近幾年隨著韭菜售價(jià)的上漲，江蘇東臺(tái)市唐洋、新街三倉(cāng)等沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)韭菜種植面積逐年遞增，韭菜基地已初具規(guī)模，其中唐洋郭聯(lián)及周邊連片種植近667 hm2。

1 韭菜農(nóng)殘偏高的特殊原因

1.1 韭菜主要害蟲發(fā)生的特殊性

韭蛆，是韭菜遲眼蕈蚊的俗稱，是韭菜的主要害蟲。韭蛆在蘇北沿海地區(qū)一般一年發(fā)生3代，分別發(fā)生于6月中旬、8月上旬及9月下旬。成蟲產(chǎn)卵于韭株周圍的土縫或土塊下，韭菜根蛆在土里的發(fā)生，一般最初始于點(diǎn)、團(tuán)，繼后迅速蔓延擴(kuò)大為害。幼蟲孵化后，聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部蛀食為害，引起幼莖腐爛，使韭菜葉枯黃，至腐爛而死，嚴(yán)重者韭菜整株死亡，其損失率極高。韭蛆對(duì)溫度適應(yīng)范圍較寬，在全國(guó)大部分地區(qū)都能安全越冬。在棚室內(nèi)則無(wú)越冬現(xiàn)象，可繼續(xù)繁殖為害。

1.2 韭菜主要害蟲化學(xué)防治形成高殘的特殊性

韭蛆藏在土壤里，所以必須使用大量高毒農(nóng)藥，普遍的做法是用有毒的有機(jī)磷農(nóng)藥灌地，如對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷。如此大量有機(jī)磷農(nóng)藥會(huì)被韭菜根部吸收，而通過(guò)根部進(jìn)入韭菜內(nèi)部的有機(jī)磷農(nóng)藥是不容易被清洗的。

1.3 有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)韭菜生長(zhǎng)作用的特殊性

韭菜的生長(zhǎng)需要使用氮、磷、鉀等多種有機(jī)肥料和微量元素，有機(jī)磷農(nóng)藥的使用對(duì)于韭菜的生長(zhǎng)確有一定的磷肥作用，用后韭菜生長(zhǎng)明顯茁壯，變得粗大、油綠，外觀更漂亮。

1.4 韭菜無(wú)公害生產(chǎn)監(jiān)管的特殊性

韭菜容易生長(zhǎng)，產(chǎn)量高，來(lái)錢快，一般菜農(nóng)都喜歡種植，因此，種植韭菜的自產(chǎn)自銷菜農(nóng)特別多，這些菜農(nóng)對(duì)防治病蟲害的預(yù)見性和計(jì)劃性不能明確掌握，隨意噴打農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素以及農(nóng)藥肥料混雜超劑量使用，造成部分韭菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)、商品性下降，極易引發(fā)人和動(dòng)物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，嚴(yán)重為害了廣大消費(fèi)者的身體健康。

2 韭菜病蟲害的非農(nóng)藥防治技術(shù)

2.1 韭菜播種期病蟲害預(yù)防

①選用抗病品種 因地制宜選用如宇韭8號(hào)、韭神F1、多抗富韭6號(hào)、雪韭10號(hào)、超級(jí)雪韭8號(hào)、韓國(guó)雪韭、平韭6號(hào)等較耐病蟲害品種。

②適期播種 春播韭菜應(yīng)掌握在3月上中旬地膜覆蓋播種，或采用沙箱等無(wú)土集中育苗，以盡早促進(jìn)植株生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病蟲性。

③增施商品有機(jī)肥、生物菌肥和微肥 667 m2用25%田糧牌有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥150 kg，或“爸愛我”有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合菌肥150 kg；有機(jī)肥盡量使用商品有機(jī)肥，如田糧牌商品有機(jī)肥667 m2用量200 kg左右，農(nóng)家有機(jī)肥必須經(jīng)腐熟消毒以減輕韭蛆為害。

