蘿卜葉子

吃蘿卜的時候，我們總是習(xí)慣性的將葉子丟掉，只留下蘿卜的根部，卻不知被丟掉的蘿卜葉含有豐富的營養(yǎng)。它所含有的維A和維C不僅是皮膚和眼睛的營養(yǎng)素，還可以阻止黑色素的形成，預(yù)防血管老化和動脈硬化。蘿卜葉還含有膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的運(yùn)動，改善腸胃不適，還含有豐富的鈣質(zhì)，是補(bǔ)鈣的良選。

蘿卜皮

既然說到了蘿卜葉子，又怎能不提蘿卜皮呢？蘿卜皮所富含的抗氧化素，能夠抑制人體細(xì)胞的氧化，減緩衰老，還能增強(qiáng)人體免疫力，降低疾病的感染率。所以，平時在我們吃蘿卜的時候，可以清洗干凈后連皮一起吃，也可以把皮削下來涼拌來吃，不僅口味甚佳，還避免營養(yǎng)的浪費(fèi)。

蘋果皮

說實(shí)話，大部分的人都不喜歡帶皮吃蘋果，都會在清洗之后仍選擇將皮削掉。但蘋果皮中含有將近一半的維生素C，將果皮削去，意味著這些營養(yǎng)也被浪費(fèi)掉。此外，蘋果皮中還含有大量纖維，不僅能夠預(yù)防便秘，還能幫助降低血脂。

梨皮

以前只知道橘子皮可做中藥陳皮，卻不知梨皮也是一味藥用價值較高的中藥呢。能夠清熱潤肺、祛火生津，梨皮加冰糖燉水服用可有效治療咳湊，在自制泡菜是加點(diǎn)梨皮，會更脆更美味。

菠菜根

如果我說菠菜根可以防止皮膚、內(nèi)臟出血、增強(qiáng)體力、排毒養(yǎng)顏，你還會扔掉它嗎？菠菜根中含有豐富的維生素和膳食纖維，所以不太容易煮熟，可以在開水中先將根部浸入40秒左右再整棵丟進(jìn)去，這樣就可以啦！

香菜根

香菜在人們的日常生活中一般被當(dāng)作配菜或者輔助調(diào)料，只食取莖葉，根部直接丟掉。其實(shí)香菜根中還有豐富的維生素、鈣和鐵，因自身香氣很濃，去腥去異味效果明顯，所以很受人們的喜愛，甚至直接當(dāng)主菜食用。

大蔥根

蔥根也就是蔥須中含有大蒜素，大蒜素能夠抗氧化、殺菌，還能治療便血，還能預(yù)防腸道、呼吸道感染，對于緩解肌肉疼痛、感冒有很好的療效。

芹菜葉

芹菜葉子還有豐富的鈣和鐵，對于骨質(zhì)疏松、貧血的人來說是很好的食材。而且還含有豐富的維生素，所以建議大家在吃芹菜的時候能夠整體進(jìn)行烹飪。

萵筍葉

萵筍脆而爽口，人們喜食卻丟棄葉子，其實(shí)葉子的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等化學(xué)元素都比莖含量高。維生素是莖的3-5倍，尤其胡蘿卜素更是莖的10倍。萵筍葉所富含的葉綠素具有美容潤膚、口腔清潔、除臭的功效。