1 園地要求

1.1 環(huán)境條件

有機(jī)根菜類生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等，距離公路主干線的垂直距離不少于500 m，而且地形開闊、陽光充足、通風(fēng)良好，土壤pH值5.6～7.5。要求交通便利、地勢平坦、水源充足、土層深厚、疏松肥沃、排灌便利。產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618-2008中的二級標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB 5084的規(guī)定，環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB 3095中二級標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定。

1.2 緩沖帶

緩沖帶為在有機(jī)和常規(guī)地塊之間有目的設(shè)置的、可明確界定的用來限制或阻擋臨近田塊的禁用物質(zhì)漂移的過渡區(qū)域。有機(jī)根菜類生產(chǎn)要求產(chǎn)地四周設(shè)置寬度不少于8 m的緩沖帶。緩沖帶可以是道路（不屬于交通要道）、林帶、河流、溝渠、圍墻、藩籬等有形的物理障礙物形成的隔離帶。

1.3 轉(zhuǎn)換期

轉(zhuǎn)換期為從按照GB/T 19630-2011開始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時段。有機(jī)根菜類生產(chǎn)要求轉(zhuǎn)換期不應(yīng)少于24個月。新開墾的、撂荒36個月以上的或有充分證據(jù)證明36個月以上未使用GB/T 19630-2011所列出的禁用物質(zhì)的地塊，也應(yīng)經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期。

1.4 基礎(chǔ)設(shè)施

有機(jī)根菜類生產(chǎn)基地應(yīng)具備農(nóng)資存放、產(chǎn)品檢測、采后處理等功能區(qū)，配備必要的設(shè)施設(shè)備，水、電、路設(shè)施配套，確保澇能排、旱能灌、主干道硬化，且應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃、科學(xué)設(shè)計(jì)、合理布局。

2 栽培管理要求

2.1 茬口安排

長江流域有機(jī)根菜類生產(chǎn)蘿卜主要為露地秋冬茬、冬春茬、春夏茬、夏秋茬栽培，冬春季節(jié)也可利用塑料大棚進(jìn)行越冬生產(chǎn)，夏季還可利用海拔 1 200~1 800 m的冷涼山地生產(chǎn)；胡蘿卜主要是露地秋冬季、春季栽培；根用芥菜在襄陽地區(qū)一般8月上旬播種育苗，11月底至12月上旬收獲加工。具體時間安排可參照表1。

2.2 品種選擇

長江流域各地有機(jī)根菜類栽培應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、適合市場需求的優(yōu)良品種，可參見表1，不得使用轉(zhuǎn)基因品種。

2.3 大田準(zhǔn)備

①有機(jī)肥料的準(zhǔn)備 應(yīng)在基地內(nèi)建有機(jī)堆肥場，堆肥場容積應(yīng)滿足本基地蔬菜生產(chǎn)需要。如有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地周邊有畜禽養(yǎng)殖場，可在基地建立漚糞池或沼氣池，將禽畜糞便就地?zé)o害化處理轉(zhuǎn)化為沼液、沼渣使用。

應(yīng)使用主要源于本基地或有機(jī)農(nóng)場（或畜禽養(yǎng)殖場）的有機(jī)肥料，可使用充分腐熟和無害化處理的動植物糞便和殘?bào)w，植物漚制肥、草木灰和餅肥等。經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可可以購入一部分農(nóng)場外的肥料，外購的商品有機(jī)肥，應(yīng)通過有機(jī)認(rèn)證或經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)評估許可。有機(jī)肥料應(yīng)在施用前2個月進(jìn)行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、蓋嚴(yán)塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃以上，以有效地殺滅肥料中帶有的病菌蟲卵草種等。

②整地作畦 應(yīng)實(shí)行輪作，前茬蔬菜收獲后，應(yīng)清潔田園，并將植株病殘?bào)w集中銷毀。宜于大田定植前進(jìn)行深耕細(xì)耙，一般耕翻2～3次，耕深20～25 cm，并給土壤有充分的時間曝曬、風(fēng)化，以減少病菌、消滅雜草。耕翻后的土壤要求松碎，沒有土塊、石塊和草根，以保證幼苗出土一致，肉質(zhì)根發(fā)育正常。

整地的同時要施入基肥。根菜施肥應(yīng)以基肥為主，追肥為輔，有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)總結(jié)為“蓋籽糞長苗，追肥長葉，基肥長頭”。基肥一定要充分腐熟，新鮮廄肥和未經(jīng)充分腐熟的糞肥不要施用，以免在發(fā)酵過程中將幼苗主根燒傷，形成畸形根或引起地下害蟲的為害。每667 m2宜施入腐熟農(nóng)家肥3 000～ 4 000 kg，或腐熟大豆餅肥150 kg，或腐熟花生餅肥150 kg，另加磷礦粉40 kg及鉀礦粉20 kg。其中，餅肥不應(yīng)使用經(jīng)化學(xué)方法加工的；磷礦石應(yīng)為天然來源且鎘含量小于等于90 mg/kg的五氧化二磷；鉀礦粉應(yīng)為天然來源且未經(jīng)化學(xué)方法濃縮、氯含量少于60%。另外，長江流域有機(jī)根菜基地宜每3年施一次生石灰，每次每667 m2施用75～100 kg。

長江流域根菜類栽培畦的形式，多采用深溝高畦，梳子形，畦面寬1.2～2 m，畦高15～20 cm，溝寬0.3～0.5 m，畦上耕作層厚25～30 cm。

2.4 播種

根菜類除蕪菁、蕪菁甘藍(lán)、大頭菜等可育苗移栽外，多直播。

蘿卜大型品種點(diǎn)播，中型品種條播，小型品種撒播。點(diǎn)播的穴距15～30 cm，每穴播種1～5粒，每667 m2播種50～250 g（進(jìn)口品種多用點(diǎn)播，每穴1粒）；條播每667 m2播種500～750 g，撒播每667 m2播種1 000～1 500 g。播后用腐熟的渣肥與菜園土（1∶1）充分混勻后蓋籽，4～5天后進(jìn)行查苗、補(bǔ)種，保證全苗。