④防除雜草 播種時(shí)提倡使用秸稈覆蓋雜草，采用人工除草，禁止用化學(xué)除草劑除草。

⑤改用基質(zhì)代土育苗（栽培） 其栽培基質(zhì)可用魯青牌有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合基質(zhì)＋每1 m3加45%艷陽(yáng)天復(fù)合肥100 g，或直接采用田糧牌有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合基質(zhì)。育苗工廠用鋼絲床作栽培床，栽培基質(zhì)攤鋪厚度為5～10 cm（底墊農(nóng)用薄膜），床上架設(shè)微噴。也可用328孔標(biāo)準(zhǔn)塑料穴盤，內(nèi)填上述基質(zhì)放在鋼絲床在溫室或大棚內(nèi)直接栽培，收獲時(shí)連盤上市鮮銷。

2.2 露地栽培生長(zhǎng)期病蟲害防治

①農(nóng)業(yè)措施 a.合理輪作。輪作是預(yù)防、控制或減輕韭菜某些病蟲草害最為簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的措施，并有利于調(diào)節(jié)和改善土壤理化性狀，協(xié)調(diào)利用土壤水分和養(yǎng)分，其中尤其以水旱輪作效果最佳，實(shí)踐證明，大棚韭菜與水稻水旱輪作，不僅能大幅度降低病蟲指數(shù)，同時(shí)還有利于化解土壤中農(nóng)藥殘留，輪作周期一般為2～3年。b.合理間作套種。即韭菜田中安排間套玉米、馬鈴薯作物，利用作物根系分泌物對(duì)病蟲的影響不同往往可以控制或減輕某些病蟲害的發(fā)生，從而收到“不施農(nóng)藥，勝施農(nóng)藥”的效果。如馬鈴薯與韭菜間作，可使馬鈴薯晚疫病的發(fā)生受到抑制，同時(shí)馬鈴薯采收時(shí)的土壤翻曬也有利于減少耕層根蛆的數(shù)量；白菜與韭菜間套作，可使白菜軟腐病的為害明顯減輕，同時(shí)也能誘集蚜蟲從而減輕對(duì)韭菜的為害；韭菜套種薄荷，后者放出的刺激性氣味可使斑潛蠅敬而遠(yuǎn)之；韭菜田里種黃瓜，可使韭菜霜霉病的發(fā)病率平均下降27．5％。c.清潔田園，及時(shí)摘去并清除病葉、病株，帶出田外，防止病菌蔓延。d.合理排灌水。推廣膜下管道滴灌或微噴灌溉；雨季及時(shí)排澇，減輕疫病發(fā)生。

②物理防治 a.糖酒液誘殺。在成蟲發(fā)生期將糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體按3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每667 m2放置1~3盆，隨時(shí)添加，保持不干，誘殺韭蛆成蟲。b.設(shè)置防蟲網(wǎng)。有條件的，露地栽培和保護(hù)地栽培可設(shè)置防蟲網(wǎng)浮面覆蓋，防止韭蛆成蟲、斑潛蠅侵入為害。防蟲網(wǎng)密度為40~60目。c.設(shè)置殺蟲燈。在韭菜田內(nèi)每1 hm2安裝1盞頻振式殺蟲燈，5～10月晚上開燈進(jìn)行誘殺。

2.3 大棚覆蓋栽培生長(zhǎng)期病蟲害防治

①農(nóng)業(yè)措施 將病葉帶出棚外，深埋或燒毀。清潔棚膜塵土，增加光照。冬晴時(shí)通風(fēng)降濕，防止灰霉病發(fā)生。通風(fēng)量根據(jù)韭菜長(zhǎng)勢(shì)而定，剛割過(guò)的韭菜或棚外溫度低時(shí)，通風(fēng)要小，嚴(yán)防掃地風(fēng)。增施腐熟的有機(jī)肥，提高抗病力。低溫露棚，即在前茬收獲后選嚴(yán)寒天氣，打開大棚通風(fēng)窗口降溫減濕，利用病蟲與韭菜對(duì)低溫的忍受能力差異防治韭菜病蟲害。高溫悶棚則在棚內(nèi)病蟲大發(fā)生時(shí)利用中午保持棚內(nèi)高溫（60℃以上）高濕（相對(duì)濕度90%以上）2 h，然后突然通風(fēng)降溫排濕，達(dá)到防治菌核病、灰霉病等病蟲害的目的。

