施肥在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

　　一、施肥對(duì)作物的效應(yīng)

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)從20世紀(jì)60年代到90年代的30年間，糧食增產(chǎn)中有60%來(lái)自化肥。一般認(rèn)為，化肥對(duì)糧食總產(chǎn)的貢獻(xiàn)為30%～40%，而對(duì)糧食增產(chǎn)的貢獻(xiàn)為50%～60%。

　　肥料的增產(chǎn)效果主要取決于土壤、作物和肥料本身。肥料的肥效與土壤肥力水平有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，土壤養(yǎng)分水平是決定肥效大小的基本因素，在肥沃土壤上肥效較小，越是貧瘠的土壤，肥效越大。作物類(lèi)型甚至品種不同對(duì)肥料的也會(huì)有所不同。肥料種類(lèi)、類(lèi)型、用量和使用方法等都是影響肥效的因素，因此，即便同一肥料品種在不同條件下的增產(chǎn)作用也可能不同。施肥是提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的重要途徑之一，通過(guò)施肥可供應(yīng)作物正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種養(yǎng)分或補(bǔ)充作物所缺乏的養(yǎng)分，以促進(jìn)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)，尤其是各種中、微量元素的合理施用對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的影響更為明顯。隨著人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與品質(zhì)的關(guān)注，作物中、微量元素調(diào)控技術(shù)越來(lái)越得到重視。

　　二、施肥對(duì)土壤及環(huán)境的效應(yīng)

　　由于生產(chǎn)中每季作物的肥料施用量往往都是超過(guò)該季作物正常生長(zhǎng)所需的實(shí)際需要量，因此每年每季投入農(nóng)田中的肥料，在當(dāng)季作物收獲后，都有相當(dāng)?shù)臄?shù)量殘留在土壤中供下季作物利用，此即為肥料后效。也就是說(shuō)肥料不僅對(duì)當(dāng)季作物有增產(chǎn)作用，而且對(duì)下季作物具有營(yíng)養(yǎng)功效。所以連續(xù)多年的合理施肥，肥效后效將疊加，土壤養(yǎng)分含量增加，促進(jìn)作物單產(chǎn)提高。但是，當(dāng)季剩余的肥料養(yǎng)分殘留于土壤中除了供下季作物利用外，可能會(huì)引起土壤鹽分積累、板結(jié)，也可能隨水流失于地下水體中或形成氣體揮發(fā)而損失，并造成環(huán)境污染，因此隨著化肥使用量的增加，給人們帶來(lái)產(chǎn)量和品質(zhì)增加的同時(shí)，也逐漸顯示出由于化學(xué)肥料的過(guò)量投入而帶來(lái)日益嚴(yán)重的土壤環(huán)境問(wèn)題。

　　據(jù)研究，人體攝入的硝酸鹽有80%左右來(lái)自于蔬菜，因此蔬菜中的硝酸鹽含量水平直接影響著人體硝酸鹽的攝入量。而蔬菜生產(chǎn)歷來(lái)是大肥、大水，大量的氮肥投入造成土壤與蔬菜中硝酸鹽含量高量累計(jì)，大水引起大量硝酸鹽淋失而進(jìn)入水體，尤其是大棚蔬菜，其生產(chǎn)所需要的氮肥遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大田蔬菜，這種情況更為嚴(yán)重。而且在肥料生產(chǎn)和施用過(guò)程中，都有氮素以氣體形式向大氣中遷移，形成大氣污染，加劇溫室效應(yīng)。

　　農(nóng)田氮、磷向水體遷移和氮素向大氣排放都是面源污染，與工業(yè)排放造成的點(diǎn)源污染不同，控制面源污染的難度比控制點(diǎn)源污染的難度大的多。因此科學(xué)合理的管理和使用化肥成為人們?nèi)找骊P(guān)注的難點(diǎn)和熱點(diǎn)。

三、施肥對(duì)土壤—作物系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)元素變化的效應(yīng)

　　近年來(lái)，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用氮磷鉀肥，推廣高產(chǎn)品種以及減少有機(jī)肥施用量的措施，只是土壤－作物系統(tǒng)中大量元素與中微量元素之間的不平衡問(wèn)題日益彰顯。其一，大量使用氮磷鉀化肥，導(dǎo)致中、微量元素投入量減少，加上作物單位面積上產(chǎn)量不斷提高，養(yǎng)分帶走量增加，促使土壤中、微量元素逐漸難以滿足作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生長(zhǎng)的需要。其二，由于元素之間的拮抗作用，過(guò)量使用氮磷鉀化肥也影響了作物對(duì)中、微量元素的吸收。其三、作物新品種的推廣是造成中、微量元素缺乏的另一個(gè)重要元素。

　　作物中、微量元素的缺乏，還可以通過(guò)食物鏈影響人類(lèi)和禽畜的健康，有關(guān)研究表明，當(dāng)今人類(lèi)的疾病有90％以上與中、微量元素失調(diào)有關(guān)。人類(lèi)自身不能合成這些對(duì)正常生命活動(dòng)及其重要的中微量元素，而必須由日常飲食攝入。研究表明，通過(guò)施肥來(lái)提高作物礦質(zhì)元素含量的方法來(lái)補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，其效果明顯優(yōu)于直接對(duì)人體補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽溶液。