按：本文作者何塞·盧岑貝格，1926年生于巴西南部，先后在巴西和美國的大學(xué)學(xué)習(xí)土壤學(xué)和農(nóng)業(yè)化學(xué)。1957年獲得農(nóng)業(yè)碩士學(xué)位后，作為技術(shù)專家前往德國的巴斯夫化學(xué)公司工作了14年。其中大部分時(shí)間，他又作為公司的技術(shù)商人出入世界各地乃至旅居于許多國家。難能可貴的是，作為一個(gè)肥料經(jīng)紀(jì)人，他并沒有為追逐利益而喪失思想，而是在工作中仔細(xì)觀察和研究現(xiàn)代農(nóng)藥對(duì)于農(nóng)作物以及土壤的利弊得失，并最終對(duì)現(xiàn)代農(nóng)藥失去了信心。他開始反對(duì)在農(nóng)業(yè)中使用除草劑、殺蟲劑等眾多有毒農(nóng)藥。本文節(jié)選自作者所著《自然不可改良》一書。

直到19世紀(jì)末、20世紀(jì)初，固守在土地上的傳統(tǒng)農(nóng)民所依存的仍然是自給自足的自然經(jīng)濟(jì)。農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)所需要的生產(chǎn)資料都是由他們自己生產(chǎn)的：肥料、能源和種子。而他們自己無法制作的工具，大都來自本村的手工業(yè)作坊。土地上出產(chǎn)的大部分農(nóng)作物，最后都被農(nóng)民拿到周末的集市上去出售。

這種農(nóng)耕文明所囤積的大量糧食，曾經(jīng)在戰(zhàn)后一段時(shí)期發(fā)揮了很大的作用，幫助生活在城市里的人們度過了最為艱難的一段日子。但今天的農(nóng)民已經(jīng)無法像過去那樣生活了。

80年代，工業(yè)成功地從農(nóng)業(yè)手中奪走了它原來所承載的大部分工作。許多農(nóng)民不得不放棄原有的土地和農(nóng)耕生活，而這一過程還只是剛剛開始。

在大工業(yè)和布魯塞爾的技術(shù)官僚們看來，給農(nóng)民們留下的應(yīng)該是他們?cè)瓉砉ぷ髦凶罹唢L(fēng)險(xiǎn)的一部分——實(shí)際上只有駕駛拖拉機(jī)，播撒化肥和農(nóng)藥，當(dāng)然這其中還包括承擔(dān)壞收成的風(fēng)險(xiǎn)，以及毫無怨言地接受生產(chǎn)資料價(jià)格上漲和農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下跌所帶來的損失。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的方法并不是農(nóng)民自己發(fā)明和要求的，它只服從于大工業(yè)自身的興趣。他們成功地把農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校和高等院校網(wǎng)羅在自己的旗幟下，并且把持了農(nóng)業(yè)研究的方向。在他們所推行的方法尚未控制公眾理念的地方，他們會(huì)直接向農(nóng)民提出他們的建議。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念直接導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有毒農(nóng)藥的泛濫。它所依存的是一個(gè)獨(dú)特的信條。這一信條堅(jiān)信，只有運(yùn)用化學(xué)方法對(duì)抗農(nóng)作物的各種各樣的“敵人”，才有可能實(shí)現(xiàn)最為高效經(jīng)濟(jì)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。惟其如此，我們才可以養(yǎng)活生活在這顆行星上的幾十億人口。

這顯然是一個(gè)無稽之談:毒藥與食物之間并不 存在必然聯(lián)系，其相互依賴又何從談起？

所有的有害生物，不管是昆蟲、飛蛾、線蟲、真菌、細(xì)菌還是病毒，無一例外都被描述成肆意專橫、情緒暴躁的敵人?；谶@個(gè)原因甚至建立了通訊聯(lián)絡(luò)勤務(wù)，以便及時(shí)向農(nóng)民通報(bào)預(yù)警大批害蟲的入侵。

人們還專門為此制作了噴灑農(nóng)藥的日歷，建議定期施灑農(nóng)藥，預(yù)防可能發(fā)生的一切蟲害，而不是等到蟲害發(fā)生時(shí)再采取措施。害蟲一旦來襲，就會(huì)直接墮入浸在毒劑中的農(nóng)田里。