胡蘿卜種子（果實(shí)）皮厚，且為革質(zhì)，吸水透氣性差，播前要進(jìn)行種子處理，即用相當(dāng)于種子質(zhì)量90%的水浸種，并分兩次加水。第一次加水一半，使種子濕潤，經(jīng)3～5 h后再加入另一半水，同時將種子與水拌勻，在24 h內(nèi)每1 h翻動一次，24～48 h內(nèi)每隔3～5 h翻動一次，此后每天早晚各翻動一次，4～5天后種子即已膨脹或已開始萌動，此時即可置于干凈的容器中，上蓋濕布，放在0℃條件下處理10～15天，而后取出播種在濕潤的土壤中。夏季播種時，為防雨后土壤板結(jié)，可在胡蘿卜播種時撒放少量小白菜或水蘿卜，既可為胡蘿卜遮蔭，亦可提高經(jīng)濟(jì)效益。播種深度砂性土壤1.5～2.5 cm，黏重土1.0～1.5 cm。播種后要覆土和蓋上稻草等以防暴雨并保潮。出苗后要及時揭去覆蓋物。

2.5 大田管理

①間苗 蘿卜間苗分2～3次進(jìn)行，間苗的原則是“早勻苗，多間苗，晚定苗”。第一次間苗在子葉展開時，把子葉濃綠、根的顏色有變化和2子葉開展方向與畦的方向相同的幼苗拔除（每穴留4～5株壯苗）；第二次間苗在2～3片真葉時，把葉片形狀發(fā)生變異的拔掉（每穴留2～3株壯苗）；第三次在5～6片真葉時定苗，按規(guī)定株距，選留壯苗1株，其余苗拔除。進(jìn)口品種每穴播種1粒種子，無需間苗。

胡蘿卜喜光，種植過密不利于肉質(zhì)根的形成，因此，幼苗出齊后也要及時間苗。第一次在有1～2片真葉、苗高3 cm時進(jìn)行，留苗密度以3～5 cm見方為宜；第二次在苗高7～10 cm時進(jìn)行，以6～7 cm見方留苗為宜；第三次即定苗，在株高15～20 cm時進(jìn)行，以10 cm見方為宜，大型品種15～20 cm見方，每667 m2留苗3萬～5萬株。

②除草 蘿卜幼苗期生長稍慢，而雜草生長旺盛，要及時中耕除草，以使土壤保持松軟、潔凈、無草，維持土壤墑情，防止土壤板結(jié)。在幼苗期中耕不宜過深，肉質(zhì)根生長盛期盡量少松土，嚴(yán)防碰傷根頸和真根部，以免引起叉根、裂根和腐爛。胡蘿卜與小白菜等混合條播的可在幼苗出土前按指示作物的位置除草，苗高3～5 cm時結(jié)合間苗進(jìn)行中耕除草。

③追肥 蘿卜：基肥充足而生長期較短的品種，少施或不施追肥，尤其不宜用人糞尿作追肥。大型品種生長期長，需分期追肥，但要著重在蘿卜生長前期施用。第一次追肥在幼苗第2片真葉展開時進(jìn)行，每667 m2施腐熟沼液，按1∶10的比例對水成1 500 kg施用；第二次在“破肚”時，每667 m2施腐熟沼液，按1∶2的比例對水成1 500 kg施用；第三次在“露肩”期以后，用量同第二次?；蛟诙绾螅?/span>667 m2施腐熟豆餅50～100 kg或草木灰100～200 kg，在植株兩側(cè)開溝施下，施后蓋土。當(dāng)蘿卜肉質(zhì)根膨大盛期，每667 m2再撒施草木灰150 kg。追肥后要進(jìn)行灌水，以促進(jìn)肥料分解。

胡蘿卜除基肥外，也要追肥2～3次，但要控制氮肥施用量，否則易引起葉片徒長，影響肉質(zhì)根的膨大，同時追肥要稀，否則易引起歧根。

④灌溉 蘿卜出苗前后要小水勤澆，夏秋季每天傍晚澆一次小水，冬春季每隔2天中午澆一次小水。定苗前控制灌水，促進(jìn)直根延長生長。定苗后不久，主根開始“破肚”，此后葉數(shù)增多，葉面積加大，蒸發(fā)水分多，需較高的土壤濕度使直根生長快，品質(zhì)好。從“破肚”至“露肩”，地上部和肉質(zhì)根同時生長，需水量較多，此時為防止葉片徒長，應(yīng)掌握地不干不澆水，地發(fā)白時再澆水的原則?！奥都纭钡讲墒涨?/span>10天停止?jié)菜?，以防止肉質(zhì)根開裂，提高蘿卜的耐貯性。南方有些年份秋冬季也會雨水綿綿，應(yīng)及時清溝排漬，灌水應(yīng)根據(jù)天氣情況，隨灌隨排。

胡蘿卜葉面積小，蒸發(fā)量少，根系發(fā)達(dá)，吸收力強(qiáng)，比較耐旱，但在夏秋干旱季節(jié)，特別是在根部膨大時，需要適量灌水。

有機(jī)根菜類栽培宜采用噴灌或微噴等節(jié)水灌溉技術(shù)保證水分的均衡適量供應(yīng)。且根據(jù)需要還可實(shí)行水肥（沼液）一體化。