氮素是蘋(píng)果樹(shù)樹(shù)體所需營(yíng)養(yǎng)的主要組成部分，是形成蛋白質(zhì)、葉綠素、維生素、激素、核酸、酶等有機(jī)化合物的主要成分，蘋(píng)果樹(shù)氮素營(yíng)養(yǎng)的盈虧是給蘋(píng)果樹(shù)施肥的依據(jù)之一。但蘋(píng)果樹(shù)對(duì)氮素的需要量有一定限度，而且在年生長(zhǎng)周期中，施用氮肥時(shí)間、施用量都影響施肥效果。如果氮素供給過(guò)多或不足，不但影響蘋(píng)果的產(chǎn)量和品質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)旺長(zhǎng)或瘦弱。

蘋(píng)果樹(shù)的氮素營(yíng)養(yǎng)情況不同，樹(shù)的外部形態(tài)特點(diǎn)則有顯然差別。蘋(píng)果樹(shù)栽培管理中施用氮肥，樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)表現(xiàn)是施肥的依據(jù)之一。
    一、旺長(zhǎng)樹(shù)：
　　蘋(píng)果樹(shù)年生長(zhǎng)周期中，樹(shù)冠中的枝條，長(zhǎng)枝比例高，枝條的新梢生長(zhǎng)量大且多呈二次生長(zhǎng)；樹(shù)發(fā)徒長(zhǎng)枝，芽不充本品質(zhì)差，秋梢葉片大。對(duì)于此類(lèi)旺長(zhǎng)樹(shù)，應(yīng)特別留意在春梢停長(zhǎng)時(shí)，要節(jié)制施用氮肥，并應(yīng)節(jié)制澆水。
      二、瘦弱樹(shù)：
　　此類(lèi)樹(shù)在年生長(zhǎng)周期中，樹(shù)體生長(zhǎng)遲緩，新嫩枝條細(xì)硬且短，葉直立稀而少，葉色黃且質(zhì)脆，枝條頂芽多次生長(zhǎng)，這樣長(zhǎng)勢(shì)的樹(shù)，是生長(zhǎng)瘦弱的表現(xiàn)，給此類(lèi)樹(shù)施氮肥，應(yīng)留意在樹(shù)萌芽前后，開(kāi)花之后和秋季時(shí)，各追施1次。
      三、產(chǎn)量鞏固的樹(shù)：
　　產(chǎn)量鞏固的樹(shù)，樹(shù)體上的營(yíng)養(yǎng)枝和短結(jié)果枝生長(zhǎng)粗壯，在長(zhǎng)、中、短枝中占的比例適中；各種器官生長(zhǎng)和諧，葉片大而整齊，葉片色彩綠，給這類(lèi)樹(shù)施肥，不要單一施氮肥，最好施果樹(shù)專(zhuān)用肥。
　　此外，尚有以下幾點(diǎn)果樹(shù)施用氮肥經(jīng)驗(yàn)。
　　1。在樹(shù)年生長(zhǎng)后期，泥土中如含高氮，不利果實(shí)著色。5—6月期間施用氮肥過(guò)多，后期果實(shí)著色差；采果前一段時(shí)間內(nèi)，要節(jié)制施氮肥；夏季以后多施鉀肥，磷肥與鉀肥配合施用最好。
　　2。有發(fā)生抽條景象的果樹(shù)，施用氮肥時(shí)間主要應(yīng)在年生長(zhǎng)周期的前期，后期要恰當(dāng)減少施用氮肥，有利預(yù)防果樹(shù)發(fā)生抽條景象。
　　3。在果樹(shù)落葉前追施氮肥，在短期內(nèi)能迅速提高葉片氮素營(yíng)養(yǎng)，能夠收到提高貯藏營(yíng)養(yǎng)的作用。