但是害蟲并不是肆意胡為的敵人。果真如此，那么在我們這個(gè)美麗的星球上，生命也許早就消亡了。事實(shí)上，也不存在一個(gè)物種，沒有自己的寄生生物和掠奪者。

蚜蟲出現(xiàn)在地球上已經(jīng)有三億年了。如果它們把其賴以生存的宿主植物消滅凈盡，那么它們自身也會(huì)隨之消亡。事實(shí)上，蚜蟲也有自己的天敵，但是這一點(diǎn)卻始終沒有得到充分的闡釋與關(guān)注。

深入觀察自然的人不難發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)有趣的現(xiàn)象:有時(shí)即使在食蚜蟲、瓢蟲等天敵在場(chǎng)的情況下，蚜蟲蟲害也依舊會(huì)大面積蔓延；有些時(shí)候，盡管天敵缺陣，蚜蟲蟲害卻會(huì)突然衰退下去。其他諸如真菌、細(xì)菌或者病毒類的疾病也會(huì)在短時(shí)間內(nèi)，在一種或同類植物上爆發(fā)或消亡。

害蟲并不總是喜歡惡作劇，或者一味地令人琢磨不透。在某種意義上，我們也許應(yīng)該把它們看作是標(biāo)示植物生長(zhǎng)狀況良好與否的指示劑。在這一游戲中還有另外一個(gè)十分重要的因素。

在生態(tài)農(nóng)業(yè)中人們常常會(huì)觀察到這樣的現(xiàn)象，采用有機(jī)肥耕作的馬鈴薯田往往可以免于馬鈴薯瓢蟲的侵襲，盡管就在不遠(yuǎn)處，瓢蟲正在那些采用通?；瘜W(xué)物進(jìn)行耕作管理的馬鈴薯田里大逞威風(fēng)，農(nóng)民不得不使用殺蟲劑來對(duì)抗肆虐的蟲害。

在法國波爾多農(nóng)業(yè)試驗(yàn)中心從事研究工作的法國生物學(xué)家弗朗西斯·沙波索，經(jīng)過多年的觀察與試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，植物對(duì)于害蟲抵抗力的強(qiáng)弱，取決于植物自身物質(zhì)交換是否保持了平衡狀態(tài)。

植物只有在自身養(yǎng)分失衡時(shí)才會(huì)遭受蟲害。在此基礎(chǔ)之上他提出了“取食共生的理論”，即所謂的營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)。這一觀點(diǎn)及其大量的實(shí)驗(yàn)成果，都在他的著作《植物健康和損害》一書中得到了充分的表述。

令人遺憾的是，沙波索的書對(duì)于外行人來說太過艱深難懂了。要讀懂這本書，讀者不僅要具備基本的化學(xué)知識(shí)，而且要對(duì)化學(xué)植物保護(hù)的概況有一個(gè)全面的了解。所以這本書很難找到讀者，甚至從事有機(jī)農(nóng)業(yè)教學(xué)的各類學(xué)校也沒有認(rèn)識(shí)到此書所具有的里程碑式的意義，而認(rèn)認(rèn)真真地去思考與接受它。

化學(xué)界本身也沒有對(duì)此書予以應(yīng)有的關(guān)注。它只是被人們輕易地忽略掉了，這比之60年代初期雷切爾·卡遜的《寂靜的春天》所遭遇的經(jīng)歷無疑要好得多。它畢竟沒有像卡遜當(dāng)時(shí)那樣，遭受來自大化學(xué)公司的謾罵與攻擊。

“取食共生的理論”認(rèn)為，生長(zhǎng)在健康植物上的害蟲只會(huì)挨餓。為了維持害蟲在宿主植物上正常的生長(zhǎng)繁衍，植物的汁液中水解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給應(yīng)該處于相對(duì)過量的狀態(tài)。害蟲不能直接吸收蛋白質(zhì)，因?yàn)樗鼈冏陨聿痪哂兴獾鞍椎墓δ?，也就是說，害蟲體內(nèi)沒有水解蛋白酶。

它們必須在植物的汁液中找到足夠的氨基酸，這一成分在水解蛋白的過程中扮演了“基石”的角色。它必須把不溶于水的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，同時(shí)提供必要的礦物質(zhì)養(yǎng)分。害蟲可以由此組合建構(gòu)自己的蛋白質(zhì)，同時(shí)大量繁衍自己的后代。

