一個(gè)健康的土壤具有豐富的有機(jī)質(zhì)，理想的土壤中有機(jī)質(zhì)要達(dá)到5%。在一平方米的土壤面積中，不僅應(yīng)該有從細(xì)菌到脊椎動(dòng)物所有的生物，而且數(shù)量也很龐大，如細(xì)菌應(yīng)有10萬(wàn)億個(gè)，而肉眼可見的蚯蚓等也能有數(shù)百條到上千條。這些活的生物年生物量需要高達(dá)400~470公斤/畝，這樣的土壤具有很強(qiáng)的養(yǎng)分儲(chǔ)蓄能力和轉(zhuǎn)化能力，也是使各種病菌片面增多的基礎(chǔ)。

土壤有機(jī)質(zhì)本身就是一個(gè)養(yǎng)分庫(kù)，1%的有機(jī)質(zhì)含各種養(yǎng)分18公斤左右，同時(shí)有機(jī)質(zhì)表面的各種負(fù)電荷基團(tuán)是土壤保肥能力的基礎(chǔ)。有機(jī)質(zhì)從 2%降低到1.5%，土壤的保肥能力將下降14%。土壤有機(jī)質(zhì)是作物生長(zhǎng)所需要的良好土壤結(jié)構(gòu)形成的重要膠結(jié)物質(zhì)，并因此大大增強(qiáng)土壤的保水能力。有數(shù)據(jù)表明，當(dāng)土壤有機(jī)質(zhì)從1%增加到3%，土壤的保水能力將增加6倍。

足夠的土壤養(yǎng)分是植物健壯的基礎(chǔ)，有助于植物構(gòu)建強(qiáng)有力的病蟲害防疫體系。作為一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，土壤直接影響著糧食生產(chǎn)和安全，而均衡足量的養(yǎng)分有助于植物構(gòu)建良好的機(jī)械障礙(例如細(xì)胞壁厚度)和合成天然防御化合物 (如抗氧化劑、抗毒素和類黃酮物質(zhì))。

土壤是礦物和有機(jī)物的混合組成部分，存在著固體，氣體和液體狀態(tài)。疏松的土壤微粒組合起來(lái)，形成充滿間隙的土壤的形式。這些孔隙中含有溶解溶液和空氣 。因此，土壤通常被視為有多種狀態(tài) 。

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