一項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)了環(huán)境污染物和乳腺癌發(fā)病率增加之間的聯(lián)系。研究發(fā)現(xiàn)日常飲食中鎘含量較高的女性患上乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)高于那些食物中工業(yè)化學(xué)物質(zhì)較少的女性。

鎘是一種很早就被確認(rèn)為致癌物的重金屬，會(huì)通過(guò)化肥滲入莊稼，降雨和下水道的污泥也會(huì)將其帶入農(nóng)田并被作物吸收。

谷物、蔬菜以及貝類(lèi)都是飲食中鎘的主要來(lái)源。

化石燃料燃燒時(shí)，鎘也會(huì)成為空氣污染物并被人吸入體內(nèi)。

美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)的研究發(fā)現(xiàn)，在55987名更年期后的女性中，鎘攝入量最多的三分之一比攝入量最低的三分之一患上乳腺癌的可能性高21%。

在肥胖女性中，研究并未發(fā)現(xiàn)乳腺癌的比例因接觸鎘更多而升高。

該研究提供了從大量人口中發(fā)現(xiàn)的新證據(jù)，表明環(huán)境中具有類(lèi)似雌激素效果的化學(xué)物質(zhì)可能增加女性罹患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括子宮內(nèi)膜癌和乳腺癌。

著名的獨(dú)立生物醫(yī)學(xué)研究者團(tuán)體美國(guó)醫(yī)學(xué)研究院得出結(jié)論，認(rèn)為許多其他因素——大多數(shù)都是女性有能力控制的，如肥胖和激素替代療法——乃是乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的最重要源頭。

醫(yī)學(xué)研究院的專(zhuān)家小組曾說(shuō)，類(lèi)雌激素污染物會(huì)增加乳腺癌幾率的說(shuō)法“在生物學(xué)上似乎說(shuō)得通”，但指出，它們會(huì)大大增加此種幾率的證據(jù)并無(wú)說(shuō)服力。

尋找飲食中的鎘與乳腺癌之間的聯(lián)系對(duì)于研究者來(lái)說(shuō)十分棘手。而對(duì)于增加全谷物和蔬菜的攝入希望借此抵御癌癥的女性來(lái)說(shuō)，這種聯(lián)系的發(fā)現(xiàn)造成了一個(gè)兩難局面：她們應(yīng)該少吃這些食物嗎？

加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校流行病學(xué)家伊爾瓦.赫茲-皮喬托說(shuō)：“我不會(huì)建議任何人停止食用蔬菜和全谷物。我的直覺(jué)是，如果坐下來(lái)做一番成本效益分析的話，你不會(huì)想犧牲那些眾所周知并且十分確定的巨大好處，以換取目前還需要更進(jìn)一步評(píng)估的研究發(fā)現(xiàn)。”