當(dāng)然這一切有一個(gè)前提，就是植物中氨基酸、 糖分和礦物質(zhì)的含量超出常規(guī)值，并且能夠長(zhǎng)時(shí)間得以保持，而不會(huì)再次降低。

處于冬季休眠期、干旱地帶或者夏季休眠期的健康植物，其細(xì)胞液內(nèi)的生物化學(xué)作用在此期間也保持靜止；如果植物生長(zhǎng)迅速，那么它體內(nèi)細(xì)胞液內(nèi)的物質(zhì)交換也會(huì)非常活躍。

在植物的養(yǎng)分被害蟲攝取的同時(shí)，植物體內(nèi)的氨基酸、糖分和礦物質(zhì)被大量用于組合成新的蛋白質(zhì)。此時(shí)細(xì)胞液內(nèi)極為缺少這些物質(zhì)。害蟲攝取不到足夠的養(yǎng)分，不得不忍饑挨餓，掙扎求生，自然也就無法形成蔓延之勢(shì)。

在大多數(shù)情況下，處于這種狀態(tài)中的植物不會(huì)遭遇到嚴(yán)重的蟲害，因?yàn)榇藭r(shí)它們毫無吸引力，對(duì)于害蟲來說，并非“美味可口”。

那么，什么時(shí)候細(xì)胞液中的氨基酸、蛋白質(zhì)或者礦物質(zhì)會(huì)發(fā)生淤塞現(xiàn)象呢？

有兩種可能:

其一，新蛋白質(zhì)的合成過程受到阻礙，蛋白質(zhì)合成只能部分地進(jìn)行。

其二，細(xì)胞液中輸送了過量的氨基酸，超出了合成新蛋白所需的指標(biāo)。

那些勤勤懇懇、遵循現(xiàn)代傳統(tǒng)模式耕作土地的農(nóng)民以及農(nóng)學(xué)家們尚沒有意識(shí)到，在農(nóng)田中施用越多的農(nóng)藥，所遇到的關(guān)于病蟲害的問題也會(huì)越來越多。

蟲害不僅僅是來自過去曾經(jīng)出現(xiàn)過的害蟲，同時(shí)也不斷會(huì)有新的蟲害爆發(fā)。在農(nóng)業(yè)中大量使用化學(xué)農(nóng)藥之前，直到本世紀(jì)50年代，螨蟲很少對(duì)農(nóng)業(yè)構(gòu)成威脅， 而細(xì)菌病和病毒性疾病的爆發(fā)也極為鮮見。

沙波索指出，化學(xué)殺蟲劑，特別是接觸殺蟲劑，可以直接深入植物體內(nèi)，影響物質(zhì)交換的過程。這仿佛是在傳動(dòng)設(shè)備內(nèi)放入砂子，會(huì)導(dǎo)致機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不靈。

殺蟲劑會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)阻止植物體內(nèi)正常的蛋白合成，接下來是氨基酸的臃塞。而除草劑的使用常常會(huì)引發(fā)蟲害，殺真菌劑會(huì)導(dǎo)致昆蟲入侵或其他病害，殺蟲劑和殺螨劑等也會(huì)帶來諸如此類的不良后果。

礦物肥料的不平衡供給，也會(huì)造成植物體內(nèi)正常的生命循環(huán)發(fā)生阻塞。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，我們總是給農(nóng)作物補(bǔ)充濃度極高的水解鹽分和化學(xué)肥料。在植物種子發(fā)芽期間，就已經(jīng)施過多次肥。植物的幼苗在成長(zhǎng)發(fā)育的最初階段吸收了過量的養(yǎng)分，而之后所吸收的養(yǎng)分又大為減少。在這兩種情況中，植物的物質(zhì)交換都會(huì)受到損害。

腐殖質(zhì)土壤的破壞、土地地力的退化以及經(jīng)常使用化學(xué)農(nóng)藥，都會(huì)導(dǎo)致作物缺乏微量元素，盡管相應(yīng)的元素供給非常充分。

