng)，一般不存在或很少存在過(guò)量的有毒物質(zhì)。