②生物措施 a.使用草木灰防治。用鐵鋤在韭菜地里犁出一道深5～10 cm的溝，溝里撒上草木灰，用土把溝和草木灰蓋住，再給韭菜澆一遍水。在韭菜地里撒上草木灰，不但地里不長(zhǎng)地蛆，還會(huì)給韭菜增加肥料，一舉多得。b.使用牛馬糞防治。每茬韭菜割完后，用發(fā)酵幾天后再晾干的馬糞和牛糞，鋪在韭菜茬上后再澆水，這樣可以防止韭菜地蛆的繁殖。不能使用雞糞和豬糞當(dāng)肥料，牛馬糞只鋪

1 cm厚，既防治了地蛆，又給韭菜補(bǔ)充了磷等養(yǎng)分，達(dá)到了防蟲、追肥和無(wú)農(nóng)藥殘留的目的。c.生物混合發(fā)酵物及生物菌肥防治。采用5 億/mL微保久對(duì)準(zhǔn)畦面均勻噴霧，噴藥量為100 kg/667 m2，噴霧力求均勻周到，當(dāng)天灌水，水浸入土中約10 cm，保持土壤濕潤(rùn)?；蛴米貦捌伞⒒ń菲?、蓖麻粕和牛羊糞混合發(fā)酵，其中牛羊糞各占40%，其他20%。發(fā)酵后即成有機(jī)肥料，韭菜收割后，用鐵鋤在韭菜空行間犁出一道深5～10 cm的溝，把發(fā)酵后的有機(jī)肥料撒上，用土蓋上，既防治地蛆又給韭菜增加了肥料。尤其是重茬或農(nóng)藥殘留較嚴(yán)重的韭菜田采用底肥動(dòng)力王或爸愛我等生物菌肥100 kg/667 m2作基肥施后定植，或在前茬收割后，在韭菜空行間犁出一道深5～10 cm的溝，把生物菌肥撒上，用土蓋上，通過(guò)生物菌肥改善土壤微生物環(huán)境，增強(qiáng)韭菜抗病蟲能力，降解土壤中毒素和農(nóng)藥殘留。d.使用沼液防治。實(shí)踐證明，用發(fā)酵出池后的沼液防治韭蛆效果很好。早春及秋季韭蛆幼蟲發(fā)生時(shí)，每茬韭菜割完后用沼液灌根，既可以殺死韭蛆又增施有機(jī)肥。

③機(jī)械物理防治

a.OZO系列臭氧水生成裝置及臭氧防治技術(shù)。臭氧防治是利用臭氧的強(qiáng)氧化反應(yīng)，氧化分解韭蛆體內(nèi)葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶，直接與韭蛆的幼蟲和成蟲發(fā)生氧化反應(yīng)，破壞其細(xì)胞壁、DNA和RNA，分解蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類糖等大分子聚合物，使它的物質(zhì)代謝和生長(zhǎng)過(guò)程遭到破壞，并滲入細(xì)胞膜內(nèi)作用于外膜脂蛋白和內(nèi)部脂多糖，使細(xì)胞壁發(fā)生通透性畸變，致害蟲死亡。經(jīng)過(guò)對(duì)比分析，用臭氧水兩次14天后防治效果就可達(dá)到79.01%，且對(duì)韭菜無(wú)藥害、無(wú)殘留，真正實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保，符合可持續(xù)發(fā)展原則，并且省時(shí)省力。

b.3DT-90型土壤電處理機(jī)防治技術(shù)。待出齊苗后的第4周開始進(jìn)行電處理，每120 m2地塊處理2 h。電極每隔30～60 cm放一塊。每隔4周重復(fù)處理一次。土壤連作障礙電處理機(jī)在土壤含水量13%～33%時(shí)，對(duì)于土壤害蟲，該機(jī)主要通過(guò)脈沖電流進(jìn)行殺滅；而病菌病毒主要通過(guò)土壤水分電解產(chǎn)生的氧化性氣體，比如酚類氣體、氯氣和微量原子氧進(jìn)行滅活；根系分泌的有毒有機(jī)酸主要是通過(guò)電極附近產(chǎn)生的電化學(xué)作用消解；土壤鹽化和堿化離子的消除則主要是通過(guò)電極附近發(fā)生的氧化還原作用進(jìn)行。當(dāng)土壤表層（距地表面0～15 cm）的含水量在20%～35%時(shí)進(jìn)行處理，對(duì)韭蛆等根際微小害蟲的處理時(shí)間應(yīng)在2～3 h。

轉(zhuǎn)自《長(zhǎng)江蔬菜》2014年第19期

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