一個(gè)典型的例子是葡萄種植園中常見的萎黃病，就是由于缺乏鐵元素造成的。雖然土壤中補(bǔ)充了大量的鐵元素，但是由于機(jī)器作業(yè)時(shí)對(duì)土地的重壓和焙烤，或者土地地力的衰竭，都會(huì)影響作物對(duì)鐵元素的正常吸收?；?/span>學(xué)的介入導(dǎo)致葉片上形成了一層與鐵金屬結(jié)合而成的螯合物。人們總是先去促成一種疾病，之后又來兜售解藥。缺乏微量元素也會(huì)導(dǎo)致植物體內(nèi)的蛋白合成受阻。

那么，細(xì)胞液中過量的氨基酸是怎樣形成的呢？如果人們施用強(qiáng)力氮肥，特別是硫酸銨、硝酸銨、硝酸鈣銨、磷酸三銨等銨鹽或尿素，或者施用過量的雞糞，都會(huì)導(dǎo)致土壤富含另一種銨化合物和尿酸——強(qiáng)迫植物生成過量的氨基酸。細(xì)胞液中存有大量的氨基酸，而由氨基酸合成蛋白的化合反應(yīng)尚未完成，這樣就會(huì)造成氨基酸淤塞在細(xì)胞液中。

植物體內(nèi)的氨基酸臃塞現(xiàn)象很難為人們注意到。正如在一個(gè)多車道的交通干線上，由于交通管制造成交通擁堵，堵塞的車流長(zhǎng)達(dá)一公里。但是人們通常不會(huì)注意到是交通管制造成了擁堵，因?yàn)榻煌ǘ氯麜r(shí)常發(fā)生。有時(shí)也會(huì)傳來一兩聲出人意料的急剎車，但為什么這樣做，人們也無法考證。

一株看上去生長(zhǎng)良好的植物，只有通過分析檢驗(yàn)其細(xì)胞液才能確定植物體內(nèi)是否發(fā)生了淤塞。另一幅類似的畫面是在大型足球比賽散場(chǎng)時(shí)。許多汽車同時(shí)擠上公路，致使車流行駛緩慢。

沙波索的理論具有驚人的意義。他對(duì)化學(xué)植物保護(hù)的基本前提提出了質(zhì)疑。從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的農(nóng)民也不再把害蟲視作肆意專橫的敵人，他們希望通過無害的防治措施，或者施放害蟲的天敵來取代化學(xué)農(nóng)藥。

現(xiàn)在的問題不在于我們應(yīng)該怎樣不斷研制和發(fā)展新的武器，來對(duì)抗層出不窮的、新的和更具抗藥性的害蟲。我們必須學(xué)會(huì)設(shè)法保持植物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)均衡，避免干擾正常的物質(zhì)交換。

當(dāng)然這種做法只適用于地力充沛的土地。直到本世紀(jì)40年代， 農(nóng)業(yè)理論和研究方向還是完全因循這一軌道發(fā)展的。這一方向不可能因?yàn)槿狈茖W(xué)性之類的原因而被人們放棄，事實(shí)上，它正是以極為深入的科學(xué)研究作為理論的基石。

在戰(zhàn)爭(zhēng)中使用化學(xué)武器的構(gòu)想則建立在赤裸裸的經(jīng)驗(yàn)主義的基礎(chǔ)之上——把它隨隨便便地拋出去，看它會(huì)帶來什么后果！我在大的化學(xué)公司工作了15年，這使我得以觀察到化學(xué)農(nóng)藥的發(fā)展過程，它與真正的科學(xué)之間并沒有多少聯(lián)系。在大多數(shù)情況下，它只是服務(wù)于純商業(yè)性的專利產(chǎn)品生產(chǎn)。

如果一個(gè)人提倡有機(jī)農(nóng)業(yè)，那么他必須甘愿扮演理想主義者的角色，努力工作而不計(jì)較任何報(bào)酬。生產(chǎn)專利產(chǎn)品或者化肥等雖沒有專利、但必須由大的化學(xué)工廠才能生產(chǎn)的產(chǎn)品，以及由大型機(jī)械工廠出品的設(shè)備，這些因素共同組成了建構(gòu)強(qiáng)有力的技術(shù)官僚機(jī)構(gòu)的基石。

因此，今天我們?cè)谌澜绲淖h會(huì)門外都會(huì)遇到一個(gè)強(qiáng)大的游說集團(tuán)。他們要求在法律的觸角尚未達(dá)至的領(lǐng)域通過有關(guān)法律，使為所有的生物乃至生物的各個(gè)組成部分，直至單個(gè)的基因授予專利權(quán)成為可能。

