西瓜發(fā)酸主要有兩方面的原因：一是今年氣候反常，前期低溫，后期突然高溫多雨，西瓜非正常成熟，口感變差。降雨引起光照不足，白天溫度偏低，夜間溫度偏高，不利于糖分儲存，甜度不夠。二是前期使用豬糞作為底肥，含氮量偏高，影響果實品質(zhì)。施用氮肥偏多，磷、鉀養(yǎng)分供應(yīng)不足，影響西瓜口感。
建議對未成熟的西瓜植株葉面噴施磷酸二氫鉀進(jìn)行補救，或者施用硝酸鉀。同時增加光照，降低夜溫，減少糖分消耗，利于糖分儲存。
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