農(nóng)民不賺錢，種地收益低，似乎已經(jīng)成為了社會的共識。原因在于大多數(shù)人認為，中國的戶均耕地面積太少了，如果戶均耕地面積增加了，農(nóng)民就賺錢了。

城鎮(zhèn)化建設(shè)，農(nóng)民進城，土地流轉(zhuǎn)，土地集中，這些都立足于解決農(nóng)民戶均面積太低的問題。

這種想法本身并沒有問題，它其實是基于經(jīng)濟學(xué)上一個簡單的原理，即規(guī)?；б妫匆?guī)模越大，效益越好。企業(yè)之所以在做大，就是因為規(guī)模經(jīng)濟的存在。而這個原理恰恰在目前中國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域受到質(zhì)疑，甚至短期內(nèi)并不存在！

大戶的困境：規(guī)模越大越不賺錢

對于農(nóng)民而言，規(guī)模化效益的產(chǎn)生取決于兩個層面：第一，規(guī)?；N植效益是否存在？第二，規(guī)?；慕?jīng)營效益是否存在？即生產(chǎn)的規(guī)?；徒?jīng)營的規(guī)?；?。

規(guī)模化種植效益是建立在相同成本結(jié)構(gòu)之下的。如果成本結(jié)構(gòu)相同，規(guī)模經(jīng)濟是存在的；如果成本結(jié)構(gòu)不同，則不一定存在規(guī)模經(jīng)濟。

成本結(jié)構(gòu)“三變七”

原有的家庭農(nóng)業(yè)是一個簡單的生產(chǎn)單元（種植），經(jīng)營交給“二道販子”們，不存在規(guī)?；?jīng)營，。它的成本結(jié)構(gòu)也比較簡單，只有農(nóng)藥、種子、化肥三項成本，這三項成本在整個收益當(dāng)中所占的比重相對較小。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源里，還應(yīng)該包括勞動力和農(nóng)業(yè)機械成本，但由于戶均面積較小，農(nóng)業(yè)機械成本很低。同時，農(nóng)民種地屬于“自我雇傭”，沒有計算人力成本。不僅中國農(nóng)民是這樣，很多個體戶也是“自我雇傭”，家庭成員是不算成本的。所以，在商界有個說法：“凡是中國農(nóng)民能做的，企業(yè)就不要去做。”因為農(nóng)民是“自我雇傭”，有成本優(yōu)勢，有成本優(yōu)勢就有價格優(yōu)勢，而中國人對價格又高度敏感。

根據(jù)2012年關(guān)于中國家庭農(nóng)場的統(tǒng)計數(shù)據(jù)：家庭農(nóng)場的平均耕地面積在200畝左右，平均每個家庭農(nóng)場有勞動力6人，其中家庭成員4.33人，長期雇工1.68人。經(jīng)過推算可知，當(dāng)種植大戶的種植面積超過150畝時，農(nóng)民靠“自我雇傭”已經(jīng)行不通，必須外聘員工或使用農(nóng)業(yè)機械和大戶們的外聘員工，即“農(nóng)業(yè)工人”是一定要支付報酬的，使用農(nóng)業(yè)機械也會產(chǎn)生成本。此時，農(nóng)業(yè)種植的成本結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，共分成7大項，除農(nóng)藥、種子、化肥以外，還會發(fā)生雇工成本、土地流轉(zhuǎn)成本、機械成本、管理成本。

農(nóng)民土地“確權(quán)確證”后，土地流轉(zhuǎn)是有償?shù)?，所以，大戶增加了一項成本，即土地流轉(zhuǎn)成本。

大戶產(chǎn)生的管理成本，指的是規(guī)模上千畝甚至上萬畝的大戶，由于雇工較多，或者投資者不直接參與管理，需要外聘經(jīng)理人員。即向一些獨立的、脫離日常勞動的、純粹的管理人員支付的成本，比如經(jīng)理、基層監(jiān)工的工資等。因此，由于種植規(guī)模的不同，成本結(jié)構(gòu)會發(fā)生相當(dāng)大的變化。

大戶的“規(guī)模不經(jīng)濟”

要比較成本結(jié)構(gòu)時，我們一定要注意以下三點。

首先，大家一定要注意，土地流轉(zhuǎn)剛剛開始，目前還屬于大戶、中戶、小戶并存的過渡時期。我們講成本優(yōu)勢，不是大戶與大戶比，也不是小戶與小戶比，而是大中小一起比。不是拿500畝與1000畝做比較，而是拿幾畝或幾十畝與1000畝做比較。這個時候，它們的成本差異就會很大，小戶其實更具有成本優(yōu)勢，因為他們的成本結(jié)構(gòu)不一樣，大戶不一定有成本優(yōu)勢。