這種活動(dòng)隸屬于同一個(gè)跨國康采恩，其目的是進(jìn)一步推廣化學(xué)農(nóng)藥。他們?cè)噲D借助打上了專利烙印、通過基因技術(shù)人工繁育的種子，來剝奪那些掙扎在貧困線上的農(nóng)民最后的一點(diǎn)獨(dú)立性。這些種子絕大部分都事先經(jīng)過了化肥、殺蟲劑、殺真菌劑和一種高效除草劑的洗禮，但是培育這種種子的目的并不是為了抵抗害蟲的侵襲，而是為了增強(qiáng)農(nóng)作物對(duì)除草劑的依賴性。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方法的運(yùn)用如果說還沒有徹底毀壞土壤的話，那么它也對(duì)地力造成了嚴(yán)重的損害。而地力毀損的嚴(yán)重程度，與農(nóng)藥銷售額的增長(zhǎng)無疑是成正比的。

起初那些積極推廣農(nóng)藥的人也不十分明了這層關(guān)系，他們只是很欣慰地看到害蟲的數(shù)量越來越多，而且仍在快速地繁衍。而今天他們的生計(jì)已完全依賴于此了。

今天的農(nóng)民必須意識(shí)到，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方法所包含的技術(shù)進(jìn)步的因素實(shí)際上微乎其微，它們更多地是致力于建立一種依賴機(jī)制。

一個(gè)最有力的論據(jù)是，在今天的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中，農(nóng)民的收入每況愈下。德國聯(lián)邦局1991年公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，農(nóng)民可供自己支配的年人均收入為14500馬克，位居全國倒數(shù)第二位，低于產(chǎn)業(yè)工人，僅僅高于失業(yè)者和社會(huì)救濟(jì)金的領(lǐng)取者。

作為人類最基本食品的生產(chǎn)者和健康田園的維系者，作為這個(gè)社會(huì)賴以生存的最重要的人類活動(dòng)，所得到的勞動(dòng)報(bào)酬何以如此廉價(jià)，而這對(duì)于一種經(jīng)濟(jì)模式又意味著什么？這一點(diǎn)倒是與今天農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的生態(tài)價(jià)值十分相襯。

我們必須扭轉(zhuǎn)這個(gè)進(jìn)程。這就意味著，首要的一點(diǎn)，是對(duì)土地進(jìn)行有機(jī)的田間管理，盡可能地減少機(jī)械化作業(yè)，不再深耕土地，最低限度地耕作土地和盡可能地直接播種。

土壤表層應(yīng)該恒久地保持一層覆蓋物，或者是綠色植被，或者是腐殖質(zhì)。雜草的生長(zhǎng)可以通過土地輪作的方法加以控制，也可以借鑒果樹栽培的經(jīng)驗(yàn)，例如在葡萄種植園和啤酒花種植園，地表通常都有一層夾雜了莢果的綠色植被。

只有在富含腐殖質(zhì)的土壤中，植物才可以借助菌根的幫助，吸收生長(zhǎng)所需的微量元素。菌根是植物、某種真菌和聚集在根部的特定細(xì)菌的共棲現(xiàn)象。這種活躍的復(fù)合體可以直接把巖石中，也就是土壤沙粒中的微量元素釋放出來，提供給植物。

菌根，以及土壤中游離的細(xì)菌、真菌和小動(dòng)物，例如彈尾蟲，或者大 一些的如蚯蚓，都使植物吸收固著在土壤中的磷、鉀鹽、鈣鹽和鎂鹽成為可能。

在富含腐殖質(zhì)的土壤中，我們并不需要諸如過磷酸鈣和三磷酸鈣等價(jià)格不菲的水解磷肥，更不需要復(fù)合肥中所蘊(yùn)含的昂貴的磷化物。土壤本身即可供給作物廉價(jià)的粗磷。但是土壤中磷的含量不應(yīng)再繼續(xù)增高，今天德國的大部分耕地如果實(shí)行有機(jī)管理，土壤中所含的磷化物已足夠滿足幾十年的需求。幾十年來過量施用磷肥，致使磷已經(jīng)固著在土壤中。磷不會(huì)自行分解，最多只會(huì)在水土流失時(shí)被沖走。

