德國有機農(nóng)業(yè)核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)。在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中, 作物秸稈、畜禽糞便、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源, 作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。

但是這一農(nóng)業(yè)系統(tǒng)并不是簡單回歸傳統(tǒng)農(nóng)業(yè), 而是充分應(yīng)用了現(xiàn)代科學技術(shù)的最新成就?？偟脑?，是通過各種農(nóng)藝措施，創(chuàng)造有利于作物的生長環(huán)境條件和能夠抑制病蟲害的環(huán)境條件。同時通過農(nóng)牧共生兼營，維持土壤氮素平衡。

1、土壤病毒診斷及去除

戰(zhàn)后, 德國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到了較大的發(fā)展, 高產(chǎn)作物及高水肥環(huán)境的持續(xù), “土壤病” 即作物連作癥越來越嚴重。近年來, 德國的植?？茖W通過化學技術(shù), 從土壤中分離鑒定相應(yīng)的植物毒素, 把這些積累的毒素從土壤中清理出去, 作物就可以健康地成長。這一技術(shù)已在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到推廣應(yīng)用, 而且與現(xiàn)代利用圖像處理技術(shù)進行目標體自動識別相結(jié)合。

2、創(chuàng)造益生生物環(huán)境

為了給益生生物提供適當?shù)纳姝h(huán)境, 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系要求保護時空的多樣性和連續(xù)性, 德國農(nóng)業(yè)提倡在同一區(qū)域種植多種作物及保留非生產(chǎn)性作物的生長區(qū)域。

提倡少耕法, 保護土壤結(jié)構(gòu);減少翻耕、土表的機械使用, 改善土壤結(jié)構(gòu)。這樣既可以保證穩(wěn)定和多樣化的食物供應(yīng)以及營業(yè)豐富的食物, 此外多種作物共生共存, 增強了田間昆蟲等益生生物的生存環(huán)境, 增強了系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

3、合理輪作倒茬及間作

德國有機農(nóng)業(yè)總結(jié)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中在作物的倒茬、輪作、間套作等方面豐富的經(jīng)驗, 對谷物、大豆、麥類、果園、蔬菜等連作障礙和“茬口” 問題, 科技人員和農(nóng)場主采用了相應(yīng)的輪作、間套方式予以解決。不同的作物間、套、混種, 有效地控制了病蟲害的為害, 也有利于控制雜草的生長。采用合理的栽培技術(shù), 如增加覆蓋、調(diào)整播期和成熟期、利用抗逆品種、應(yīng)用植物殺蟲劑及驅(qū)蟲劑等, 使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的病蟲害減少到最小。

值得一提的是, 德國農(nóng)業(yè)是個高度機械化的產(chǎn)業(yè), 間、套等農(nóng)藝措施對農(nóng)機及作業(yè)提出了新的要求。按照無條件滿足客戶要求的商業(yè)精神, 德國農(nóng)業(yè)機械進行了多種配套, 從而滿足了這種要求。德國農(nóng)業(yè)機械的質(zhì)量及配置標準較高, 政府有關(guān)機構(gòu)每年對農(nóng)機具進行審檢, 以保證其高性能。

4、控制病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件

土壤中病原菌的生長, 因其種類的不同, 對適于其生長的酸堿度(pH值)有一定要求, 如適宜微酸性的有根腫病、紫紋羽病菌等;適宜酸性的有腐霉菌、晚疫病、絲束霉菌、白紋羽病、白絹病、黃萎病、菌核病菌等;適宜酸性—弱酸性的有鐮孢菌等。土壤傳染病菌除馬鈴薯病菌外, 其他幾乎都是真菌, 所以都喜酸性土壤。

因此, 如果把土壤的酸堿度調(diào)整到中性至堿性, 就能預(yù)防土壤傳染病。相當一部分植物病害與溫度、濕度及光照等相關(guān), 德國科學家針對作物具體病害, 制定了不同的作物栽培方案, 通過壟溝、減小密度、縮少郁蔽度、增強透光來控制病蟲害, 取得了巨大效果。在農(nóng)場已形成了不同作物實施相應(yīng)的栽培方案, 從而有效地控制了病蟲害的發(fā)生。

5、注重施用有機肥

德國有機農(nóng)業(yè)除嚴禁使用化肥、農(nóng)藥等外源合成物質(zhì)、減少機械破壞外, 還十分注重提高土壤有機質(zhì), 給放線菌以豐富的營養(yǎng), 成為優(yōu)勢菌群, 控制農(nóng)作物病害發(fā)生為害。提高土壤有機質(zhì)的措施包括種植綠肥、深根豆科作物、農(nóng)地休閑、增施有機肥料等。

歐盟鼓勵旨在改良環(huán)境的農(nóng)業(yè)補貼, 德國的農(nóng)業(yè)支持政策始終是處于歐盟統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)支持政策框架下, 與之保持一致, 并隨著歐盟農(nóng)業(yè)支持政策的演變而變化發(fā)展。在補貼制度上, 歐盟對農(nóng)業(yè)不再實行產(chǎn)量補貼, 而是依據(jù)不同作物的面積補貼和對牲畜的頭數(shù)補貼, 以及休耕地面積補貼。

6、農(nóng)牧結(jié)合維持土壤氮素平衡

德國家庭農(nóng)場多以養(yǎng)畜為主, 兼營種植業(yè)。在政府政策鼓勵下, 有機農(nóng)場只施用有機肥, 使畜牧業(yè)和種植業(yè)相互促進, 共同發(fā)展, 減少了化肥施用過多對土壤環(huán)境的污染。德國農(nóng)業(yè)的一個顯著特點是畜牧業(yè)十分發(fā)達, 是一個以畜牧業(yè)為主的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu), 畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的60%以上。這種生產(chǎn)結(jié)構(gòu)大大提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值, 為人們提供高質(zhì)量、高營養(yǎng)的乳肉制品, 在改善人們的飲食結(jié)構(gòu), 提高生活水平的同時, 也增加了農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。

種植業(yè)為畜牧業(yè)生產(chǎn)了80%以上的谷物飼料，另外近20%的飼料問題則由進口解決。發(fā)達的畜牧業(yè)是德國有機農(nóng)業(yè)的肥料基礎(chǔ)。

7、應(yīng)用植物化感技術(shù)增強作物抗逆能力

德國農(nóng)業(yè)對現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用, 有利于環(huán)境改良, 促進了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。農(nóng)學家尋找到新的途徑——植物強壯, 增強植株抗性。用自身保護替代藥治, 保護比防治更重要, 這是德國農(nóng)業(yè)界的普遍認識。

德國的農(nóng)資登記中, 有一欄植物強壯劑的物資, 專指增強植物抗逆能力的農(nóng)資。此外, 德國農(nóng)業(yè)中應(yīng)用植物源物質(zhì)或生物活性物質(zhì)修復(fù)調(diào)理土壤, 消除土壤病害對作物的影響。

原載于《世界農(nóng)業(yè)》，『我的農(nóng)場』整編 若涉及版權(quán)問題，請原作者聯(lián)系我們刪除。