越來越多的證據表明，作物生產用水中高含量的砷會使土壤退化、產量下降， 并會轉移到糧食中去…

孟加拉國地下水的砷污染威脅著多達3000萬人的健康。問題的起因是布拉馬普特拉河流域的富砷基巖，它將通過數百萬管井抽到地面的飲用水過濾。

飲用水中的砷含量如此之高，以至世界衛(wèi)生組織用“歷史上最大數量的人口中毒”來形容孟加拉國供水的砷污染。

目前，糧農組織的一份報告認為，地下水中的砷可能會造成更難察覺的威脅。根據對在孟加拉國和亞洲其他地區(qū)開展的研究進行全面綜合，該報告得出的結論是，人們接觸砷的機會不僅是通過飲用水，而且間接地通過使用污染的地下水灌溉的作物。

“我們發(fā)現，一個地區(qū)土壤或水的高含紳量與作物中的高含砷量是相互關聯的，”糧農組織水質和環(huán)境官員Sasha Koo-Oshima說。

“個別研究還報告了土壤中的砷與作物，特別是水稻減產之間的相互關系。由于水稻是當地的主糧，所以當砷的濃度達到對作物有毒的程度，砷污染還會對糧食安全造成不利的影響?！?/p>

糧農組織的綜述報告是如何產生的？

2001年糧農組織利用環(huán)境規(guī)劃署的資金在孟加拉國地下水砷污染最嚴重的地區(qū)開展的一項研究為基礎。此項研究對砷如何通過灌溉轉移到水稻中進行了調查。

在此之前，對孟加拉國的砷問題已經開展了多項研究，但是重點僅集中在飲用水方面。2001年開展的研究獲得初步結果“如砷在水稻不同部位聚集的證據”， 而且美國國際開發(fā)署和其他雙邊捐助方隨后開展了研究，確認灌溉稻和蔬菜中含有大量的砷。

后來，糧農組織駐孟加拉國的代表籌措到資金來繼續(xù)開展調查，形成了文獻綜述。該報告的意義在于它就灌溉用水中的砷對孟加拉國和該地區(qū)面臨同樣問題的其他國家的糧食安全和食品安全的影響提供了非常詳細的總體看法?！?

該綜述報告對灌溉作為砷污染源有何重大發(fā)現？

“過去20年來，孟加拉國大幅度增加了用于灌溉的地下水抽取量。在400萬公頃灌溉田中大約有240萬公頃利用淺管井進行灌溉。實際上地下水抽取量的大約95%被用于灌溉，主要為旱季稻的生產。其余的5%為生活用水。

如果考慮到孟加拉國用于汲取飲用水的管井的四分之一可能被砷污染，那么灌溉用管井的污染比例也會非常高。

據估算，每年通過灌溉進入可耕地，主要是稻田的砷量大約為1000噸。在土壤中砷含量最高的孟加拉西部到西南部，灌溉地中砷的含量高于周邊非灌溉田。

有限的數據表明，由于灌溉，土壤中砷的含量隨時間而增加。但是出現這種情況的條件和時限尚不清楚，以致很難對風險進行量化?！?

我們對砷從水中向作物轉移有何了解？

“有關農業(yè)中砷的研究大多集中在有氧（非水淹）土壤條件下生長的作物。迄今為止，幾乎沒有開展過有關以低地水稻生產為代表的水淹植物-土壤系統中砷的特性的研究，稻米是亞洲最為重要的主糧，并且占孟加拉國熱能攝入量的70%。

根據我們所審查的研究，孟加拉國各類稻谷谷粒中砷的含量最高可達到百萬分之1.8，相比之下，其在歐洲和美國的含量僅為百萬分之0.05。

在葉用蔬菜中，污染的程度更高，如在莧菜和菠菜中，砷的含量可達水稻砷含量的兩倍或三倍。世衛(wèi)組織建議的飲用水最高含砷量是百萬分之0.01，這表明，糧食可能是部分人接觸砷的重要途經?！?

有多少這樣的砷正在轉移到食物中？

“由于信息有限，我們對食物鏈中砷的情況了解甚微。為了評估食物中砷對健康的威脅，我們需要可靠和有代表性的砷濃度和食物消費結構的數據，而孟加拉國目前尚不具備這些數據。風險評估還需要以無機砷為基礎，它比有機形式砷的毒性更大，迄今大多數有關接觸砷的評估以總砷為基礎。因此現階段尚無法對食物中的砷進行可靠和量化的風險評估。但是由于長期使用砷污染的灌溉水，我們不能排除一種情況，即作物中已知的砷含量和因此導致人們通過食物與砷接觸的機會都將會伴隨著時間的推移而增加?！?

怎樣才能減少土壤和作物中的砷含量？

“我們正在研究幾項適用于孟加拉國和其他面臨同樣問題國家的戰(zhàn)略。一個主要的辦法是優(yōu)化水稻種植中的灌溉用水。據孟加拉水稻研究所估算，在不影響產量的情況下，農民可以減少高達40%的灌溉用水。一旦砷的輸入減少，現有的自然清除機制將足以避免砷在表層土壤的聚集。如果水的輸入能夠減少從而提高土壤的透氣條件，砷的可溶性以及其吸收將同樣會降至最低。另一種辦法是推廣諸如需水少的耕作模式并根據土壤的條件，用需水少的小麥和玉米等作物替代旱季稻。植物育種也應當以對砷有耐性和吸收有限的栽培稻品種為重點。不同的栽培稻品種對砷的反應不同，但是迄今只對少量栽培品種進行了篩選。目前急需開展系統的篩選工作以便確定不同品種在砷吸收、耐性和轉移上的差異?！?

糧農組織如何就此次綜述的結果繼續(xù)開展工作？

“我們的綜述是未來工作的一個起點，它需要資金。需要開展大量工作，加深對砷在農業(yè)生產系統方面特點的了解，確定在不同耕作制中灌溉水、土壤和作物中砷的安全含量。我們還需要對食物鏈中的砷風險進行評估和量化，并研發(fā)減緩方法和砷管理技術。在這一點上，我們確實知道砷對農業(yè)的威脅是令人擔憂的。然而更加令人不安的卻是那些我們尚未了解的方面?！?

來源： 聯合國糧食及農業(yè)組織農業(yè)及消費者保護部網站