健康土壤中聚集在豆科植物根部的固氮菌，或者游離于土壤中的細(xì)菌，如果可以直接吸收空氣中的氮，人們?yōu)槭裁催€要去大工廠購買高價(jià)的氮肥呢？

自然攝取氮的過程只要在常溫、常壓下即可進(jìn)行。而工業(yè)中所使用的哈貝爾-博世技術(shù)相形之下卻顯得過于奢侈了，它要求高溫高壓和巨大的能源消耗。為了達(dá)到同樣的目的，土壤中的細(xì)菌只需要利用落到地面的部分太陽能即可完成這一任務(wù)。它可以通過植物根部的代謝將能量輸送給植物，或者直接從腐殖質(zhì)土壤中攝取能量。從空氣中攝取的氮可以和緩而不間斷地被植物體吸收，而不會(huì)破壞植物正常的物質(zhì)交換。

現(xiàn)代施肥方法的推廣是蟲害增多的一個(gè)重要原因?；瘜W(xué)肥料中大量高濃度的水解鹽分極易破壞土壤中復(fù)雜的生物化學(xué)過程。因此這種做法應(yīng)該盡可能地予以避免。在必須施加肥料的地方，可以用粗磷或者巖石粉等不溶于水的礦物肥料代替化肥。

在條件允許的情況下，我們可以施用有機(jī)肥或者堆肥。通過正確的、有機(jī)的田間管理，我們甚至可以不用另外施加其他有機(jī)肥而培養(yǎng)出適合于作物生長(zhǎng)的腐殖質(zhì)土壤。最為明智的做法是在一片作業(yè)區(qū)內(nèi)種植多種作物，同時(shí)把小動(dòng)物也吸納到這一循環(huán)中來。

如果我們可以成功地使植物恢復(fù)健康，就可以徹底放棄使用化學(xué)農(nóng)藥。我們可以通過采用對(duì)人類和自然完全無害的方法，代替頗具危險(xiǎn)性且價(jià)格不菲的殺真菌劑和殺蟲劑，來促進(jìn)植物的茁壯生長(zhǎng)。

除草劑無論如何也行不通，我們要確保一年四季都能看到生長(zhǎng)在我們土地上的植物生機(jī)盎然。

在這里我可以舉幾個(gè)具體的例子。在我的故鄉(xiāng)，南部巴西，擁有幾個(gè)出產(chǎn)味美可口的蘋果的果樹種植園。盡管當(dāng)?shù)氐臍夂虿⒉皇呛苓m合蘋果的生長(zhǎng)，而且蘋果的種植多半采用難度較高的、化學(xué)噴灌的方法，但是我們只是定期地施灑一種種植園自己生產(chǎn)的藥劑，除了要?jiǎng)右稽c(diǎn)腦筋，投入少量的工作，幾乎用不著再花費(fèi)什么力氣。這種藥劑類似發(fā)酵成熟的沼氣池，但是只能在夏天放在敞口的大桶中生產(chǎn)。

在盛有水的200升圓桶內(nèi)先放入50公斤新鮮的牛糞，之后放入幾公斤糖或者糖蜜，以及木灰和適量的石灰。如果想達(dá)到更好的效果，還可以加入鋅、錳、銅、鈷、硼、鉬、鐵等多種微量元素。然后把桶置于20攝氏度的常溫下，用大約一個(gè)月的時(shí)間來發(fā)酵，所生發(fā)的沼氣會(huì)發(fā)散到空氣中去。

發(fā)酵后的液體稀釋到 1-5%的濃度即可使用，可以根據(jù)天氣情況每隔15天或一周噴灑一次。果蠅會(huì)被糖蜜吸引，但是在健康的蘋果樹上它們幾乎不具備攻擊性。冬天樹干可以通過粉刷石灰液的方法加以處理。這種方法所需的費(fèi)用只相當(dāng)于傳統(tǒng)化學(xué)管理方法的10%。

蘋果樹還有其他更好的保護(hù)方法。我在蒂羅爾時(shí)曾經(jīng)聽說，當(dāng)?shù)氐睦先嗽谔O果樹栽培中仍然沿用廄肥坑的方法……! 有機(jī)農(nóng)業(yè)所需的投入并不昂貴，相反，比之現(xiàn)在通用的化學(xué)方法要經(jīng)濟(jì)許多。但是它有一個(gè)前提，就是必須有更多聰明的頭腦，和不盲目接受現(xiàn)成的方法。有趣的是，官方的咨詢顧問和研究者卻拒絕參觀這種種植園。

