2.6 影響肉質(zhì)根品質(zhì)的因素及防止措施

①先期抽薹 根菜類在肉質(zhì)根未充分肥大前，就有“先期抽薹”的現(xiàn)象。抽薹決定于品種特性和外界條件的影響。如果在肉質(zhì)根膨大未達到食用成熟前，遇到低溫及長日照滿足了其階段發(fā)育所需要的條件，植株就會抽薹開花。在栽培上常因品種選用不當、品種混雜、播期太早以及管理技術(shù)不當?shù)纫鹣绕诔檗?，尤其在露地冬春季蘿卜或山地蘿卜種植時更易出現(xiàn)“先期抽薹”的現(xiàn)象。所以，防止先期抽薹的關(guān)鍵在于使蘿卜在營養(yǎng)生長期間避免有通過階段發(fā)育的低溫和長日照條件。例如在不同季節(jié)、不同地區(qū)選用適宜的品種，適期播種，選用階段發(fā)育嚴格的品種及耐抽薹的品種等。另外加強栽培管理，肥水促控結(jié)合，也可防止和減少先期抽薹的現(xiàn)象。近年來引入韓國白玉春系列品種，蘿卜的“先期抽薹”得到了有效控制。

②肉質(zhì)根開裂 肉質(zhì)根開裂的重要原因是由于在生長期中土壤水分供應(yīng)不均所致。例如秋冬蘿卜在生長初期遇到高溫干旱而供水不足時，肉質(zhì)根因皮層的組織已漸硬化，到了生長中后期，溫度適宜、水分充足時，肉質(zhì)根內(nèi)木質(zhì)部的薄壁細胞迅速分裂膨大，硬化了的周皮層及韌皮部細胞不能相應(yīng)生長，因而發(fā)生開裂現(xiàn)象。所以栽培蘿卜在生長前期遇到天氣干旱時要及早灌溉，到中后期肉質(zhì)根迅速膨大時要均勻供水，才能避免肉質(zhì)根開裂的損失。

③肉質(zhì)根空心 蘿卜空心嚴重影響食用價值?？招呐c品種、播期、土壤、肥料、水分、采收期及貯藏條件等都有密切的關(guān)系，因此在栽培或貯藏時要盡量避免各種不良條件的影響，防止空心現(xiàn)象的發(fā)生。

④肉質(zhì)根分叉 分叉是肉質(zhì)根側(cè)根膨大的結(jié)果。導(dǎo)致肉質(zhì)根分叉的因素很多，如土壤耕作層太淺，土質(zhì)堅硬等。土中的石礫、瓦屑、樹根等未除盡，阻礙了肉質(zhì)根的生長，也會造成分叉。長形的肉質(zhì)根在不適宜的土壤條件下，一部分根死亡或者彎曲，因此便加強了側(cè)根的肥大生長。施用新鮮廄肥也會影響肉質(zhì)根的正常生長而導(dǎo)致分叉。此外營養(yǎng)面積過大，側(cè)根在沒有遇到鄰近植株根的阻礙，由于營養(yǎng)物質(zhì)的大量流入也可以肥大起來成為分叉。相反，在營養(yǎng)面積較小的情況下，營養(yǎng)物質(zhì)便集中在主根內(nèi)，分叉現(xiàn)象較少。

⑤肉質(zhì)根辣味 辣味是由于肉質(zhì)根中芥辣油含量過高所致。其原因往往是由于氣候干旱、炎熱，肥料不足，害蟲為害嚴重，肉質(zhì)根生長不良等。此外，品種間也有很大的差異。

3 病蟲草害防治要求

3.1 主要病蟲害

主要病害有軟腐病、根腫病、霜霉病、白斑病、黑斑病及花葉病毒病等。主要害蟲有黃曲條跳甲、蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲和斜紋夜蛾等。

3.2 防治原則

從作物—病蟲草害整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。

相關(guān)投入品的使用應(yīng)符合GB/T 19630.1-2011中5.8.2的規(guī)定。

3.3 防治方法

①農(nóng)業(yè)防治 選用抗病性及抗逆性強、并適合消費者習慣和種植條件的品種；合理使用輪作、間作技術(shù)；深耕松土，實行曬垡或凍垡；做好田園清潔，通風透光，清除田間及田邊作物殘體和雜草；合理施肥，增強植物抗性，減少病蟲害。

②物理防治 利用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)防蟲；安裝殺蟲燈、誘色紙等除蟲；在苗床上方懸掛銀灰色反光塑料薄膜在苗期避蚜；在溫室或大棚內(nèi)懸掛黃色粘板；人工摘除卵塊或用水沖刷等。

③生物防治 保護利用自然天敵，或人工繁殖、釋放和引進捕食性天敵；捕食性天敵有塔六點薊馬、小花蝽、小黑隱翅甲、中華草蛉、大草蛉、瓢蟲和捕食螨等；寄生性天敵有赤眼蜂、繭蜂、土蜂、線蟲、平腹小蜂等；亦可以用蘇云金桿菌、白僵菌、核型多角體病毒、阿維菌素類抗生素防治病蟲害。

④藥物防治 合理科學(xué)使用藥劑防治，宜用石灰、硫磺、波爾多液、高錳酸鉀等防治蔬菜多種病害；允許有限制性地使用氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑防治真菌性病害；亦可以用抑制蔬菜真菌病害的肥皂、植物制劑、醋等物質(zhì)防治真菌性病害。可以有限制地使用魚藤酮、植物源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土殺蟲。

⑤雜草防治 制備有機肥時，使其完全腐熟，殺死肥源中的雜草種子；采用黑色塑料薄膜覆蓋除草；種植綠肥除草；間作除草；作物封行前，結(jié)合中耕除草；定期用除草機除去田塊周邊雜草。

4 采收要求

蘿卜采收期可根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件、品種、播期、栽培目的及市場情況來確定。如早熟品種收遲了就容易空心；遲熟和根部大部分露在地上的品種（也稱露身品種）要在霜凍前及時采收，以免受凍；遲熟而大部分根在土中的品種（也稱隱身品種）則盡可能遲收，以提高產(chǎn)量。需要貯藏的蘿卜更要注意勿受凍害，一旦受凍，貯藏時易空心。

有機根菜類蔬菜應(yīng)嚴格執(zhí)行農(nóng)藥、肥料施用后采收安全間隔期，不合格的產(chǎn)品不得采收上市。

應(yīng)配置專門的整理、分級、包裝等采后商品化處理場地及必要的設(shè)施，長途運輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實行商品化處理、預(yù)冷、運輸、銷售全程冷藏保鮮。有機根菜類蔬菜的采后處理、包裝標識、運輸銷售及包裝標識等應(yīng)符合GB/T 19630-2011有機產(chǎn)品標準要求。

有機根菜類蔬菜應(yīng)推廣凈菜上市。

5 生產(chǎn)檔案管理要求

應(yīng)建立嚴格的投入品管理制度。投入品的購買、存放、使用及包裝容器回收處理，實行專人負責，建立進出庫檔案。詳細記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期，病蟲草害發(fā)生與防治情況，產(chǎn)品收獲日期。有機根菜類蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)保存5年以上。

對有機根菜類生產(chǎn)基地內(nèi)的生產(chǎn)者和產(chǎn)品實行統(tǒng)一編碼管理，統(tǒng)一包裝和標識，建立良好的質(zhì)量追溯制度，確保實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量信息自動化查詢。

以上為長江流域有機根菜類栽培技術(shù)規(guī)程，其他地區(qū)可參照執(zhí)行。

轉(zhuǎn)自《長江蔬菜》