其次，小戶種植，精細化程度一般比較高。我們在調(diào)查中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，比如種肥同播，小戶農(nóng)民一般不會漏播，即使有也會在后面補上，但外聘“農(nóng)業(yè)工人”時，這種情況就少見。同時，我們還發(fā)現(xiàn)，小戶農(nóng)民的糧食，偷盜者較少，因為農(nóng)民看得緊；大戶種植，特別是商業(yè)投資的種植大戶，偷盜情況很嚴重，甚至有監(jiān)守自盜的現(xiàn)象。

在農(nóng)村調(diào)研中，我們自行發(fā)明了一種分類方法：以家庭成員為主，種植面積幾畝或幾十畝的是小戶；以家庭為主，外聘部分幫工，種植面積在150畝至300畝的為中戶；種植面積超千畝，以外聘“農(nóng)業(yè)工人”為主的是大戶。

上面講的主要針對大田作物，經(jīng)濟作物比較復(fù)雜，有較大的技術(shù)含量，收益主要不是取決于成本，所以不在上述探討之列。

第三，大戶對農(nóng)業(yè)災(zāi)害的抵抗能力較差。發(fā)生農(nóng)業(yè)災(zāi)害如何自救？如果靠機械自救，大戶的農(nóng)業(yè)機械比較齊全，有一定優(yōu)勢，比如水災(zāi)后排澇；如果自然災(zāi)害后完全靠人工自救，則大戶并沒有優(yōu)勢。比如玉米遭遇風(fēng)災(zāi)，需要人工扶正，上千畝的面積要花費很長時間，甚至耽誤救災(zāi)時間。

大戶的賺錢之道

以規(guī)模開展經(jīng)營，以經(jīng)營獲取利潤

然而，大戶又是可以賺錢的，大戶賺錢的籌碼就是它的規(guī)模，以規(guī)模為籌碼開展經(jīng)營所產(chǎn)生的經(jīng)營效益。

前面講過，傳統(tǒng)以家庭為單元的農(nóng)民，只是生產(chǎn)者（跟風(fēng)種植），不是經(jīng)營者（種植什么，怎么銷售）。所以農(nóng)民想要以經(jīng)營獲取利潤，還要做好以下幾點。

經(jīng)營信息，避免蛛網(wǎng)理論

由于具有一定的規(guī)模，使得經(jīng)營信息的獲取更加全面。

靠降低成本增加利潤很難，靠經(jīng)營信息增加收入相對容易。小戶農(nóng)民，缺乏信息來源，只有降低成本，而成本是有極限的；大戶農(nóng)民，則應(yīng)以增加收入為主要方向，增加收入是沒有極限的。

小戶作為產(chǎn)業(yè)鏈的一個微小單元，它獲取信息的途徑、數(shù)量都是極其有限的，很難擺脫經(jīng)濟學(xué)上所謂的蛛網(wǎng)理論。所謂的蛛網(wǎng)理論就是指：假設(shè)需求穩(wěn)定的前提下，現(xiàn)在的產(chǎn)量是由上一期的價格決定的，未來的價格是由現(xiàn)在的產(chǎn)量決定的，由于信息的不對稱，價格和產(chǎn)量會像蜘蛛網(wǎng)一樣變化，不斷循環(huán)。通俗講，就是農(nóng)民常說的大年小年，小戶是天然的跟風(fēng)者，別人賺錢，就會跟著種，別人賠錢，自己也不種了，可能永遠都錯過大年，趕上小年。除大田作物由于國家有相應(yīng)的保底價格以外，在經(jīng)濟作物中，尤其在蔬菜種植方面表現(xiàn)的尤為明顯，因為當(dāng)我們增加產(chǎn)量的時候，并不知道別人增加了沒有。然而，一旦成為大戶，就會有更廣泛的信息源，就有可能從種植結(jié)構(gòu)上回避蛛網(wǎng)理論，即可以反周期操作，使得種植作物能趕上價格的高點，規(guī)避價格的低點。

蔬菜種植，農(nóng)民一直陷在蛛網(wǎng)理論不能自拔。有時價格太高，居民有怨氣，“蒜你狠”、“漿你軍”等現(xiàn)象就是如此；有時價格太低，農(nóng)民有怨氣，農(nóng)民“棄收”、“砍苗”現(xiàn)象頻繁發(fā)生。這都是信息不靈，跟風(fēng)種植的惡果。

經(jīng)營規(guī)模，向上游獲取利潤

由于具有經(jīng)營規(guī)模，就能從上游獲得原材料優(yōu)勢，或者更好的植保技術(shù)服務(wù)。比如，大戶、合作社實行集團采購，就能夠從上游獲得更多的優(yōu)惠政策，更有質(zhì)量保證的產(chǎn)品或者更好的植保服務(wù)。植保一直是農(nóng)民最關(guān)心的問題之一，在原來的農(nóng)資使用領(lǐng)域，由于缺乏植保服務(wù)，使得農(nóng)民的農(nóng)資成本無辜增加，比如，現(xiàn)在的農(nóng)民對待種植的作物不僅是有病沒病都打藥，而且不能對癥施藥，在這個方面，小戶天然是弱項，而大戶就能向上游要求更好的植保服務(wù)，在降低成本的同時，提高產(chǎn)量，這就是規(guī)?；I碼。這個籌碼既可以通過家庭農(nóng)場的規(guī)模體現(xiàn)出來，也可以通過合作社的方式體現(xiàn)出來，或者通過團購的方式體現(xiàn)出來。目前在農(nóng)資領(lǐng)域就有這樣的現(xiàn)象，比如幾家種植大戶合伙，針對廠家采購，通過規(guī)模經(jīng)營向上游獲取利潤。