還有一個(gè)來自我所在地區(qū)的例子。有一個(gè)從事石榴種植的大種植園主，15年來一直按照我的建議來侍弄他的果園。這種水果原產(chǎn)于巴西南部，現(xiàn)在德國市場(chǎng)上出售的多是從非洲進(jìn)口的石榴。這是一個(gè)實(shí)行工業(yè)化管理的大種植園(面積約為65公頃，種植了28000棵果樹，并擁有一個(gè)小型的果醬加工廠，年產(chǎn)量約為每年1000噸)，他每?jī)芍転樽约旱墓麡鋰姙⒁淮稳榍?，而不是常用的殺真菌劑?/p>

所使用的乳清直接來自干酪作坊，按1:5或1:10的比例稀釋后使用。使用這種方法培育出的果樹葉片呈墨綠色，光潔得仿佛皮革一般，果實(shí)完好而沒有瑕疵，且味道十分可口。噴灑一貯水車容量的乳清所達(dá)到的效果，約相當(dāng)于過去使用一桶殺真菌劑。

他同時(shí)放棄使用殺蟲劑。果蠅在他的種植園里并不是一個(gè)很棘手的問題。他用按1:10的比例稀釋的糖蜜或者從屠宰廠取來的豬血來吸引果蠅。這樣做的結(jié)果是，果蠅逐年減少。為了控制地表綠色覆蓋物的生長(zhǎng)，則采取在果園里放養(yǎng)山羊或允許牛進(jìn)來吃草的做法。

而鄰近的一個(gè)更大規(guī)模的石榴種植園，長(zhǎng)期依賴于化學(xué)手段，在前不久卻不得不放棄使用化肥和農(nóng)藥，因?yàn)樗麄儫o力支付大筆的農(nóng)藥開銷。那家種植園現(xiàn)在也已經(jīng)轉(zhuǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)。

在這里，我還想指出的一點(diǎn)是，在忽布種植中使用乳清可以使殺真菌劑變得完全多余。這種做法同樣使果蠅在忽布種植園中絕跡。根據(jù)我們?cè)诎臀鞯慕?jīng)驗(yàn)，在螨蟲和紅蜘蛛肆虐的地區(qū)， 只要在按傳統(tǒng)方式管理的果樹上噴灑牛奶(按1:10或1:20的比例稀釋) ，即可取得令人滿意的效果。況且現(xiàn)代殺真菌劑對(duì)于忽布種植園中的螨蟲蟲害幾乎束手無策。

近幾年，里約熱內(nèi)盧地區(qū)的大多數(shù)菠蘿種植園都開始用牛尿(按1:10的比例稀釋)來代替殺真菌劑，取得了巨大的成功，同時(shí)也節(jié)約了大筆的開銷。此地所出產(chǎn)的水果味道也更加可口，保存期也更加持久。

在咖啡、可可和擰橡的種植中，通過推廣有機(jī)的田間管理都可以使植物迅速地恢復(fù)健康。即使不使用殺真菌劑和殺蟲劑，人們也可以從容應(yīng)付蟲害。在咖啡種植園中，還可以通過放養(yǎng)山羊來控制地表綠色雜草的生長(zhǎng)。

類似的例子不勝枚舉，重要的是它們都遵循了一個(gè)基本的原則——所使用的方法并不是為了對(duì)抗害蟲，而是為了增強(qiáng)植物的抵抗力，以促進(jìn)植物體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，從而使這種健康的植物本身對(duì)于害蟲并不構(gòu)成吸引力。

從過濾后的纖維素的沉積物中，我提取出了一種名為 “VIDA PRODUTOS BIOLOGICOS LTDA”的物質(zhì)，這是一種含有多種微量元素的腐殖質(zhì)土壤的濃縮物。這種物質(zhì)經(jīng)過稀釋后噴灑在植物的葉片上，對(duì)于幾乎所有作物都取得了意想不到的顯著效果。這種制劑不僅適用于田間、果樹和蔬菜種植，同時(shí)也適用于培育溫室里的花卉。特別是在蘭花種植中，這種制劑尤具奇效。發(fā)育健康的根莖和亮麗的花朵令蘭花的培育者收獲到意外的驚喜。

我無法擺脫這種印象，在德國，基于某種特定的利益，沼氣的研究正在進(jìn)入毫無進(jìn)展的窠臼。人們只看到沼氣可以作為能源加以利用的一面，另一方面人們卻不得不為處理成熟的沼氣池而大傷腦筋。根據(jù)我們多年的經(jīng)驗(yàn)積累，泡好了的沼氣池糞直接作用于土地，和經(jīng)稀釋后噴灑在葉片上的做法一樣，對(duì)于防治病蟲害都可以起到神奇的功效，令農(nóng)藥黯然失色。

“各色品種琳瑯滿目應(yīng)用盡有”，正如農(nóng)用化學(xué)自我標(biāo)榜的那樣，無害的其他制劑也擁有自己龐大的隊(duì)伍:沼氣池、腐殖質(zhì)土壤萃取物、乳清、牛奶、酸奶、氨基酸溶液、血液、尿液、雜草提取物、巖石粉、石灰、草木灰、玻璃杯等等。

確定了這一發(fā)展方向，那么當(dāng)務(wù)之急是全力以赴著手進(jìn)行大量實(shí)驗(yàn)，但是這一切必須由農(nóng)民自己來實(shí)施。如果我們期待官方在這方面采取行動(dòng)，那么我們可能還要等很長(zhǎng)時(shí)間。而工業(yè)界也會(huì)盡最大努力積極嘗試，利用這種觀念開發(fā)大量的專利產(chǎn)品，然后高價(jià)售出。

當(dāng)然采用這種自然生態(tài)措施有時(shí)也會(huì)遭遇失敗，但相對(duì)于化學(xué)植物保護(hù)來說情況還是要好得多。氣候的異常變化也會(huì)使植物陷入物質(zhì)交換紊亂的境況。令人遺憾的是，大多數(shù)情況下，我們目前對(duì)此還無能為力。對(duì)于森林中零星出現(xiàn)的蟲害，例如 飛娥蔓延，人們采取了聽之任之的態(tài)度。

由于南半球臭氧洞問題的日益嚴(yán)重，幾年前，一種食葉蟻席卷了我們種植園內(nèi)一種本地特產(chǎn)的球形仙人掌，蟲害過后，留給我們的只有仙人掌刺所搭成的支架。通常這種螞蟻只是在仙人掌附近活動(dòng)，并不構(gòu)成危害，但是強(qiáng)烈紫外線的照射干擾了仙人掌體內(nèi)正常的物質(zhì)交換， 使螞蟻對(duì)其興趣大增。

如果我們力圖改變目前農(nóng)民大規(guī)模被迫遷徙的局面，那么我們就必須把農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)重新引入生態(tài)農(nóng)業(yè)的良性軌道，并使之在經(jīng)濟(jì)上獲得可持續(xù)性的發(fā)展，使小型的家庭農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)能夠賴以生存。

現(xiàn)在是迫切需要進(jìn)行全面變革的時(shí)代。我們不能再坐等問題自行解決?，F(xiàn)在每年都有幾十家或者幾百家農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)向無害的生態(tài)農(nóng)業(yè)，相應(yīng)的也有一兩所學(xué)校將研究視點(diǎn)移向有機(jī)農(nóng)業(yè)。 但是這一進(jìn)程無疑還需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。當(dāng)然立即推行全面轉(zhuǎn)軌給農(nóng)民所帶來的巨大風(fēng)險(xiǎn)，不亞于洪水直逼脖頸。逐漸降低對(duì)昂貴化學(xué)制劑的依賴，意味著節(jié)省不必要的農(nóng)業(yè)投入，引領(lǐng)農(nóng)民步入節(jié)約型的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

大范圍推廣再生農(nóng)業(yè)的道路需要逐步進(jìn)行。如果有幾十萬家農(nóng)場(chǎng)開始嘗試逐漸減少化學(xué)農(nóng)藥和化肥的使用量，即使最初僅僅是幾個(gè)百分點(diǎn)，但是從生態(tài)學(xué)和社會(huì)的角度來看，這都無異于是一個(gè)巨大的進(jìn)步。

我們現(xiàn)在必須尋找出路，沿著這一方向自覺行動(dòng)起來。惟其如此，我們才能在盡可能短的時(shí)間內(nèi)，重建一個(gè)健康的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，收獲更為潔凈的食品。

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