目前，農(nóng)資流通環(huán)節(jié)還普遍存在縣級代理、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村級零售現(xiàn)象，減少任何一個環(huán)節(jié)，都能夠獲得10%—30%的農(nóng)資購買成本。

經(jīng)營產(chǎn)業(yè)鏈，向下游索取利潤

因為具有規(guī)模，種植大戶可以向下游索取利潤，實行全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營。原來的農(nóng)民是一個純粹的生產(chǎn)主體，只負責(zé)種植，由于種植規(guī)模小，所以有二道販子、三道販子、零售等等流通環(huán)節(jié)的存在。對于大田作物來說二道販子、三道販子的利潤和費用加起來大概有6%-10%左右；對于經(jīng)濟作物來說，利潤可能就更大了，超過50%甚至幾倍。比如，蔬菜流通成本遠遠超過種植成本，一多半的利潤都被流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營單元賺取。然而，種植大戶的出現(xiàn)，使得種植規(guī)模和經(jīng)營能力都達到了一定的水平，就可以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)直通車，即減少二批成本、三批成本，甚至是零售成本。

此外，還可以實現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)，通過了解客戶需求，合理安排種植作物的品種、規(guī)模，將不同等級的農(nóng)產(chǎn)品分類存放，實現(xiàn)高附加值的銷售。比如，為滿足方便面廠需要彈力更好的面粉，將符合條件的小麥單獨存放，并高價出售，這就是規(guī)?；?jīng)營的優(yōu)勢，這也是家庭農(nóng)業(yè)所不具備而望塵莫及的優(yōu)勢。

對于經(jīng)濟作物，即使大戶有時也難以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，如果成片經(jīng)營，就會形成市場，就近交易。這也是減少流通環(huán)節(jié)。

實現(xiàn)農(nóng)資產(chǎn)品的社會化

當(dāng)種植面積達到一定的規(guī)模，種植大戶就需要購買一定數(shù)量的農(nóng)資機械，農(nóng)資機械的購買會減少農(nóng)戶的種植成本，但由于農(nóng)資機械季節(jié)性較強，必然會導(dǎo)致剩余產(chǎn)能的浪費，且配置越全面，往往損失就越大，如果可以實現(xiàn)剩余產(chǎn)能的社會化，大戶之間相互配套，實現(xiàn)“我為你播種，你為我收割”的多贏組合，就會相應(yīng)的減少成本，增加利潤。

目前，正處于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型最困難的過渡時期，由于農(nóng)民土地轉(zhuǎn)移所形成的種植規(guī)模都相對較小，即150-300畝左右，這個范圍內(nèi)的農(nóng)戶是可以賺錢的，但他們的規(guī)模化的經(jīng)營效益卻難以發(fā)揮；經(jīng)營效益的充分發(fā)揮至少需要上千畝的耕地，而恰恰上千畝的農(nóng)戶以非農(nóng)民出身為主，那么，他們的規(guī)模種植優(yōu)勢又難以發(fā)揮出來，而同時具備規(guī)模種植、經(jīng)營優(yōu)勢的大戶，更是鳳毛麟角！相比較而言，150-250畝的種植規(guī)模是過渡時期最優(yōu)的生存方式，因為這樣的種植規(guī)模極少雇人，或者說雇傭成本比較低，大多是親戚朋友，這樣就可以在不改變小戶成本結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，最大限度的發(fā)揮經(jīng)營優(yōu)勢，來達到賺錢的目的，但是，一旦超出這個范圍，雇傭成本就會大幅增加，即出現(xiàn)長期雇用，季節(jié)性太強，淡季也要發(fā)工資；短期雇傭，成本過高的矛盾現(xiàn)象，甚至發(fā)生高額的管理成本，最終導(dǎo)致入不敷出的虧損局面。

那么，如何才能讓種植大戶賺錢呢？通過上述列舉，大致可以概括為以下二點：第一，必須從農(nóng)資的生產(chǎn)者變成農(nóng)資的經(jīng)營者；第二，如果是大田作物，應(yīng)保持合理的規(guī)模，即150-250畝左右；如果是經(jīng)濟作物，最重要的則是經(jīng)營品種必須能夠擺脫蛛網(wǎng)理論的限制。只有這樣，種植大戶才能在過渡期的泥濘中走出一條康莊大道！